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Tarta de piña de las islas
Posted on: 30/08/2013
- In: postres
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Pilar de Valencia le pasó la receta a Amparo y, yo, la vi en el blog de Amparo y la cogí prestada. Gracias a las dos!
Si no os gusta el coco así en bizcocho, os recomiendo este otro bizcocho de piña parecido: PASTEL DE PIÑA INVERTIDO. Y si os gusta mucho el coco las famosas: BOLITAS ZANAHORIA Y COCO.
TARTA DE PIÑA DE LAS ISLAS
Ingredientes (medir con el potecito del yogur):
- 1 yogur de coco sin gluten (yo natural)
- ½ potecito de aceite de girasol
- ½ potecito de jugo de la piña
- 2 potecitos de azúcar (yo menos)
- 3 potecitos de harina sin gluten (yo 1 de Mix Dolci de Schär + 1 de harina de arroz + 1 de Maizena)
- 1 potecito de coco rallado sin gluten
- 3 huevos medianos
- 1 sobre doble de gasificante ó 1 sobre de levadura de repostería sin gluten (yo 1 de levadura)
- 1 puntita de goma xantana sin gluten (opcional)
- 5 rodajas de piña en su jugo (1 cortada a trocitos para la masa, el resto para decorar, yo le puse 6 por qué el molde daba para más)
- Cerezas en almíbar para decorar
Elaboración:
- Engrasar el molde (si no es de silicona). Colocar las rodajas de piña de forma decorativa una al lado de la otra, en el centro de las rodajas colocar una cereza.
- En un bol con unas varillas eléctricas o manuales, batir bien todos los ingredientes menos los huevos y la piña troceada. Añadir los huevos uno a uno y, por último, los trocitos de piña.
- Echar la mezcla en el molde con cuidado.
- Hornear a 180 ºC unos 20 minutos con calor abajo, luego 10 minutos con calor arriba y abajo. En total 30 minutos. (Como cada horno es un mundo pinchar para saber si la masa está cocida).
- Sacar del horno, dejar reposar y darle la vuelta en una bandeja o plato, de manera que las rodajas de piña queden en la parte de arriba.
Nota: a mí el coco no me gusta si no es natural o con las bolitas que os he dicho, de esas soy capaz de comerme no sé cuántas. Le di un mordisco y la verdad es que estaba tierno pero ese sabor de coco cocido me mata! Es curioso a mucha gente le pasa. Si queréis darle otro toque pasad por el blog de Amparo que ella la hizo con otras variaciones y en molde redondo. Su receta aquí.
Nota para no celíacos: se puede hacer con harina de trigo de repostería en la misma cantidad.
Bon profit!
Fuente receta: Pilar de Valencia y LAS SIN GLUTEN
Fotos propiedad de: Glutoniano
Está totalmente prohibida la reproducción de las fotos sin permiso expreso del autor, y mucho menos para fines comerciales. RESPETA EL TRABAJO DE LOS OTROS.
Pilar de València li va passar la recepta a Amparo i, jo, la vaig veure al blog d’Amparo i la vaig agafar prestada. Gràcies a les dues!
Si no us agrada el coco així en bescuit, us recomano aquest altre bescuit de pinya semblant: PASTÍS DE PINYA INVERTIT. I si us agrada molt el coco les famoses: BOLETES DE PASTANAGA I COCO.
PASTÍS DE PINYA DE LES ILLES
Ingredients (mesurar amb el potet del iogurt):
1 iogurt de coco sense gluten (jo natural)
½ potet d’oli de gira-sol
½ potet de suc de la pinya
2 potets de sucre (jo menys)
3 potets de farina sense gluten (jo 1 de Mix Dolci de Schär + 1 de farina d’arròs + 1 de Maizena)
1 potet de coco ratllat sense gluten
3 ous mitjans
1 sobre de gasificant ó 1 sobre de llevat de rebosteria sense gluten (jo 1 de llevat)
1 punteta de goma xantana sense gluten (opcional)
5 rodanxes de pinya en el seu suc (1 tallada a trossets per a la massa, la resta per decorar, jo li vaig posar 6 per què el motlle donava per més)
Cireres en almívar per decorar
Elaboració:
Greixar el motlle (si no és de silicona). Col·locar les rodanxes de pinya de forma decorativa una al costat de l’altra, al centre de les rodanxes posar una cirera.
En un bol amb unes varetes elèctriques o manuals, batre bé tots els ingredients menys els ous i la pinya trossejada. Afegir els ous un a un i, finalment, els trossets de pinya.
Tirar la barreja en el motlle amb cura.
Coure al forn a 180 ºC uns 20 minuts amb calor baix , després 10 minuts amb calor amunt i avall. En total 30 minuts. (Com cada forn és un món punxar per saber si la massa està cuita).
Treure del forn, deixar reposar i donar-li la volta en una safata o plat, de manera que les rodanxes de pinya quedin a la part de dalt.
Nota: a mi el coco no m’agrada si no és natural o amb les boletes que us he dit, d’aquelles sóc capaç de menjar-me no sé quantes. Li vaig donar una mossegada i la veritat és que estava tendre però aquest sabor de coco cuit em mata! És curiós a molta gent li passa. Si voleu donar-li un altre toc passeu pel blog d’Amparo que ella la va fer amb altres variacions i en motlle rodó. La seva recepta aquí.
Nota per no celíacs: es pot fer amb farina de blat de rebosteria en la mateixa quantitat.
Bon profit!
Font recepta: Pilar de Valencia i LAS SIN GLUTEN
Fotos propietat de: Glutoniano
Està totalment prohibida la reproducció de les fotos sense permís exprés de l’autor, i molt menys per a fins comercials. RESPECTA EL TREBALL DEL ALTRES.
Clafoutis de cerezas (en sartén)
Posted on: 01/08/2012
- In: postres
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Con esta receta no os haré encender el horno, ya lo sé, hace muchísimo calor y no apetece para nada. Esta receta es de aquellas que la haces y vuela… no digo más. Y no cuesta nada de preparar casi.
CLAFOUTIS DE CEREZAS (en sartén)
Ingredientes:
- 300 g. de cerezas con hueso (u otras frutas)
- 1 cucharada de azúcar moreno sin gluten
- 200 g. de nata sin gluten, o leche mitad y mitad (yo lo hice con nata, si lo hacéis solo con leche quedará demasiado líquido)
- 30 g. de matequilla derretida sin gluten
- 2 huevos
- 80 g. de azúcar
- 100 g. de harina sin gluten de repostería (yo Mix C de Schär, pero puede hacerse con 70 g. de harina de arroz + 30 g. de Maizena)
- 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
- 2 cucharadas de aceite
- para espolvorear: azúcar glas y canela
- acompañamiento: chocolate, helado, o solo con el azúcar está muy rico también
Elaboración:
- Deshuesar las cerezas.
- En el vaso de la batidora añadir la nata, la mantequilla, los huevos, el azúcar, la harina y la levadura. Batir hasta que quede una masa fina. Reservar.
- Calentar en una sartén el aceite. Echar las cerezas y espolvorear con la cucharada de azúcar moreno. Dejar que se cuezan un poco para que suelten su jugo y se caramelicen un poco con el azúcar. De vez en cuando les vamos dando unas vueltas.
- Echar por encima la masa preparada moviendo la sartén para que quede la fruta repartida por igual. Dejar cuajar por una parte y, después, darle la vuelta como si fuera una tortilla.
- Servir espolvoreado con el azúcar glas y la canela. Se puede tomar tibio.
Nota: puede hacerse con otras frutas, peras, manzanas, etc. No queda muy dulce, siempre podéis ponerle más azúcar si sois más golosos.
Nota para no celiacos: se puede preparar seguramente con harina de trigo de repostería, no lo he probado. Los dos blogs de dónde he sacado la receta lo han preparado con harina sin gluten. Pero puede prepararse sino con harina de arroz y Maizena, tal y como se indica en la receta.
Bon profit!
Fuente receta: LAS SIN GLUTEN y CELIAQUINES
Fotos propiedad de: Glutoniano
Amb aquesta recepta no us faré encendre el forn, ja ho sé, fa moltíssima calor i no ve de gust per a res. Aquesta recepta és d’aquelles que la fas i és un vist i no vist… no dic res més. I no costa gens de preparar gairebé.
CLAFOUTIS DE CIRERES (en paella)
Ingredients:
- 300 g. de cireres amb pinyol (o altres fruites)
- 1 cullerada de sucre morè sense gluten
- 200 g. de nata sense gluten, o llet meitat i meitat (jo ho vaig fer amb nata, si ho feu només amb llet quedarà massa líquid)
- 30 g. de mantega fosa sense gluten
- 2 ous
- 80 g. de sucre
- 100 g. de farina sense gluten de rebosteria (jo Mix C de Schär, però pot fer-se amb 70 g. de farina d’arròs + 30 g. de Maizena)
- 1 culleradeta de llevat en pols sense gluten
- 2 cullerades d’oli
- per empolvorar: sucre glas i canyella
- acompanyament: xocolata, gelat, o només amb el sucre està molt ric també
Elaboració:
- Desosseu les cireres.
- En el vas de la batedora afegir la nata, la mantega, els ous, el sucre, la farina i el llevat. Batre fins que quedi una massa fina. Reservar.
- Escalfeu en una paella l’oli. Tirar les cireres i escampar-hi la cullerada de sucre morè. Deixar que es coguin una mica perquè deixin anar el seu suc i es caramel·litzin una mica amb el sucre. De tant en tant anem donant-lis unes voltes.
- Tirar per sobre la massa preparada, movent la paella perquè quedi la fruita repartida per igual. Deixar quallar d’una banda i, després, donar-li la volta com si fos una truita.
- Servir empolvorat amb el sucre glas i la canyella. Es pot prendre tebi.
Nota: es pot fer amb altres fruites, peres, pomes, etc. No queda molt dolç, sempre podeu posar-li més sucre si sou més llaminers.
Nota per a no celíacs: es pot preparar segurament amb farina de blat de rebosteria, no ho he provat. Els dos blocs d’on he tret la recepta l’han preparat amb farina sense gluten. Però es pot fer sinó amb farina d’arròs i Maizena, tal com s’indica en la recepta.
Bon profit!
Font recepta: LAS SIN GLUTEN y CELIAQUINES
Fotos propietat de: Glutoniano
Petit suisse de fresas o cerezas
Posted on: 13/07/2011
- In: postres | quesos
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PETIT SUISSE DE FRESAS O CEREZAS
Descubrí hace un tiempo el agar-agar en polvo. Es una gelatina vegetal que puede usarse en cocina, para los vegetarianos es el sustituto de la gelatina que compramos en hojas, lo que esa es de origen animal. La que venden en tiras no es lo mismo, tiene que hidratarse muchísimo y nunca se consiguen los mismos resultados. Esa la podéis utilizar para aderezar ensaladas como la “ensalada china” que preparé hace tiempo.
La textura es diferente a la gelatina normal, así que aseguraros antes de presentarlo a los invitados de que les guste. A mi me gusta ya que me he acostumbrado a su textura, pero reconozco que es diferente.
La versión de la página de dónde la saqué era con fresas pero ya no había, así que decidí hacerlo con cerezas.
Ingredientes (6 potecitos):
- 200 g. de queso crema sin gluten
- 350-400 ml. de leche entera (yo semi desnatada, mejor ponedle 400 ml. así quedarán más ligeros, yo le puse 350 ml. y me quedaron demasiado compactos para mi gusto)
- 250 g. de fresas limpias (yo cerezas deshuesadas)
- 60 g. de azúcar
- 4 g. de agar-agar en polvo sin gluten
Elaboración:
- Batir todos los ingredientes con la batidora.
- Llevarlo a ebullición a fuego medio. Ir removiendo constantemente para que no se pegue al fondo.
- Al hervir, retirar del fuego y relllenar los vasitos.
Importante! El agar-agar tiene que hervir como mínimo 30 segundos para cuajar.
Otras opciones: os recomiendo mucho el blog de dónde lo saqué, hay recetas muy interesantes. Él lo hizo en Thermomix y os dejo también el enlace a la receta con chocolate que ya sabéis que yo no voy a probar 🙂
Bon profit!
Fuente receta: Blog “La cocina delokos”
PETIT SUISSE DE MADUIXES O CIRERES
Vaig descobrir fa un temps l’agar-agar en pols. És una gelatina vegetal que pot utilitzar-se en cuina, per als vegetarians és el substitut de la gelatina que comprem en fulles, el que aquesta és d’origen animal. La que venen en tires no és el mateix, ha d’hidratar-se moltíssim i mai s’aconsegueixen els mateixos resultats. Aquesta la podeu utilitzar per decorar amanides com la «amanida xinesa« que vaig preparar fa temps.
La textura és diferent de la gelatina normal, així que assegureu-vos abans de presentar-lo als convidats de que els agradi. A mi m’agrada ja que m’he acostumat a la seva textura, però reconec que és diferent.
La versió de la pàgina d’on la vaig treure era amb maduixes però ja no n’hi havia, així que vaig decidir fer-ho amb cireres.
Ingredients (6 potets):
- 200 g. de formatge crema sense gluten
- 350-400 ml. de llet sencera (jo semi desnatada, millor poseu-li 400 ml. així quedaran més lleugers, jo li vaig posar 350 ml. i em van quedar massa compactes per al meu gust)
- 250 g. de maduixes netes (jo cireres desossades)
- 60 g. de sucre
- 4 g. d’agar-agar en pols sense gluten
Elaboració:
- Batre tots els ingredients amb la batedora.
- Portar a ebullició a foc mitjà. Anar removent constantment perquè no s’enganxi al fons.
- En bullir, retirar del foc i omplir els gotets.
Important! L’agar-agar ha de bullir com a mínim 30 segons per quallar.
Altres opcions: us recomano molt el blog d’on ho vaig treure, hi ha receptes molt interessants. Ell ho va fer en Thermomix i us deixo també l’enllaç a la recepta amb xocolata que ja sabeu que jo no provaré 🙂
Bon profit!
Font recepta: Blog “La cocina delokos”
Magdalenas con cerezas
Posted on: 05/07/2011
MAGDALENAS CON CEREZAS
Quiero darle las gracias a Xavi de Reus, que fue quién nos regaló estas cerezas, que por cierto estaban riquísimas.
Hoy voy a ser escueta: probádlas, tienen un gusto muy bueno y quedan muy esponjosas.
La foto no es mía, la hizo Glutoniano, menos mal! Él le sacó toda la gracia a las magdalenas y todavía las mejoró. No me puedo ni imaginar lo mal que me habrían quedado a mí… Así que yo no toco la cámara durante mucho tiempo. Al César lo que es del César y Glutoniana a la cocina.
Ingredientes (12-15 magdalenas):
- 360 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
- 2 cucharadas de levadura en polvo sin gluten
- 100 g. de azúcar moreno
- 1 cucharadita de azúcar avainillado sin gluten
- 2 huevos
- 125 ml. de nata para montar sin gluten
- 125 ml. de leche
- 80 ml. de aceite suave
- 40 g. de mantequilla derretida sin gluten
- 200 g. de cerezas
Elaboración:
- Lavar las cerezas, secarlas bien, quitar los rabitos y el hueso. Cortarlas en cuartos.
- Mezclar la harina tamizada con la levadura, el azúcar moreno y el azúcar avainillado.
- Disponer los huevos en un bol grande y batirlos. Agregar la nata y la leche, mezclar. Verter encima la mezcla de harina y azúcar. Remover bien con las varillas, añadir el aceite y la mantequilla. Seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea. Agregar las cerezas y mezclar.
- Distribuir los moldes de magdalenas de papel sobre los de silicona que habremos puesto en una bandeja de horno. Con la ayuda de un cucharón, verter en ellos la mezcla. Llenar hasta la mitad.
- Cocerlas en el horno precalentado a 200ºC unos 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Dejar entibiar y servir. (Las he dejado 20 minutos con calor arriba y abajo).
Bon profit!
Fuente receta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 64
Nota para no celiacos: se pueden hacer con la misma cantidad de harina de repostería de trigo.
MAGDALENES AMB CIRERES
Vull donar les gràcies a Xavi de Reus, que va ser qui ens va regalar aquestes cireres, que per cert estaven boníssimes.
Avui seré breu: proveu-les, tenen un gust molt bo i queden molt esponjoses.
La foto no és meva, la va fer Glutoniano, menys mal! Ell li va treure tota la gràcia a les magdalenes i encara les va millorar. No em puc ni imaginar el malament que m’haurien quedat a mi… Així que jo no toco la càmera durant molt de temps. Al Cèsar el que és del Cèsar i Glutoniana a la cuina.
Ingredients (12-15 magdalenes):
- 360 g. de farina sense gluten (jo Mix C de Schär)
- 2 cullerades de llevat en pols sense gluten
- 100 g. de sucre morè
- 1 culleradeta de sucre avainillat sense gluten
- 2 ous
- 125 ml. de nata per muntar sense gluten
- 125 ml. de llet
- 80 ml. d’oli suau
- 40 g. de mantega fosa sense gluten
- 200 g. de cireres
Elaboració:
- Rentar les cireres, assecar-les bé, treure’ls les cues i l’os. Tallar-les a quarts.
- Barrejar la farina tamisada amb el llevat, el sucre moreno i el sucre avainillat.
- Disposar els ous en un bol gran i batre. Afegir la nata i la llet, barrejar. Abocar sobre la barreja de farina i sucre. Remenar bé amb les varetes, afegir l’oli i la mantega. Seguir batent fins a obtenir una massa homogènia. Afegir les cireres i barrejar.
- Distribuir els motlles de magdalenes de paper sobre els de silicona, que haurem posat en una safata de forn. Ens podem ajudar amb una cullera, abocar en ells la barreja. Omplir fins a la meitat.
- Coure al forn ja escalfat a 200ºC uns 20-25 minuts, o fins que la superfície estigui daurada. Deixar refredar i servir. (Les he deixat 20 minuts amb calor amunt i avall).
Bon profit!
Font recepta: LECTURES ESPECIAL COCINA Nº 64
Nota per no celíacs: es poden fer amb la mateixa quantitat de farina de rebosteria de blat.
Coca de cerezas
Posted on: 10/06/2011
- In: postres
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COCA DE CEREZAS
Este postre está relacionado con una fiesta religiosa, el día de “corpus christi”, que se celebra aproximadamente 60 días después del “domingo de resurección”. En Reus (Tarragona) es típica comerla ese día. Como siempre, postres típicos como éste van ligados al excedente de una cosecha.
GLUTONIANOS i GLUTONIANAS! Preparadla! Está riquísima! Había tenido la suerte de probarla con harina de trigo hace muchos años y esta no tiene nada que envidiar de verdad!
Ingredientes masa:
- 150 ml. de leche tibia
- 25 g. de levadura fresca sin gluten
- 500 g. de harina de fuerza sin gluten tamizada (Mix Pan de Schär)
- ralladura de limón
- 80 g. de azúcar
- 50 g. de mantequilla pomada sin gluten
- una pizca de sal (si se hace con Mix Pan no poner sal, ya que lleva la harina)
- 3 huevos
Decoración:
- ½ kg. o más de cerezas negras
- 1 yema de huevo batido para pintar
- azúcar abundante
Acompañamiento:
- Una copita de anís, mistela o aguardiente
Elaboración masa:
- Deshacer en un bol grande la levadura con la leche y dejar reposar 5 minutos tapado.
- Añadir la harina, la ralladura, el azúcar, la sal, la mantequilla y los huevos.
- Trabajar con las varillas del batidor hasta que se haga una bola (si al final no se puede hacer con las varillas hacerlo con las manos). Queda una masa pringosa, NO AÑADIR MÁS HARINA PARA TRABAJARLA.
- Verter la pasta sobre la bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Darle forma de torta.
- Fermentar una hora en un lugar caliente hasta que aumente de volumen.
Elaboración decoración:
- Pintar con la yema batida, ir poniendo las cerezas por encima y espolvorear con azúcar abundante.
- Hornear 25 minutos en el horno ya caliente a 180 º C.
- Nota: las originales son con las cerezas con hueso, pero a mí me gustan más sin, ya que así sueltan su jugo a la coca. En las ferreterías podéis encontrar el utensilio para sacar los huesos, podéis verlo aquí.
Otra opción: se pueden preparar cocas redonditas individuales.
Nota para no celiacos: se puede preparar con harina de fuerza de trigo siguiendo la misma receta.
Bon profit!
Fuente receta: Glutoniana
COCA DE CIRERES
Aquestes postres estan relacionades amb una festa religiosa, el dia de «corpus christi», que se celebra aproximadament 60 dies després del «diumenge de resurrecció». A Reus (Tarragona) és típic menjar-ne aquell dia. Com sempre, postres típiques com aquesta van lligades a l’excedent d’una collita.
GLUTONIANOS i GLUTONIANES! Prepareu-la! Està boníssima! Havia tingut la sort de provar-la amb farina de blat fa molts anys i aquesta no té res a envejar de veritat!
Ingredients massa:
- 150 ml. de llet tèbia
- 25 g. de llevat fresc sense gluten
- 500 g. de farina de força sense gluten tamisada (Mix Pan de Schär)
- ratlladura de llimona
- 80 g. de sucre
- 50 g. de mantega pomada sense gluten
- un pessic de sal (si es fa amb Mix Pan no posar sal, ja que en porta la farina)
- 3 ous
Decoració:
- ½ kg. o més de cireres negretes
- 1 rovell d’ou batut per pintar
- sucre abundant
Acompanyament:
- Una copeta d’anís, mistela o aiguardent
Elaboració massa:
- Desfer en un bol gran el llevat amb la llet i deixar reposar 5 minuts tapat.
- Afegir la farina, la ratlladura, el sucre, la sal, la mantega i els ous.
- Treballar amb les varetes del batedor fins que es faci una bola (si al final no es pot fer amb les varetes fer-ho amb les mans). Queda una massa pringosa, NO AFEGIR MÉS FARINA PER TREBALLAR-LA.
- Abocar la pasta damunt la safata d’anar al forn coberta amb paper vegetal. Donar-li forma de coca.
- Fermentar una hora en un lloc calent fins que augmenti de volum.
Elaboració decoració:
- Pintar amb el rovell batut, anar posant les cireres per sobre i espolsar amb sucre abundant.
- Enfornar 25 minuts al forn ja calent a 180ºC.
- Nota: les originals són amb les cireres amb pinyol, però a mi m’agrada més sense, ja que així deixen anar el seu suc a la coca. A les ferreteries podeu trobar l’estri per treure els pinyols, podeu vore’l aquí.
Una altra opció: es poden preparar coques rodonetes individuals.
Nota per a no celíacs: es pot preparar amb farina de força de blat seguint la mateixa recepta.
Bon profit!
Font recepta: Glutoniana
Flan de cerezas
Posted on: 07/07/2010
- In: postres
- 15 Comments
FLAN DE CEREZAS
Os traigo otro postre con cerezas que no es demasiado difícil, y si compráis el hojaldre hecho todavía más fácil de preparar. Con un paquetito del hojaldre sin gluten de DS hice las cajitas saladas de pera, queso azul y nueces, y con el otro, este pastel que, como todos los postres con cerezas, queda muy vistoso. Mejor si no se guarda muchos días, sinó el hojaldre se humedece y ya no es lo mismo.
Ingredientes (6-8 personas):
- 200 g. de pasta quebrada, brisa o de hojaldre sin gluten (yo hojaldre DS)
- 600 g. de cerezas
- 1 vaso de leche
- ¼ de vaso de nata líquida sin gluten
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 ramita de vainilla
- mermelada de cerezas (yo no)
Nota para no celiacos: tenéis la gran suerte de encontrar algunas marcas de hojaldre en muchos supermercados, así que no vale la pena hacerlo en casa.
Elaboración:
- Forra un molde para tartas con la masa. Pínchala para que no se hinche. Hornea a 180ºC unos 15 minutos. Dejar enfriar.
- Bate los huevos con las semillas del interior de la vaina de vainilla. Añade la leche, la nata y el azúcar.
- Lava las cerezas, deshuésalas y repártelas sobre la masa horneada, cubriendo todo el fondo de la tarta.
- Vierte la crema preparada sobre las cerezas y hornea a 175ºC unos 25-35 minutos.
- Deja enfriar un poco y unta el flan con la mermelada para darle brillo (no tenía y no le puse, pero quedó bueno igualmente).
Bon profit!
Fuente receta: Revista COMER CADA DÍA
FLAM DE CIRERES
Us porto un altre postres amb cireres que no és massa difícil, i si compreu la pasta de full feta, encara més fàcil de fer. Amb un paquetet del pasta de full sense gluten de DS vaig fer les caixetes salades de pera, formatge blau i nous, i amb l’altre, aquest pastís que, com tots els postres amb cireres, queda molt vistós. Millor si no es guarda molts dies, sinó la pasta de full s’humiteja i ja no és el mateix.
Ingredients (6-8 persones):
- 200 g. de pasta quebrada, brisa o de full sense gluten (jo pasta de full DS)
- 600 g. de cireres
- 1 got de llet
- ¼ de got de nata líquida sense gluten
- 3 ous
- 3 cullerades de sucre
- 1 branqueta de vainilla
- melmelada de cireres (jo no)
Nota per a no celíacs: teniu la gran sort de trobar algunes marques de pasta de full en molts supermercats, així que no val la pena fer-lo a casa.
Elaboració:
- Folra un motlle per pastissos amb la massa. Punxa perquè no s’infli. Posar al forn a 180ºC uns 15 minuts. Deixar refredar.
- Bat els ous amb les llavors de l’interior de la beina de vainilla. Afegeix la llet, la nata i el sucre.
- Renta les cireres, treu els pinyols i reparteix sobre la massa, cobrint tot el fons del pastís.
- Aboca la crema preparada sobre les cireres i posa al forn a 175ºC uns 25-35 minuts.
- Deixa refredar una mica i pinta el flam amb la melmelada per donar-li brillantor (no tenia i no li vaig posar, però va quedar bo igualment).
Bon profit!
Font recepta: Revista COMER CADA DÍA
Tarta de cerezas II
Posted on: 01/06/2010
- In: postres
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TARTA DE CEREZAS
Ha empezado la temporada de cerezas, así que he sacado mi deshuesador, que por cierto os recomiendo mucho. En un momento podéis deshuesar un montón de cerezas, y de paso preparar un bizcocho riquísimo.
Las cerezas y los huevos son gentileza de: «The Willy-Lolah & Mark’s Farm»
Ingredientes:
- 800 g. de cerezas (yo 600 g.)
- 300 g. harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
- 200 g. mantequilla sin gluten reblandecida
- 200 g. azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
- 1 pizca sal
Nota para no celiacos: se puede utilizar harina de repostería normal.
Elaboración:
- Lavar y secar las cerezas, retirarles el rabito y deshuesarlas, con la ayuda de un aparato especial o con la punta de un cuchillo pequeño. En un bol, batir la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta que resulte una crema suave y espumosa
- Agregar los huevos de uno en uno (hasta que no se haya incorporado uno, no añadir el siguiente), batiendo cada vez. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura en polvo y una pizca de sal. Trabajar esta masa suavemente hasta que esté todo bien unido.
- Precalentar el horno a 180ºC durante unos 10 minutos. Untar con mantequilla un molde para tartas, a ser posible que sea de fondo desmontable y de unos 22 cm. de diámetro. Verter la mitad del preparado nivelando bien la superficie con la ayuda de una espátula.
- Distribuir en una sola capa todas las cerezas y sobre éstas la masa restante. Nivelar bien y cocer la tarta en el horno durante una hora (yo un poco menos). Comprobar el punto de cocción, pinchando la tarta (el pincho debe salir limpio).
Bon profit!
Fuente receta: GALLINA BLANCA
PASTÍS DE CIRERES
Ha començat la temporada de cireres, així que he tret el meu aparatet per treure’ls-hi els pinyols, que per cert us recomano molt. En un moment podeu desossar un munt de cireres, i de pas preparar un pa de pessic boníssim.
Les cireres i els ous són gentilesa de: «The Willy-Lolah & Mark’s Farm»
Ingredients:
- 800 g. de cireres (jo 600 g.)
- 300 g. farina sense gluten (jo Mix C de Schär)
- 200 g. mantega sense gluten tova
- 200 g. sucre
- 4 ous
- 1 culleradeta de llevat en pols sense gluten
- 1 pessic de sal
Nota per a no celíacs: es pot utilitzar farina de rebosteria normal.
Elaboració:
- Rentar i assecar les cireres, retirar la cua i desossar, amb l’ajuda d’un aparell especial o amb la punta d’un ganivet petit. En un bol, batre la mantega tova amb el sucre fins que resulti una crema suau i escumosa.
- Afegir els ous d’un en un (fins que no s’hagi incorporat un, no afegir el següent), batent cada vegada. Incorporar la farina tamisada junt amb el llevat en pols i una mica de sal. Treballar aquesta massa suaument fins que estigui tot ben unit.
- Preescalfar el forn a 180ºC durant uns 10 minuts. Untar amb mantega un motlle per pastissos, si és possible que sigui de fons desmuntable i d’uns 22 cm. de diàmetre. Abocar la meitat del preparat anivellant bé la superfície amb l’ajuda d’una espàtula.
- Distribuir en una sola capa totes les cireres i sobre aquestes la massa restant. Anivellar bé i coure el pastís al forn durant una hora (jo una mica menys). Comprovar el punt de cocció, punxant el pastís (ha de sortir net).
Bon profit!
Font recepta: GALLINA BLANCA
Corona de yogur y cerezas
Posted on: 04/04/2010
- In: postres
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CORONA DE YOGUR Y CEREZAS
Este bizcocho lo recomiendo con las cerezas y sin las cerezas. Lo he hecho varias veces sin nada y ha sido un éxito total, superesponjoso, y se puede rellenar al gusto. La receta la saqué del magnífico blog de Dolorss, BLOG DE CUINA. De verdad que os lo recomiendo como siempre, ya que tiene recetas para poder hacer cada día muy fáciles y buenas.
Ingredientes:
- 150 g. azúcar
- 100 g. mantequilla sin gluten reblandecida
- 3 huevos
- 2 yogures naturales
- 300 g. harina sin gluten (Mix Dolci de Schär)
- 1 sobre de levadura en polvo sin gluten
- cerezas deshidratadas, confitadas o naturales
Nota para no celiacos: puede hacerse perfectamente con harina de trigo, Dolors lo hizo así y le quedó perfecto.
Elaboración:
- En un bol poner el azúcar, los huevos y la mantequilla, con la batidora eléctrica batir hasta que consigamos una masa fina.
- Añadir los yogures y mezclar.
- Agregar la harina mezclada con la levadura y echar sobre la masa tamizándolas. No remover demasiado, solo lo justo para que se mezcle la harina con el resto de la masa.
- Engrasar el molde y enharinar. Verter la mezcla. Poner las cerezas.
- Metemos al horno precalentado a 180ºC unos 40 minutos aproximadamente, podemos ir pinchando hasta que veamos que está hecho.
Nota: Dolors lo hizo en forma de luna, pero puede hacerse con otro molde.
Bon profit!
Fuente receta: BLOG DE CUINA
CORONA DE IOGURT I CIRERES
Aquest pa de pessic el recomano amb les cireres i sense les cireres. L’he fet diverses vegades sense res i ha estat un èxit total, superesponjós, i es pot omplir al gust de cadascú. La recepta la vaig treure del magnífic bloc de Dolorss, BLOG DE CUINA.De veritat que us el recomano com sempre, ja que té receptes per poder fer cada dia molt fàcils i bones.
Ingredients:
- 150 g. sucre
- 100 g. mantega sense gluten tova
- 3 ous
- 2 iogurts naturals
- 300 g. farina sense gluten (Mix Dolci de Schär)
- 1 sobre de llevat en pols sense gluten
- cireres deshidratades, confitades o naturals
Nota per a no celíacs: pot fer-se amb farina de blat, Dolors el va fer així i li va quedar perfecte.
Elaboració:
- En un bol posar el sucre, els ous i la mantega, amb la batedora elèctrica batre fins que aconseguim una massa fina.
- Afegir els iogurts i barrejar.
- Afegir la farina barrejada amb el llevat i tirar sobre la massa tamissada. No remoure massa, només el just perquè es barregi la farina amb la resta de la massa.
- Greixar el motlle i enfarinar. Abocar la mescla. Posar les cireres.
- Fiquem al forn preescalfat a 180ºC uns 40 minuts aproximadament, podem anar punxant fins que veiem que està fet.
Nota: Dolors ho va fer en forma de lluna, però pot fer-se amb un altre motlle.
Bon profit!
Font recepta: BLOG DE CUINA
Tarta de cerezas
Posted on: 16/09/2009
- In: postres
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Sé que en Septiembre no hay cerezas, lo sé lo sé. Pero este año he cogido un trauma por culpa de «deshuesador que no llegaba nunca» . Y como solo puede hacer un pastel de cerezas, me quedé con las ganas de hacer muchas recetas con ellas. Tenía un bote de cerezas en conserva y una receta que ví en un libro el otro día; y no pude dejar de hacerlo. La masa es muy buena, y creo que con manzana también debe estar bueno, o con otra fruta (por si alguien quiere probarlo). Y sinó os guardáis la receta para el año que viene 🙂
Ingredientes:
- 800 g. de cerezas
- 300 g. de harina Mix C – Mix Dolci de Schär (como la receta original era con harina de trigo, quizás mejor ponerle un poquito menos)
- 20 g. de mantequilla
- 200 g. de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
- 1 pizca de sal
Elaboración:
- Se lavan, secan y deshuesan las cerezas.
- Se bate la mantequilla con el azúcar y se agregan los huevos de uno en uno.
- Se incorpora la harina tamizada junto con la levadura y la sal. Se trabaja bien la mezcla.
- Se precalienta el horno a 180ºC unos 10 minutos.
- Se unta un molde de tarta de unos 22 cm. de diámetro. Se vierte la mitad de la masa, se reparten todas las cerezas en una capa; y se cubren con el resto de la masa.
- Se hornea a 180ºC unos 30 minutos aproximadamente (o hasta que pinchándolo salga seco).
Receta extraída del libro COCINA VEGETARIANA PARA LAS 4 ESTACIONES
Pastel de queso y cerezas
Posted on: 31/07/2009
- In: postres | quesos
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Llevaba mucho tiempo buscando el «deshuesador de cerezas«, y al final lo acabé comprando en «Club cocina» (entre otros cacharritos, deciros que no me hago responsable si os enamoráis de algo y queréis comprarlo). Pero tardó un poco el pedido y entre una cosa y la otra, ya no quedaban cerezas tan buenas como al principio de la temporada. Después la nata para montar que tenía no era para montar, la monté un poco pero al colocarla encima del pastel se desmorronó 🙂 Aún así quedó un pastel pasable, que espero mejorar en la próxima temporada de cerezas.
Tenéis que utilizar vuestra imaginación e imaginaros la tarta con nata montada por encima 🙂
Ingredientes:
- 350 g. de cerezas
- 80 g. de mantequilla
- 250 g. de galletas sin gluten
- 250 g. de queso fresco para untar (de una marca apta)
- 10 cucharas de azúcar + 1 cucharada de azúcar glas (echo en casa mejor)
- 3 huevos
- 3 yogures naturales
- 4 cucharadas de Maizena
- 1 clara de huevo
- 1 dl. (1/2 vaso) de nata para montar (marca apta)
- opcional: 1 ramita de menta y una cucharada de mermelada de cereza
Elaboración:
- Picar las galletas y mezclarlas con la mantequilla reblandecida y la clara de huevo ligeramente batida. Disponer el compuesto en el fondo de un molde desmontable de 22 cm. de diámetro, forrado con papel sulfurizado. Aplanarlo bien con el dorso de una cuchara y cocerlo en el horno, precalentado a 180ºC, durante 15 minutos.
- Batir los huevos, con el queso, el azúcar, los yogures y la Maizena.
- Retirar el molde del horno, distribuir sobre la base de galletas las cerezas lavadas y deshuesadas (reservar 6 aparte), y cubrir con la crema de queso.
- Introducir en el horno, precalentado a 180ºC, y cocer durante 45 minutos, aproximadamente. Retirar del horno y dejar que se enfríe.
- Montar la nata con el azúcar glas, distribuirla sobre la superficie de la tarta, decorar con las cerezas enteras y reservadas y las hojitas de menta, y verter encima, en hilo, la mermelada derretida al baño María.
Bon profit!
Receta extraída de la revista COCINA FÁCIL
LAS RECETAS DE GLUTONIANA 
