Archive for the ‘cakes’ Category
- In: cakes | postres
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Hacía siglos que no publicaba una receta de plum-cake. Tengo muchísimas recetas por probar de diferentes variantes de dulces y salado, y pienso hacerlas todas, sí sí, TODAS! Habéis oído bien.
Este para los amantes del sabor a limón. Quedó super esponjoso y las semillas le dieron un toque crujiente, pero si no os gustan lo podéis hacer sin.
CAKE DE LIMÓN Y SEMILAS DE AMAPOLA AZUL
Ingredientes:
- 3 huevos
- 180 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
- ½ sobre de levadura en polvo sin gluten
- 150 g. de mantequilla sin gluten
- 150 g. de azúcar (yo 100 g.)
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de semillas de amapola o de sésamo sin gluten
- 2 limones
- mantequilla y harina para el molde (sin gluten)
Elaboración:
- Derretir la mantequillla sin que llegue a fundirse del todo.
- Batir las claras de huevo con la sal a punto de nieve. Incorporar el azúcar y seguir batiendo 3 minutos más. Añadir suavemente para no bajar las claras, las yemas de huevo, la harina y la levadura tamizadas. Incorporar con cuidado la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
- Rallar la cáscara de un limon y exprimir el zumo de los dos limones.
- Añadir la ralladura de limón, el zumo y las semillas, a la masa con suavidad, de manera que todo quede repartido por igual.
- Engrasar con mantequilla el molde y espolvorearlo con harina (yo pongo el de silicona dentro del de vidrio así no se espachurra). Verter la preparación en él.
- Precalentar el horno a 180 ºC, y dejar cocer durante 45-50 minutos. Pinchar para comprobar que esté hecho por dentro.
Nota: puede hacerse con semillas de amapola, con semillas de sésamo o sin nada.
Bon profit!
Fuente receta: CAKES, Editorial Drac
Fotos propiedad de: Glutoniano
Feia segles que no publicava una recepta de plum-cake. Tinc moltíssimes receptes per provar de diferents variants de dolços i salat, i penso fer-les totes, si si, TOTES! Heu sentit bé.
Aquest per als amants del gust de llimona. Va quedar super esponjós i les llavors li van donar un toc cruixent, però si no us agraden el podeu fer sense.
CAKE DE LLIMONA I SEMILLES DE ROSELLA BLAVA
Ingredients:
- 3 ous
- 180 g. de farina sense gluten (jo Mix C de Schär)
- ½ sobre de llevat en pols sense gluten
- 150 g. de mantega sense gluten
- 150 g. de sucre (jo 100 g.)
- 1 mica de sal
- 2 cullerades de llavors de rosella o de sèsam sense gluten
- 2 llimones
- mantega i farina per al motlle (sense gluten)
Elaboració:
- Fondre la mantega sense que arribi a fondre’s del tot.
- Batre les clares d’ou amb la sal a punt de neu. Incorporar el sucre i seguir batent 3 minuts més. Afegir suaument per no baixar les clares, els rovells d’ou, la farina i el llevat tamisats. Incorporar amb cura la mantega fosa fins a formar una massa homogènia.
- Ratlla la pela d’un llimona i esprémer el suc de les dues llimones.
- Afegir la ratlladura de llimona, el suc i les llavors, a la massa amb suavitat, de manera que tot quedi repartit per igual.
- Greixar amb mantega el motlle i escampar amb farina (jo poso el de silicona dins el de vidre així no “s’espatxurra”). Abocar la preparació en ell.
- Preescalfeu el forn a 180 ºC, i deixar coure durant 45-50 minuts. Punxar per a comprovar que estigui fet per dins.
Nota: es pot fer amb llavors de rosella, amb llavors de sèsam o sense res.
Bon profit!
Font recepta: CAKES, Editorial Drac
Fotos propietat de: Glutoniano
Cake de plátano
Posted on: 28/12/2011
- In: cakes | postres
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¿No os ha pasado nunca que véis una receta y tenéis ganas de hacerla de manera diferente? Con ésta cogí los ingredientes base que había en la receta y cambié un poco la elaboración para hacerla mucho más fácil.
OS DESEO QUE TENGÁIS UNA BUENA ENTRADA DE AÑO!
Y ESPEREMOS QUE EL AÑO NUEVO NOS TRAIGA MÁS COSAS BUENAS QUE ÉSTE!
CAKE DE PLÁTANO
Ingredientes:
- 3 huevos
- 150 g. de azúcar blanquilla (yo 100 g.)
- 160 g. de harina sin gluten (Mix C de Schär)
- 1/3 de sobre de levadura en polvo sin gluten
- 170 g. de mantequilla semisalada derretida (yo sin sal)
- 2 plátanos maduros chafados
Elaboración:
- Batir los huevos y el azúcar en un bol con la batidora eléctrica, hasta que blanquee la mezcla. Tamizar por encima la harina junto con la levadura, y batir un poco con cuidado.
- Unir la mantequilla derretida a la masa.
- Añadir los plátanos y unirlos bien a la masa.
- Verter en un molde en forma de cake, engrasado si no es de silicona. (Si es de silicona yo lo pongo dentro de otro de vidrio para que no pierda la forma).
- Cocer en el horno precalentado a 180 ºC unos 40 minutos, dependiendo del horno. Pinchar para asegurarnos que esté hecho.
Variantes: se puede añadir a la mezcla un poquito de chocolate derretido o pepitas de chocolate.
Bon profit!
Fuente receta: receta tuneada de una del libro LOS CAKES DE SOPHIE
No us ha passat mai que veieu una recepta i teniu ganes de fer-la de manera diferent? Amb aquesta vaig agafar els ingredients base que hi havia a la recepta i vaig canviar una mica l’elaboració per fer-la molt més fàcil.
US DESITJO QUE TINGUEU UNA BONA ENTRADA D’ANY!
I ESPEREM QUE L’ANY NOU ENS PORTI MÉS COSES BONES QUE AQUEST.
CAKE DE PLÀTAN
Ingredients:
- 3 ous
- 150 g. de sucre blanc (jo 100 g.)
- 160 g. de farina sense gluten (Mix C de Schär)
- 1/3 de sobre de llevat en pols sense gluten
- 170 g. de mantega semisalada fosa sense gluten (jo sense sal)
- 2 plàtans madurs aixafats
Elaboració:
- Batre els ous i el sucre en un bol amb la batedora elèctrica, fins que blanquegi la barreja. Tamisar per sobre la farina juntament amb el llevat, i batre una mica amb compte.
- Unir la mantega fosa a la massa.
- Afegir els plàtans i unir-los bé a la massa.
- Abocar en un motlle en forma de cake, greixat si no és de silicona. (Si és de silicona jo ho poso dins d’un altre de vidre perquè no perdi la forma).
- Coure al forn preescalfat a 180 ºC uns 40 minuts, depenent del forn. Punxar per a assegurar-se que estigui fet.
Variants: es pot afegir a la barreja una mica de xocolata fosa o llavors de xocolata.
Bon profit!
Font recepta: recepta tunejada d’un del llibre LOS CAKES DE SOPHIE
Cake de hortalizas y queso feta
Posted on: 19/01/2011
- In: aperitivos | cakes
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CAKE DE HORTALIZAS Y QUESO FETA
Esta receta es de la que me enamoré al abrir la revista nada más comprarla. La probamos hace ya unos meses y la verdad es que me gustaría mucho volver a comerla, así que si alguien la prueba que me envíe un trocito 🙂
Ingredientes (8 personas):
- 180 g. de harina sin gluten (yo Mix Pan de Schär)
- 3 huevos
- 100 ml. de leche
- 100 ml. de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura en polvo sin gluten
- 150 g. de queso feta o queso gruyere rallado (con el feta queda muy bueno)
- 50 g. de aceitunas negras deshuesadas
- 2 tomates secos ó 50 g. de aceitunas verdes deshuesadas
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- mantequilla para el molde
- sal y pimienta
- opcional: semillas de sésamo para espolvorear
Nota para no celiacos: puede hacerse con harina de trigo en la misma cantidad.
Elaboración:
- Limpiar los pimientos y cortarlos en dados. Asarlos o saltearlos en una sartén unos minutos.
- Trocear los tomates y trocear las aceitunas. Cortar el queso a dados.
- Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
- Batir los huevos, salpimentar y mezclarlos con la leche, el aceite. Añadir las harina y la levadura tamizadas, y mezclar.
- Añadir las verduras, las aceitunas y el queso y mezclar un poco.
- Engrasar un molde y enharinar un poco. Precalentar el horno a 180ºC.
- Verter la preparación en el molde (en forma de cake). Hornear a 180ºC unos 50 minutos aproximadamente.
- Dejar entibiar, desmoldar y servir en rebanadas.
Bon profit!
Fuente receta: REVISTA LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 59
CAKE D’HORTALISSES I FORMATGE FETA
Aquesta recepta és de la que em vaig enamorar a l’obrir la revista només comprar-la. El vam provar fa uns mesos, i la veritat és que m’agradaria molt tornar-ne a menjar, així que si algú el prova que me n’enviï un trosset 🙂
Ingredients (8 persones):
- 180 g. de farina sense gluten (jo Mix Pan de Schär)
- 3 ous
- 100 ml. de llet
- 100 ml. d’oli de gira-sol
- 1 sobre de llevat en pols sense gluten
- 150 g. de formatge feta o formatge gruyere ratllat (amb el feta queda molt bo)
- 50 g. d’olives negres sense pinyol
- 2 tomàquets secs o 50 g. d’olives verdes sense pinyol
- 1 pebrot vermell
- 2 pebrots verds
- mantega sense gluten per al motlle
- sal i pebre
- opcional: llavors de sèsam per tirar per sobre
Nota per a no celíacs: pot fer-se amb farina de blat en la mateixa quantitat.
Elaboració:
- Netejar els pebrots i tallar-los a daus. Rostir-los o saltar-los en una paella uns minuts.
- Trossejar els tomàquets i trossejar les olives. Tallar el formatge a daus.
- Barrejar la farina amb el llevat i tamisar.
- Batre els ous, salpebrar i barrejar-los amb la llet i l’oli. Afegir les farina i el llevat tamisats, i barrejar.
- Afegir les verdures, les olives i el formatge i barrejar una mica.
- Greixar un motlle i enfarinar una mica. Escalfar el forn a 180ºC.
- Abocar la preparació en el motlle (en forma de cake). Enfornar a 180ºC uns 50 minuts aproximadament.
- Deixar refredar, desemmotllar i servir en llesques.
Bon profit!
Font recepta: REVISTA LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 59
Cake de queso de cabra y calabacín
Posted on: 30/11/2010
- In: cakes | recetas varias
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CAKE DE QUESO DE CABRA Y CALABACÍN
¿Os pensabáis que había dejado mi libro de cakes de lado? El otro día Sònia del blog “L’exquisit” me recordó con una receta suya que tenía este cake pendiente de publicar. Creo que la salsa que ella puso sería genial también para éste. Incluso le añadiría también unos taquitos de jamón o bacon.
No encontré perifollo, así que le puse una buena cucharada de hierbas provenzales, que no es lo mismo, pero me venía de gusto probar este cake.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 150 g. harina sin gluten (yo Natur Improver)
- 1 sobre levadura en polvo sin gluten
- 80 g. de aceite de girasol
- 125 ml. de leche entera
- 100 g. gruyére rallado
- 200 g. rulo de cabra
- 1 calabacín grande
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 manojo de perifollo (yo una cucharada de hierbas provenzales)
- 2 pizcas de sal
- 2 pizcas de pimienta
Nota para no celiacos: utilizad harina de trigo en la misma cantidad.
Elaboración:
- Corte el rulo de cabra en trozos y resérvelos.
- Vierta el aceite de oliva en una sartén, agregue el calabacín cortado en rodajas (previamente lavado pero sin pelar). Deje que se dore a fuego moderado 15 minutos. Retire el aceite de la sartén y disponga las rodajas sobre papel absorbente.
- Bata en un cuenco los huevos, la harina y la levadura (mezcladas y tamizadas), la sal y la pimienta. Incorpora poco a poco el aceite de girasol y la leche precalentada.
- Añada el gruyére rallado. Mézclelo todo con los calabacines, el queso de cabra y el perifollo.
- Vierta el conjunto en un molde.
- Cocer en el horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos.
Bon profit!
Fuente receta: LOS CAKES DE SOPHIE
CAKE DE FORMATGE DE CABRA I CARBASSÓ
Us pensàveu que havia deixat el meu llibre de cakes de banda? L’altre dia, Sònia del blog «L’exquisit» em va recordar amb una recepta seva que tenia aquest cake pendent de publicar. Crec que la salsa que ella va posar seria genial també per aquest. Fins i tot li afegiria també uns dauets de pernil o bacó.
No vaig trobar cerfull, així que li vaig posar una bona cullerada d’herbes provençals, que no és el mateix, però em venia de gust provar aquest cake.
Ingredients:
- 3 ous
- 150 g. farina sense gluten (jo Natur Improver)
- 1 sobre llevat en pols sense gluten
- 80 g. d’oli de gira-sol
- 125 ml. de llet sencera
- 100 g. gruyére ratllat
- 200 g. rul·lo de cabra
- 1 carbassó gran
- 2 cullerades oli d’oliva
- 1 manat de cerfull (jo una cullerada d’herbes provençals)
- 2 miques de sal
- 2 miques de pebre
Nota per a no celíacs: utilitzeu farina de blat en la mateixa quantitat.
Elaboració:
- Talleu el formatge de cabra a trossos i reserveu-los
- Aboqueu l’oli d’oliva en una paella, afegiu el carbassó tallat en rodanxes (prèviament rentat però sense pelar). Deixeu que es dauri a foc moderat 15 minuts. Traieu l’oli de la paella i disposeu les rodanxes sobre paper absorbent.
- Bateu en un bol els ous, la farina i el llevat (barrejades i tamisades), la sal i el pebre. Incorporeu poc a poc l’oli de gira-sol i la llet calentada.
- Afegiu el gruyére ratllat. Barregeu tot amb els carbassons, el formatge de cabra i el cerfull.
- Aboqueu el conjunt en un motlle.
- Coure al forn ja escalfat a 180ºC uns 45 minuts.
Bon profit!
Font recepta: LOS CAKES DE SOPHIE
Cake de manzana a la canela
Posted on: 04/10/2010
- In: cakes | postres
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CAKE DE MANZANA A LA CANELA
Siempre os pongo recetas de cakes salados, así que hoy toca uno de dulce. La manzana y la canela son muy buenas amigas y hacen una combinación perfecta en muchos postres. Espero que os guste si lo probáis.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 200 g. de harina sin gluten (Mix Dolci de Schär)
- ½ sobre de levadura en polvo sin gluten
- 150 g. de mantequilla sin gluten
- 150 g. de azúcar
- 1 pizca de sal
- 3 manzanas reinetas (u otro tipo)
- 125 g. de pasas de Corinto (yo 50 g.)
- 1 cucharada de canela en polvo
- mantequilla y harina sin gluten para el molde
Nota para no celiacos: se puede hacer con harina de repostería normal en la misma cantidad.
Elaboración:
- Derretir la mantequilla en el horno o en el microondas sin que llegue a fundirse. Macerar las pasas en algún licor. Tamizar la harina y la levadura.
- Batir las claras de huevo con la sal a punto de nieve. Incorporar el azúcar y seguir batiendo 3 minutos más. Añadir suavemente las yemas de huevo, la harina y la levadura para no bajar las claras. Por último, incorporar con cuidado la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
- Pelar y partir las manzanas en daditos.
- Añadir las manzanas, las pasas y la canela a la masa del cake con suavidad, de manera que todo quede repartido por igual.
- Engrasar con mantequilla el molde dónde lo vayamos a hacer y espolvorearlo con harina. Verter la preparación en el molde.
- Precalentar el horno a 180ºC, y cocer el cake durante unos 45-50 minutos. Para comprobar que esté hecho, se pincha el cake con un cuchillo afilado o una aguja, y deben salir limpios.
Bon profit!
Fuente receta: Cakes – Editorial Drac
CAKE DE POMA A LA CANYELLA
Sempre us poso receptes de cakes salats, per això avui toca un de dolç. La poma i la canyella són molt bones amigues i fan una combinació perfecta en moltes postres. Espero que us agradi si el proveu.
Ingredients:
- 3 ous
- 200 g. de farina sense gluten (Mix Dolci de Schär)
- ½ sobre de llevat en pols sense gluten
- 150 g. de mantega sense gluten
- 150 g. de sucre
- 1 mica de sal
- 3 pomes reinetes (o un altre tipus)
- 125 g. de panses de Corint (jo 50 g.)
- 1 cullerada de canyella en pols
- mantega i farina sense gluten per al motlle
Nota per a no celíacs: es pot fer amb farina de rebosteria normal en la mateixa quantitat.
Elaboració:
- Fondre la mantega al forn o al microones sense que arribi a fondre’s. Macerar les panses en algun licor. Tamisar la farina i el llevat.
- Batre les clares d’ou amb la sal a punt de neu. Incorporar el sucre i seguir batent 3 minuts més. Afegir suaument els rovells d’ou, la farina i el llevat per no baixar les clares. Finalment, incorporar amb cura la mantega fosa fins a formar una massa homogènia.
- Pelar i partir les pomes a dauets.
- Afegir les pomes, les panses i la canyella a la massa del cake amb suavitat, de
- manera que tot quedi repartit per igual.
- Untar amb mantega el motlle on ho anem a fer i escampar-hi farina. Abocar la preparació en el motlle.
- Preescalfar el forn a 180ºC, i coure el cake durant uns 45-50 minuts. Per comprovar que estigui fet, es punxa el cake amb un ganivet afilat o una agulla, i han de sortir nets.
Bon profit!
Font recepta: Cakes – Editorial Drac
Publicada también en: GASTRONOMÍA & CÍA
Cake de queso azul con nueces
Posted on: 26/07/2010
- In: cakes
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CAKE DE QUESO AZUL CON NUECES
Está más que comprobado que mezclar queso azul y nueces en una receta da muy buen resultado. Lo comprobamos con el “Cake de queso azul, peras y nueces” y con el “Hojaldre de peras, queso azul y nueces”.
No sé si os conté que me había comprado dos libros sobre cakes. Y estoy probando sus recetas poco a poco, con calma que hay muchos que sólo con leer los ingredientes se te hace la boca agua. Uno es “Los cakes de Sophie de Sophie Dudemaine”, libro muy conocido en Francia. El otro se llama simplemente “Cakes”. En los dos hay tanto recetas dulces como saladas.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 180 g. de harina sin gluten (Natur Improver)
- 1 sobre de levadura en polvo sin gluten
- 200 g. de queso azul (yo 100 g., me pareció demasiado poner tanto, y ya veis en la foto que salía todo)
- 100 ml. de aceite de girasol
- 100 ml. de leche
- 100 g. de queso gruyére rallado sin gluten
- 150 g. de nueces picadas
- sal y pimienta
- mantequilla y harina sin gluten para el molde
Nota para no celiacos: se puede hacer con harina de trigo sin ningún problema.
Elaboración:
- Batir las claras con la sal y la pimienta a punto de nieve. Añadir las yemas, la harina y la levadura (tamizadas), suavemente, para no bajar las claras. Por último, incorporar con cuidado el aceite y la leche, hasta formar una masa homogénea.
- Cortar el queso azul en daditos. Mezclar con el queso gruyére y las nueces. Añadir con cuidado la mezcla resultante a la masa de cake, de manera que quede todo repartido por igual.
- Engrasar con mantequilla el molde dónde lo vayamos a hacer y espolvorearlo con harina. Verter la preparación en el molde.
- Dejar cocer en el horno precalentado a 180ºC, unos 45-50 minutos. Puede pincharse con un pincho para comprobar que esté hecho, debe salir limpio.
Bon profit!
Fuente receta: Cakes – Editorial Drac
CAKE DE FORMATGE BLAU AMB NOUS
Està més que comprovat que barrejar formatge blau i nous en una recepta dóna molt bon resultat. Ho vam comprovar amb el «Cake de formatge blau, peres i nous» i amb la «Pasta de full de peres, formatge blau i nous«.
No sé si us vaig explicar que m’havia comprat dos llibres sobre cakes. I estic provant les seves receptes a poc a poc, amb calma que hi ha molts que només amb llegir els ingredients se’t fa la boca aigua. Un és «Los cakes de Sophie de Sophie Dudemaine«, llibre molt conegut a França. L’altre es diu simplement «Cakes«. En els dos hi ha tant receptes dolces com salades.
Ingredients:
- 3 ous
- 180 g. de farina sense gluten (Natur Improver)
- 1 sobre de llevat en pols sense gluten
- 200 g. de formatge blau (jo 100 g., em va semblar massa posar tant, i ja veieu a la foto que sobresortia tot)
- 100 ml. d’oli de gira-sol
- 100 ml. de llet
- 100 g. de formatge gruyére ratllat sense gluten
- 150 g. de nous picades
- sal i pebre
- mantega i farina sense gluten per al motlle
Nota per a no celíacs: es pot fer amb farina de blat tranquil·lament.
Elaboració:
- Batre les clares amb la sal i el pebre a punt de neu. Afegir els rovells, la farina i el llevat (tamisades), suaument, per no baixar les clares. Finalment, incorporar amb cura l’oli i la llet, fins a formar una massa homogènia.
- Tallar el formatge blau a dauets. Barrejar amb el formatge gruyére i les nous. Afegir amb compte la barreja resultant a la massa de cake, de manera que quedi tot repartit per igual.
- Greixar amb mantega el motlle on el anem a fer i empolvoreu-ho amb farina. Abocar la preparació en el motlle.
- Deixar coure al forn preescalfat a 180ºC, uns 45-50 minuts. Es pot punxar amb una broqueta per comprovar que estigui fet, ha de sortir neta.
Bon profit!
Font recepta: Cakes – Editorial Drac
Cake de limón
Posted on: 19/07/2010
- In: cakes | postres
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CAKE DE LIMÓN
Que sí, que sí, ya lo sé, hace un calor de muerte, y el horno es territorio prohibido… pero si por una casualidad alguien da un golpe al botón y se enciende, preparad en un momento este cake no os arrepentiréis. Ideal para poquitas personas, abstenerse familias numerosas 🙂
Ingredientes:
- 160 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
- 160 g. de azúcar
- 160 g. de mantequilla sin gluten en pomada
- 3 huevos
- 2 limones
- 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
Nota para no celiacos: se puede hacer con harina de reposteria normal en la misma cantidad.
Elaboración:
- Rallamos la piel de los dos limones.
- Batimos la mantequilla con el azúcar.
- Añadimos los huevos y mezclamos.
- Unimos la harina mezclada con la levadura, tamizada mejor, y mezclamos hasta unir bien.
- Añadimos la ralladura de limón y mezclamos de nuevo.
- Vertemos la masa en el molde (no muy grande).
- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos aproximadamente. Podemos pinchar el cake para saber si está hecho.
- Desmoldamos y dejamos enfriar.
Nota: podemos acompañar tal y como aconseja Lydia, con glaseado de zumo de limón y azúcar glas, o mermelada, helado, café, infusión, etc. Yo recomiendo muchísimo el glaseado de limón con el azúcar.
Bon profit!
Fuente receta: JUST A LITTLE BITE
CAKE DE LLIMONA
Que sí, que sí, ja ho sé, fa una calor per morir-se, i el forn és territori prohibit… però si per una casualitat algú dóna un cop al botó i s’encén, prepareu en un moment aquest cake, no us en penedireu. Ideal per a poques persones, abstenir-se famílies nombroses 🙂
Ingredients:
- 160 g. de farina sense gluten (jo Mix C de Schär)
- 160 g. de sucre
- 160 g. de mantega sense gluten en pomada
- 3 ous
- 2 llimones
- 1 culleradeta de llevat en pols sense gluten
Nota per a no celíacs: es pot fer amb farina de rebosteria normal en la mateixa quantitat.
Elaboració:
- Ratllem la pell de les dues llimones.
- Batre la mantega amb el sucre.
- Afegim els ous i barregem.
- Unim la farina barrejada amb el llevat, tamisada millor, i barregem fins unir bé.
- Afegim la ratlladura de llimona i barregem de nou.
- Aboquem la massa en el motlle (no molt gran).
- Enfornar al forn preescalfat a 180ºC uns 30 minuts aproximadament. Podem punxar el cake per saber si està fet.
- Desemmotlleu i deixem refredar.
Nota: podem acompanyar segons aconsella Lydia, amb glaça de suc de llimona i sucre glas, o melmelada, gelat, cafè, infusió, etc. Jo recomano moltíssim el glacejat de llimona amb el sucre.
Bon profit!
Font recepta: JUST A LITTLE BITE
Cake de frambuesas
Posted on: 27/06/2010
- In: cakes | postres
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CAKE DE FRAMBUESAS
Me cuesta encontrar frambuesas, y el otro día vi en la frutería, y no me lo pensé dos y las compré. Tenía bastantes recetas con frambuesas, pero elegí esta porque me encantan los cakes y quería estrenar el libro de cakes que me había comprado. Con las prisas no leí bien la receta y la hice un poco diferente, pero quedó bien igualmente.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 170 g. de azúcar blanquilla
- 160 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
- ½ sobre de levadura en polvo sin gluten
- 150 g. de mantequilla semisalada sin gluten
- 200 g. de frambuesas o arándanos
- 6 hojas de menta (no tenía)
- opcional: 1 cucharada de licor de frambuesas (yo no)
Nota para no celíacos: se puede hacer con la misma cantidad de harina de repostería.
Elaboración:
- Mezcle los huevos y el azúcar en un cuenco con una batidora. Añada la harina y la levadura (yo tamizadas). Mezcle bien.
- Mezcle 150 g. de frambuesas con 3 hojas de menta. Añada al el puré de frambuesas a la preparación y mezcle bien.
- Alterne en un molde engrasado con mantequilla y enharinado, una capa de pasta, el resto de la frambuesas y las hojas de menta, y otra capa de pasta.
- Cocer en el horno precalentado a 180ºC unos 40 minutos.
- Tras sacar el paste del horno, rocíelo con el licor de frambuesas.
Consejo: deje enfriar siempre el pastel antes de desmoldarlo.
Bon profit!
Fuente receta: LOS CAKES DE SOPHIE
CAKE DE GERDS
Em costa trobar gerds, i l’altre dia en vaig veure a la fruiteria, i no m’ho vaig pensar dues i en vaig comprar. Tenia força receptes amb gerds, però vaig triar aquesta perquè m’encanten els cakes i volia estrenar el llibre de cakes que m’havia comprat. Amb les presses no vaig llegir bé la recepta i la vaig fer una mica diferent, però va quedar bé igualment.
Ingredients:
- 3 ous
- 170 g. de sucre blanc
- 160 g. de farina sense gluten (jo Mix C de Schär)
- ½ sobre de llevat en pols sense gluten
- 150 g. de mantega semisalada sense gluten
- 200 g. de gerds o nabius
- 6 fulles de menta (no tenia)
- opcional: 1 cullerada de licor de gerds (jo no)
Nota per a no celíacs: es pot fer amb la mateixa quantitat de farina de rebosteria.
Elaboració:
- Barregi els ous i el sucre en un bol amb una batedora. Afegiu la farina i el llevat (jo tamisats).Barregi bé.
- Barregi 150 g. de gerds amb 3 fulles de menta. Afegiu a el puré de gerds a la preparació i barregi bé.
- Alternar en un motlle greixat amb mantega i enfarinat, una capa de pasta, la resta de la gerds i les fulles de menta, i una altra capa de pasta.
- Coure al forn preescalfat a 180ºC uns 40 minuts.
- Després treure el cake del forn, ruixar amb el licor de gerds.
Consell: deixeu refredar sempre el pastís abans de desmotllar.
Bon profit!
Font recepta: LOS CAKES DE SOPHIE
Pastel de aceitunas y jamón (cake)
Posted on: 28/04/2010
- In: cakes
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PASTEL DE ACEITUNAS Y JAMÓN (CAKE)
Increíblemente bueno con la harina que utilicé, quedó muy esponjoso, y el queso cheddar le dio el toque de color.
Podéis encontrar más cakes —> aquí.
Ingredientes (6-8 personas):
- 250 g. de harina sin gluten (yo Natur Improver Bread Mix)
- 1 sobre levadura en polvo sin gluten
- 4 huevos
- ½ vasito de aceite de oliva
- ½ vasito de vino blanco seco
- un chorrito de vermut blanco (yo no)
- 2 lonchas de jamón dulce de 100 g. cada uno sin gluten (yo un paquetito jamón en taquitos)
- 150 g. de aceitunas verdes sin hueso
- 100 g. queso rallado: emmental o de bola (yo cheddar amarillo)
- pimienta
- mantequilla sin gluten para untar el molde
Nota para no celiacos: puede hacerlo con harina normal, ya que la receta es de un libro con recetas normales.
Elaboración:
- Mezclamos la harina, la levadura y una pizca de pimienta y lo tamizamos sobre un bol. Se incorporan los huevos de uno en uno, removiendo con una espátula. Se añade el aceite, el vino y el vermut y se mezcla hasta que quede una pasta fina con la batidora.
- Se corta el jamón en trocitos y se incorpora a la pasta junto con las aceitunas y el queso rallado.
- Con la mantequilla se unta un molde de cake (yo corona), se vierte la pasta dentro, no debe llegar hasta arriba de todo porque al cocer y subir, se derramaría.
- Se pone a cocer en el horno precalentado a 180ºC unos 45-50 minutos (dependiendo del horno), o hasta que pinchando con una aguja salga limpia.
- Se saca del molde y se sirve tibio o frío, acompañado de una ensalada variada.
Bon profit!
Fuente receta: LA CUINA DE L’OLI D’OLIVA DE GLÒRIA BALIU
PASTÍS D’OLIVES I PERNIL (CAKE)
Increïblement bo amb la farina que vaig fer servir, va quedar molt esponjós, i el formatge cheddar li va donar el toc de color.
Podeu trobar més cakes —> aquí.
Ingredients (6-8 persones):
- 250 g. de farina sense gluten (jo Natur Improver Bread Mix)
- 1 sobre llevat en pols sense gluten
- 4 ous
- ½ gotet d’oli d’oliva
- ½ gotet de vi blanc sec
- un raig de vermut blanc (jo no)
- 2 talls de pernil dolç de 100 g. cada un sense gluten (jo un paquetet pernil a taquets)
- 150 g. d’olives verdes sense pinyol
- 100 g. formatge ratllat: emmental o de bola (jo cheddar groc)
- pebre
- mantega sense gluten per untar el motlle
Nota per a no celíacs: podeu fer-lo amb farina normal, ja que la recepta és d’un llibre amb receptes normals.
Elaboració:
- Mesclem la farina, el llevat i un pessic de pebre i ho tamisem a sobre un bol. S’incorporen els ous d’un en un, tot remenant amb una espàtula. S’afegeix l’oli, el vi i el vermut i es barreja fins que quedi una pasta fina amb la batedora.
- Es talla el pernil a trossets i s’incorpora a la pasta junt amb les olives i el formatge ratllat.
- Amb la mantega s’unta un motlle de cake (jo corona), s’aboca la pasta a dintre, no ha d’arribar fins dalt de tot perquè en coure i pujar, es vessaria.
- Es posa a coure al forn preescalfat a 180ºC uns 45-50 minuts (depenen del forn), o fins que punxant amb una agulla surti neta.
- Es treu del motlle i se serveix tebi o fred, acompanyat d’una amanida variada.
Bon profit!
Font recepta: LA CUINA DE L’OLI D’OLIVA DE GLÒRIA BALIU
Susan Chocolate Plum-cake
Posted on: 16/04/2010
- In: cakes | postres
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SUSAN CHOCOLATE PLUM-CAKE
El día de mi cumple hice unas magdalenas saladas, y como había invitado a la CHOCOLATERA MAYOR pensé que algo de chocolate no iría mal 🙂
Casi me da un empacho solo de oler el chocolate mientras lo deshacía, pero el resultado valió la pena.
Susana de Mis cositas de cocina, presentó este postre para el «Recopilatorio de postres con chocolate» (que os recomiendo mucho ya que hay postres muy buenos, si os gusta el chocolate claro). Ella lo llamó «Pastel de chocolate», pero yo he querido volver a bautizar este bizcocho, ya que de pasteles de chocolate hay muchos, pero de Susanas-Nutella no tantas, y ella ya sabe porqué lo digo 🙂
Esta receta va dedicada, como no, a la CHOCOLATERA MAYOR que robaría por una pastilla de chocolate 🙂
Ingredientes:
- 3 cucharadas soperas de leche
- 100 g. de chocolate negro sin gluten (Susana: siempre le ha puesto 200 g.)
- 50 g. de Maizena
- 70 g. de mantequilla sin gluten
- 150 g. de azúcar
- 3 huevos
- 1/2 sobre de levadura sin gluten
- Opcional: nueces troceadas
Elaboración:
- Fundimos en una cazuela el chocolate con las tres cucharadas de leche.
- Fundimos la mantequilla con la mezcla anterior. Sacamos el cazo del fuego.
- Echamos la harina y removemos.
- Añadimos el azúcar y volvemos a remover.
- Añadimos los huevos, uno a uno, sin dejar de remover.
- Lo pasamos por la batidora.
- Echamos la levadura y volvemos a pasar la batidora.
- En un molde de plum-cake engrasado, colocamos la masa.
- En el horno precalentado a 200ºC, lo dejamos durante 10 minutos con calor arriba y abajo.
- Pasados los 10 minutos, bajamos la temperatura hasta 180ºC, y se deja hasta que el cake esté hecho. Si vemos que se dora demasiado por arriba, lo podemos cubrir con papel de aluminio para que no se queme.
Bon profit!
Fuente receta: Blog de Susana, Mis cositas de cocina
SUSAN CHOCOLATE PLUM-CAKE
El dia del meu compleix vaig fer unes magdalenes salades, i com havia convidat a la XOCOLATERA MAJOR vaig pensar que alguna cosa de xocolata no aniria malament 🙂
Gairebé em dóna un empatx només d’olorar la xocolata mentre la desfeia, però el resultat va valer la pena.
Susana de Mis cositas de cocina, va presentar aquestes postres per al «Recull de postres amb xocolata» (que us recomano molt ja que hi ha postres molt bons, si us agrada la xocolata clar). Ella el va anomenar «Pastís de xocolata», però jo he volgut tornar a batejar aquest pa de pessic, ja que de pastissos de xocolata n’hi ha molts, però de Susana-Nutella no tantes, i ella ja sap perquè ho dic:)
Aquesta recepta va dedicada, com no, a la XOCOLATERA MAJOR que robaria per una pastilla de xocolata 🙂
Ingredients:
- 3 cullerades soperes de llet
- 100 g. de xocolata negra sense gluten (Susana: sempre li ha posat 200 g.)
- 50 g. de Maizena
- 70 g. de mantega sense gluten
- 150 g. de sucre
- 3 ous
- 1/2 sobre de llevat sense gluten
- Opcional: nous trossejades
Elaboració:
- Fonem en una cassola la xocolata amb les tres cullerades de llet.
- Fonem la mantega amb la barreja anterior. Traiem el cassó del foc.
- Tirem la farina i remenem.
- Afegim el sucre i tornem a remenar.
- Afegim els ous, un a un, sense deixar de remenar.
- El passem per la batedora.
- Tirem el llevat i tornem a passar la batedora.
- En un motlle de plum-cake engreixat, posem la massa.
- Al forn preescalfat a 200ºC, ho deixem durant 10 minuts amb calor amunt i avall.
- Passats els 10 minuts, baixem la temperatura fins a 180ºC, i es deixa fins que el cake estigui fet. Si veiem que es daura massa per dalt, el podem cobrir amb paper d’alumini perquè no es cremi.
Bon profit!
Font recepta: Blog de Susana, Mis cositas de cocina
LAS RECETAS DE GLUTONIANA 