Posts Tagged ‘bizcochos’
Molde navideño
Posted on: 12/12/2013
- In: moldemanía | Uncategorized
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En MOLDEMANÍA os damos ideas sobre como utilizar los moldes y cacharritos con las recetas que vamos publicando.
Ésta vez una idea para un molde muy navideño, podéis ver aquí las propuestas.
Y recuerda, si NO PUEDES ENTRAR EN UNA TIENDA DE COCINA SIN COMPRAR ALGÚN MOLDE, te esperamos en nuestro grupo de Facebook, no estás sol@ delante de esta gran adicción 🙂
Foto molde: propiedad de Glutoniana.
Foto logo moldemanía: Eva Jiménez.
Hace unas semanas Judit de “FREE GLUTEN TGN” me comentó que había salido una nueva gama de productos sin gluten. Son de la marca que conocéis como “SORIA NATURAL”.
A la gama de estos nuevos productos SIN GLUTEN le han llamado “CELISOR”. Os dejo el enlace de los productos que podemos comer:
La empresa ha hecho una ampliación con una nueva planta específica para estos productos dirigidos a personas que sufren diferentes intolerancias.
Sus productos son:
- SIN GLUTEN
- SIN LACTOSA
- SIN HUEVO
- SIN FRUTOS SECOS (me lo tienen que confirmar pero creo que son sin)
- APTOS PARA VEGANOS
Como me va el tema de amasar y repostería hecha en casa, Judit me regaló dos paquetes de las dos harinas para poder probarlas. Os dejo los enlaces a las recetas que prepararé:
- BIZCOCHO DE TOFU SIN GLUTEN (CON PREPARADO PARA REPOSTERÍA DE CELISOR)
- PAN SIN GLUTEN EN PANIFICADORA (CON PREPARADO PARA PAN DE CELISOR)
Fotos propiedad de: SORIA NATURAL
Pastel de piña invertido
Posted on: 04/08/2011
- In: postres
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Esta receta la quiero dedicar a María, hace nada perdió a su padre Manuel. Han pasado muy pocos días y todavía hay mucha tristeza. Seguro que esté dónde esté, estará muy orgulloso de toda su familia que ha estado a su lado hasta el final.
Hace un calor de la muerte pero es solo un ratito encender el horno. Si ahora mismo estáis a más de 30 ºC mejor os guardáis la receta para septiembre, es de esos bizcochos que vale la pena probar.
PASTEL DE PIÑA INVERTIDO
Ingredientes (8 raciones):
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 4 rodajas de piña en lata sin gluten
- cerezas confitadas sin gluten, partidas por la mitad
- 125 g. de mantequilla sin gluten, a temperatura ambiente
- 100 g. de azúcar blanquilla
- la cáscara finamente rallada de 1 limón
- 2 huevos
- 80 g. de harina sin gluten con levadura y ½ cucharadita de levadura en polvo sin gluten (yo 80 g. de harina sin gluten Mix C de Schär y ½ sobre de levadura en polvo sin gluten)
- 2 cucharadas de zumo de piña
Elaboración:
- Engrasar ligeramente un molde circular de 20 centímetros. Espolvorear el azúcar moreno sobre la base y colocar las rojadas de piña por encima. Colocar una media cereza en el centro de cada rodaja de piña y reservar.
- Batir la mantequilla y el azúcar blanquilla hasta que la mezcla quede cremosa y homogénea. Incorporar, sin dejar de remover, la cáscara de limón y los huevos, de uno en uno.
- Tamizar la harina y la levadura por encima y remover hasta que todo esté bien mezclado. Añadir, sin dejar de remover, el zumo de piña.
- Verter la masa con una cuchara sobre las rodajas de piña y alisar con el dorso de la cuchara.
- Cocer en el horno precalentado a 180 ºC de 20 a 25 minutos (yo casi 40 minutos), o hasta que un pincho salga limpio al insertarlo en el centro.
- Dejarlo enfriar en el molde 15 minutos y volcar sobre un plato para servir. Servir tibio o frío.
Bon profit!
Nota para no celiacos: se puede hacer con harina de trigo para repostería en la misma cantidad.
Fuente receta: 500 Pasteles – Ed. Blume
Aquesta recepta la vull dedicar a María, fa res va perdre al seu pare Manuel. Han passat molt pocs dies i encara hi ha molta tristesa. Segur que sigui on sigui, estarà molt orgullós de tota la seva família que ha estat al seu costat fins al final.
Fa una calor de la mort però és només una estoneta encendre el forn. Si ara mateix esteu a més de 30 ºC millor us guardeu la recepta per a setembre, és d’aquests bescuits que val la pena provar.
PASTÍS DE PINYA INVERTIT
Ingredients (8 racions):
- 3 cullerades de sucre morè
- 4 rodanxes de pinya en llauna sense gluten
- cireres confitades sense gluten, partides per la meitat
- 125 g. de mantega sense gluten, a temperatura ambient
- 100 g. de sucre blanc
- la pela finament ratllada d’1 llimona
- 2 ous
- 80 g. de farina sense gluten amb llevat i ½ culleradeta de llevat en pols sense gluten (jo 80 g. de farina sense gluten Mix C de Schär i ½ sobre de llevat en pols sense gluten)
- 2 cullerades de suc de pinya
Elaboració:
- Greixar lleugerament un motlle circular de 20 centímetres. Escampar el sucre morè sobre la base i posar les rojadas de pinya per sobre. Posar una mitja cirera al centre de cada rodanxa de pinya i reservar.
- Batre la mantega i el sucre blanquilla fins que la barreja quedi cremosa i homogènia. Incorporar, sense deixar de remoure, la pela de llimona i els ous, d’un en un.
- Tamisar la farina i el llevat per sobre i remenar fins que tot estigui ben barrejat. Afegir, sense deixar de remenar, el suc de pinya.
- Abocar la massa amb una cullera sobre les rodanxes de pinya i allisar amb el dors de la cullera.
- Coure al forn preescalfat a 180 ºC de 20 a 25 minuts (jo gairebé 40 minuts), o fins que una punxa surti net al inserir-lo al centre.
- Deixar refredar al motlle 15 minuts i bolcar sobre un plat per servir. Servir tebi o fred.
Bon profit!
Nota per a no celíacs: es pot fer amb farina de blat per rebosteria en la mateixa quantitat.
Font recepta: 500 Pasteles – Ed. Blume
Bizcocho de manzana superfácil
Posted on: 09/04/2011
- In: postres
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Un día estamos y al día siguiente podemos desaparecer, y de esto no se va a salvar nadie. Y lo sabemos desde que nacemos, pero aún así, tenemos una vaga esperanza que de que vamos a ser inmortales y los que nos rodean no van a dejarnos nunca. Pero por desgracia ha pasado, nos ha dejado alguien de nuestra familia y no le vamos a ver nunca más. Nos sentimos impotetentes, queríamos que se quedara, pero estaba enfermo y necesitaba marcharse. Hoy esta receta quiero dedicarla a toda su familia, sobretodo a los más cercanos a él que se han quedado con un vacío que nadie podrá llenar, ya que Alfredo era único en su especie.
BIZCOCHO DE MANZANA SUPERFÁCIL
En casa solo estamos Glutoniano y yo, y hacer un bizcocho muy grande supone estar comiendo lo mismo varios días. Así que busco bizcochos pequeños y que sean fáciles de hacer, para cuando nos da la tentación de comer algo dulce. A parte se hace en un plis plas y con ingredientes que normalmente se tienen en casa. La receta estaba en una revista en un recuadrito sin foto y con poca explicación, pero en las cosas pequeñas están las grandes sorpresas.
Ingredientes (para un molde pequeño):
- 3 huevos
- 150 g. de azúcar (yo menos)
- 150 g. de harina sin gluten (Mix C de Schär)
- 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
- 4 manzanas pequeñas (yo dos)
- mantequilla para el molde
- Opcional: azúcar y canela en polvo para espolvorear
Nota para no celiacos: se puede hacer con harina de repostería de trigo en la misma cantidad.
Elaboración:
- Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Añadir la harina mezclada con la levadura y mezclar.
- Incorporar las manzanas peladas y rebanadas como para tortilla.
- Verter el compuesto en un molde previamente engrasado con mantequilla.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Hornear a 180ºC unos 40 minutos, dependiendo del horno puede variar el tiempo.
- Dejar enfriar y desmoldar.
Nota: como siempre le pongo antes de que acabe de cocer, una mezcla de azúcar, canela en polvo y agua por encima para darle más gusto.
Bon profit!
Fuente receta: ESPECIAL COCINA SEMANAL – COCINA SUPERFÁCIL
Un dia estem i al dia següent podem desaparèixer, i d’això no se’n salvarà ningú. I ho sabem des que naixem, però tot i així, tenim una vaga esperança de que serem immortals i els que ens envolten no ens deixaran mai. Però per desgràcia ha passat, ens ha deixat algú de la nostra família i no el veurem mai més. Ens sentim impotents, volíem que es quedés, però estava malalt i necessitava anar-se’n. Avui aquesta recepta vull dedicar-la a tota la seva família, sobretot als més propers a ell que s’han quedat amb un buit que ningú podrà omplir, ja que Alfredo era únic en la seva espècie.
BESCUIT DE POMA SUPERFÀCIL
A casa només estem Glutoniano i jo, i fer un bescuit molt gran suposa estar menjant el mateix varios dies. Així que busco bescuits petits i que siguin fàcils de fer, per quan ens dóna la temptació de menjar alguna cosa dolça. A part es fa en un tres i no res i amb ingredients que normalment es tenen a casa. La recepta estava en una revista en un requadre sense foto i amb poca explicació, però en les coses petites hi ha les grans sorpreses.
Ingredients (per a un motlle petit):
- 3 ous
- 150 g. de sucre (jo menys)
- 150 g. de farina sense gluten (Mix C de Schär)
- 1 culleradeta de llevat en pols sense gluten
- 4 pomes petites (jo dos)
- mantega per al motlle
- Opcional: sucre i canyella en pols per espolsar per sobre
Nota per a no celíacs: es pot fer amb farina de rebosteria de blat en la mateixa quantitat.
Elaboració:
- Batre els ous amb el sucre fins que estiguin espumosos.
- Afegir la farina barrejada amb el llevat i barrejar.
- Incorporar les pomes pelades i a llesques, com per a truita.
- Abocar el compost en un motlle prèviament untat amb mantega.
- Escalfar el forn a 180ºC.
- Enfornar a 180ºC uns 40 minuts, depenent del forn pot variar el temps.
- Deixar refredar i desemmotllar.
Nota: com sempre li poso abans que acabi de coure, una barreja de sucre, canyella en pols i una miqueta d’aigua per sobre per donar-li més gust.
Bon profit!
Font recepta: ESPECIAL CUINA SETMANAL – CUINA SUPERFÁCIL
Susan Chocolate Plum-cake
Posted on: 16/04/2010
- In: cakes | postres
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SUSAN CHOCOLATE PLUM-CAKE
El día de mi cumple hice unas magdalenas saladas, y como había invitado a la CHOCOLATERA MAYOR pensé que algo de chocolate no iría mal 🙂
Casi me da un empacho solo de oler el chocolate mientras lo deshacía, pero el resultado valió la pena.
Susana de Mis cositas de cocina, presentó este postre para el «Recopilatorio de postres con chocolate» (que os recomiendo mucho ya que hay postres muy buenos, si os gusta el chocolate claro). Ella lo llamó «Pastel de chocolate», pero yo he querido volver a bautizar este bizcocho, ya que de pasteles de chocolate hay muchos, pero de Susanas-Nutella no tantas, y ella ya sabe porqué lo digo 🙂
Esta receta va dedicada, como no, a la CHOCOLATERA MAYOR que robaría por una pastilla de chocolate 🙂
Ingredientes:
- 3 cucharadas soperas de leche
- 100 g. de chocolate negro sin gluten (Susana: siempre le ha puesto 200 g.)
- 50 g. de Maizena
- 70 g. de mantequilla sin gluten
- 150 g. de azúcar
- 3 huevos
- 1/2 sobre de levadura sin gluten
- Opcional: nueces troceadas
Elaboración:
- Fundimos en una cazuela el chocolate con las tres cucharadas de leche.
- Fundimos la mantequilla con la mezcla anterior. Sacamos el cazo del fuego.
- Echamos la harina y removemos.
- Añadimos el azúcar y volvemos a remover.
- Añadimos los huevos, uno a uno, sin dejar de remover.
- Lo pasamos por la batidora.
- Echamos la levadura y volvemos a pasar la batidora.
- En un molde de plum-cake engrasado, colocamos la masa.
- En el horno precalentado a 200ºC, lo dejamos durante 10 minutos con calor arriba y abajo.
- Pasados los 10 minutos, bajamos la temperatura hasta 180ºC, y se deja hasta que el cake esté hecho. Si vemos que se dora demasiado por arriba, lo podemos cubrir con papel de aluminio para que no se queme.
Bon profit!
Fuente receta: Blog de Susana, Mis cositas de cocina
SUSAN CHOCOLATE PLUM-CAKE
El dia del meu compleix vaig fer unes magdalenes salades, i com havia convidat a la XOCOLATERA MAJOR vaig pensar que alguna cosa de xocolata no aniria malament 🙂
Gairebé em dóna un empatx només d’olorar la xocolata mentre la desfeia, però el resultat va valer la pena.
Susana de Mis cositas de cocina, va presentar aquestes postres per al «Recull de postres amb xocolata» (que us recomano molt ja que hi ha postres molt bons, si us agrada la xocolata clar). Ella el va anomenar «Pastís de xocolata», però jo he volgut tornar a batejar aquest pa de pessic, ja que de pastissos de xocolata n’hi ha molts, però de Susana-Nutella no tantes, i ella ja sap perquè ho dic:)
Aquesta recepta va dedicada, com no, a la XOCOLATERA MAJOR que robaria per una pastilla de xocolata 🙂
Ingredients:
- 3 cullerades soperes de llet
- 100 g. de xocolata negra sense gluten (Susana: sempre li ha posat 200 g.)
- 50 g. de Maizena
- 70 g. de mantega sense gluten
- 150 g. de sucre
- 3 ous
- 1/2 sobre de llevat sense gluten
- Opcional: nous trossejades
Elaboració:
- Fonem en una cassola la xocolata amb les tres cullerades de llet.
- Fonem la mantega amb la barreja anterior. Traiem el cassó del foc.
- Tirem la farina i remenem.
- Afegim el sucre i tornem a remenar.
- Afegim els ous, un a un, sense deixar de remenar.
- El passem per la batedora.
- Tirem el llevat i tornem a passar la batedora.
- En un motlle de plum-cake engreixat, posem la massa.
- Al forn preescalfat a 200ºC, ho deixem durant 10 minuts amb calor amunt i avall.
- Passats els 10 minuts, baixem la temperatura fins a 180ºC, i es deixa fins que el cake estigui fet. Si veiem que es daura massa per dalt, el podem cobrir amb paper d’alumini perquè no es cremi.
Bon profit!
Font recepta: Blog de Susana, Mis cositas de cocina
Corona de yogur y cerezas
Posted on: 04/04/2010
- In: postres
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CORONA DE YOGUR Y CEREZAS
Este bizcocho lo recomiendo con las cerezas y sin las cerezas. Lo he hecho varias veces sin nada y ha sido un éxito total, superesponjoso, y se puede rellenar al gusto. La receta la saqué del magnífico blog de Dolorss, BLOG DE CUINA. De verdad que os lo recomiendo como siempre, ya que tiene recetas para poder hacer cada día muy fáciles y buenas.
Ingredientes:
- 150 g. azúcar
- 100 g. mantequilla sin gluten reblandecida
- 3 huevos
- 2 yogures naturales
- 300 g. harina sin gluten (Mix Dolci de Schär)
- 1 sobre de levadura en polvo sin gluten
- cerezas deshidratadas, confitadas o naturales
Nota para no celiacos: puede hacerse perfectamente con harina de trigo, Dolors lo hizo así y le quedó perfecto.
Elaboración:
- En un bol poner el azúcar, los huevos y la mantequilla, con la batidora eléctrica batir hasta que consigamos una masa fina.
- Añadir los yogures y mezclar.
- Agregar la harina mezclada con la levadura y echar sobre la masa tamizándolas. No remover demasiado, solo lo justo para que se mezcle la harina con el resto de la masa.
- Engrasar el molde y enharinar. Verter la mezcla. Poner las cerezas.
- Metemos al horno precalentado a 180ºC unos 40 minutos aproximadamente, podemos ir pinchando hasta que veamos que está hecho.
Nota: Dolors lo hizo en forma de luna, pero puede hacerse con otro molde.
Bon profit!
Fuente receta: BLOG DE CUINA
CORONA DE IOGURT I CIRERES
Aquest pa de pessic el recomano amb les cireres i sense les cireres. L’he fet diverses vegades sense res i ha estat un èxit total, superesponjós, i es pot omplir al gust de cadascú. La recepta la vaig treure del magnífic bloc de Dolorss, BLOG DE CUINA.De veritat que us el recomano com sempre, ja que té receptes per poder fer cada dia molt fàcils i bones.
Ingredients:
- 150 g. sucre
- 100 g. mantega sense gluten tova
- 3 ous
- 2 iogurts naturals
- 300 g. farina sense gluten (Mix Dolci de Schär)
- 1 sobre de llevat en pols sense gluten
- cireres deshidratades, confitades o naturals
Nota per a no celíacs: pot fer-se amb farina de blat, Dolors el va fer així i li va quedar perfecte.
Elaboració:
- En un bol posar el sucre, els ous i la mantega, amb la batedora elèctrica batre fins que aconseguim una massa fina.
- Afegir els iogurts i barrejar.
- Afegir la farina barrejada amb el llevat i tirar sobre la massa tamissada. No remoure massa, només el just perquè es barregi la farina amb la resta de la massa.
- Greixar el motlle i enfarinar. Abocar la mescla. Posar les cireres.
- Fiquem al forn preescalfat a 180ºC uns 40 minuts aproximadament, podem anar punxant fins que veiem que està fet.
Nota: Dolors ho va fer en forma de lluna, però pot fer-se amb un altre motlle.
Bon profit!
Font recepta: BLOG DE CUINA
Bizcocho de plátano
Posted on: 15/01/2010
- In: postres
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BIZCOCHO DE PLÁTANO
No me gusta nada tirar comida, y tenía unos plátanos que pobres estaban con una mala cara increible. Ya he dicho a veces, que participo en un foro dónde las cocineras y cocineros no paran (Mundo Recetas), y cuando tienes duda de qué cocinar, allí siempre se encuentran respuestas. Y después de buscar «bizcocho+plátanos», me apareció esta magnífica receta de Atina. Tenía mis dudas de si el bizcocho estaría bueno con sabor a plátano. Después de hacerlo dos veces y que no quede ni una miga, os puedo asegurar que está riquísimo. El plátano le da un toque genial al bizcocho, queda esponjoso y lo podéis guardar varios días. Así que se ha acabado tirar plátanos tristes a la basura. (Os quedará un color más oscuro de lo normal, pero no os precupéis que es por el plátano maduro).
Ingredientes:
- 3 platanos
- 225 g. de azucar
- 100 g. de margarina sin gluten
- 225 g. de harina de reposteria sin gluten (Mix Dolci Schär)
- 1 cucharadita y 1/2 de bicarbonato sin gluten
- 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
- 2 cucharaditas de vainilla azucarada sin gluten
- 100 ml. de leche
- 2 huevos
Nota para no celiacos: podéis utilizar harina de repostería, en la receta Atina lo indica así. El resto de ingredientes ningún problema.
Elaboración:
- Batir el azúcar y la margarina hasta que quede como una crema.
- Chafar los plátanos con un tenedor y juntarlo a la mezcla anterior.
- En un bol mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura y la vainilla. Tamizar sobre la masa y mezclar muy bien.
- Añadir la leche y continuar batiendo hasta que quede todo muy bien mezclado.
- Batir suavemente y echar los huevos de uno en uno.
- Preparar un molde engrasado y enharinado dónde pondremos la masa.
- Cocer en el horno, previamente calentado a 175ºC, unos 45 minutos.
Bon profit!
Fuente receta: Mundo Recetas, receta enviada por Atina
PA DE PESSIC DE PLÀTAN
No m’agrada gens llençar menjar, i tenia uns plàtans que pobres estaven amb una mala cara increïble. Ja he dit més d’un cop, que participo en un fòrum on les cuineres i cuiners no paren (Mundo Recetas), i quan tens dubte de què cuinar, allà sempre es troben respostes. I després de buscar «bescuit + plàtans», em va aparèixer aquesta magnífica recepta de Atina. Tenia els meus dubtes de si el pastís estaria bo amb gust de plàtan. Després de fer-lo dues vegades i que no quedi ni una molla, us puc assegurar que està boníssim. El plàtan li dóna un toc genial al pa de pessic, queda esponjós i el podeu guardar varios dies. Així que s’ha acabat tirar plàtans tristos a les escombraries. (Us quedarà un color més fosc del normal, però no vos preocupeu, és perquè els plàtans estan madurs).
Ingredients:
- 3 plàtans
- 225 g. de sucre
- 100 g. de margarina sense gluten
- 225 g. de farina de rebosteria sense gluten (Mix Dolci Schär)
- 1 culleradeta i 1 / 2 de bicarbonat sense gluten
- 1 culleradeta de llevat en pols sense gluten
- 2 culleradetes de vainilla ensucrada sense gluten
- 100 ml. de llet
- 2 ous
Nota per a no celíacs: podeu utilitzar farina de rebosteria, a la recepta, Atina ho indica així. La resta d’ingredients cap problema.
Elaboració:
- Batre el sucre i la margarina fins que quedi com una crema.
- Aixafar els plàtans amb una forquilla i adjuntar a la barreja anterior.
- En un bol barrejar la farina, el bicarbonat, el llevat i la vainilla. Tamisar sobre la massa i barrejar molt bé.
- Afegir la llet i continuar batent fins que quedi tot molt ben barrejat.
- Batre suaument i posar els ous d’un en un.
- Preparar un motlle engreixat i enfarinat on posarem la massa.
- Coure al forn, prèviament escalfat a 175ºC, uns 45 minuts.
Bon profit!
Font recepta: Mundo Recetas, recepta enviada per Atina
Bizcocho de Maizena
Posted on: 27/12/2009
- In: postres
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Hace ya unos meses me enviaron el nuevo recetario de Maizena. Se llama: «El toque ligero MAIZENA«. El libro no tiene nada que ver con el antiguo que era sin fotos y con pocas recetas. Ahora han hecho un buen trabajo y hay muchas más recetas y con unas foto que dicen: «cómeme!». Tengo ya apuntadas muchas para ir probando, ya que hay de muy facilitas. Y esta es la primera de muchas que espero ir enseñando.
BIZCOCHO DE MAIZENA
Este bizcocho no estaba nada mal, y eso que está hecho solo con Maizena. Hay miles de harinas y cada cual elige la marca que mejor resultado le da, pero si un día no tenemos a mano ninguna tienda dónde vendan la que nos gusta esta nos puede sacar de un apuro.
Ingredientes:
- 150 g. de azúcar
- 150 g. de margarina sin gluten
- 120 g. de Maizena
- 3 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
Nota para no celiacos: aunque con la harina de trigo se consiguen mejores resultados para hacer un bizcocho, hecho con Maizena queda diferente y si al igual que nosotros algún día tenéis una emergencia y nos os queda harina, siempre podéis recurrir a esta receta, ya que Maizena hay en todas las casas casi. Evidentemente la margarina y la levadura ningún problema para vosotros, podéis utilizar cualquier marca.
Elaboración:
- Verter 100 g. de azúcar en un bol, añadir la margarina a trozos y batir hasta que se forme una crema blanquecina.
- Separar las claras de las yemas. Añadir las yemas a la crema, batir de nuevo.
- Batir las claras hasta que estén espumosas y añadir los 50 g. de azúcar restantes. Seguir batiendo hasta montar las claras a punto de nieve.
- Tamizar la Maizena con la levadura y añadir a la crema.
- Mezclar la masa con las claras removiendo de abajo arriba, nunca en círculos, porque se perdería la consistencia del punto de nieve.
- Engrasar un molde (de cake) con margarina, enharinar y verter la masa.
- Precalentar el horno a 180ºC y hornear 45 minutos (yo lo puse arriba y abajo 15 minutos, y el resto del tiempo solo abajo, más o menos 30 minutos).
- Para comprobar la cocción se debe pinchar el centro con un palillo largo. Si sale seco, está listo. Se recomienda no abrir el horo los primeros 30 minutos.
Bon profit!
Fuente receta: «Un toque ligero MAIZENA»
PA DE PESSIC DE MAIZENA
Ja fa uns mesos em van enviar el nou receptari de Maizena. Es diu: «El toque ligero MAIZENA«. El llibre no té res a veure amb l’antic que era sense fotos i amb poques receptes. Ara han fet una bona feina i hi ha moltes més receptes i amb unes foto que diuen: «Menja’m!». Tinc apuntades moltes per anar provant, ja que hi ha de molt facilites. I aquesta és la primera de moltes que espero anar ensenyant.
Aquest pa de pessic no estava gens malament, i això que està fet només amb Maizena. Hi ha milers de farines i cadascú tria la marca que millor resultat li dóna, però si un dia no tenim a mà cap botiga on venguin la que ens agrada aquesta ens pot treure d’un compromís.
Ingredients:
- 150 g. de sucre
- 150 g. de margarina sense gluten
- 120 g. de Maizena
- 3 ous
- 1 culleradeta de llevat en pols sense gluten
Nota per a no celíacs: encara que amb la farina de blat s’aconsegueixen millors resultats per fer un pa de pessic, fet amb Maizena queda diferent i si la mateixa manera que nosaltres algun dia teniu una emergència i ens us queda farina, sempre podeu recórrer a aquesta recepta, ja que Maizena hi ha a totes les cases gairebé. Evidentment la margarina i el llevat cap problema per a vosaltres, podeu utilitzar qualsevol marca.
Elaboració:
-
Abocar 100 g. de sucre en un bol, afegir la margarina a trossos i batre fins que es formi una crema blanquinosa.
-
Separar les clares dels rovells. Afegir els rovells a la crema, batre de nou.
-
Batre les clares fins que estiguin escumoses i afegir els 50 g. de sucre restants. Seguir batent fins a muntar les clares a punt de neu.
-
Tamisar la Maizena amb el llevat i afegir a la crema.
-
Barrejar la massa amb les clares remenant de baix a dalt, mai en cercles, perquè es perdria la consistència del punt de neu.
-
Greixar un motlle amb margarina, enfarinar i abocar la massa.
-
Preescalfar el forn a 180 º C i coure 45 minuts (jo ho vaig posar a dalt ia baix 15 minuts, i la resta del temps només baix, més o menys 30 minuts).
-
Per comprovar la cocció s’ha de punxar el centre amb un escuradents llarg. Si surt sec, està llest. Es recomana no obrir el forn els primers 30 minuts.
Bon profit!
Font recepta: «El toque ligero MAIZENA»
Bizcocho de leche condensada
Posted on: 30/10/2009
- In: postres
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Nos ha gustado la textura que tiene este bizcocho, seguro que lo volveremos a repetir. La receta la encontré en el blog de Carmen, Caprichos sin gluten, conocida por vosotros. Seguro que más de uno ya la ha probado.
Ingredientes:
- 185 g. de leche condensada sin gluten
- 100 ml. nata líquida sin gluten
- el zumo de 1 naranja
- 60 g. de azúcar
- 2 huevos
- 100 gr. harina de arroz NOMEN
- 50 g. de Maizena
- 1/2 sobre levadura en polvo sin gluten
Elaboración:
1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen.
2. Mientras continuamos batiendo, se añade la leche condensada, la nata líquida y el zumo de la naranja.
3. Echamos la mezcla de las dos harinas y la levadura, de golpe. Vamos mezclando con movimientos envolventes.
4. Horneamos con calor solo abajo a 180ºC, unos 30 minutos. Los últimos 5 minutos se enciende el gratinador para que se dore por arriba.
Receta extraída del blog: CAPRICHOS SIN GLUTEN
Bizcocho de manzana (Natur Improver)
Posted on: 19/08/2009
- In: postres
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Igual que el Cake salado del otro día, pongo otra receta con la harina de NATUR IMPROVER. A parte de que se quemó un poquito por abajo (culpa mía!), quedó esponjoso y buenísimo. Volveremos a repetirlo ya que nos encantan los bizcochos de manzana.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 170 g. de harina “Bread Mix Classic” de Natur Improver
- 200 g. azúcar
- 100 g. aceite girasol
- 1 yogur de limón (yo puse yogurt natural)
- raspadura de limón
- 1 sobre levadura s/g
- 2 manzanas
Elaboración:
- Mezclamos los huevos con el azúcar, el aceite, el yogur y la raspadura de limón.
- Añadimos la levadura y la harina y mezclamos bien.
- Troceamos una manzana a trocitos pequeños y añadimos a la mezcla.
- Ponemos la masa en un molde y decoramos con la otra manzana.
- Hornear 45 minutos aproximadamente a unos 180º-200ºC.
- Una vez lo sacamos del horno, podemos hacer un almíbar con agua y azúcar para pintar el bizcocho. (En vez del almíbar, yo antes de sacarlo le tiro por encima una mezcla de anís, azúcar y canela).
Bon profit!
glutoniana
LAS RECETAS DE GLUTONIANA 
