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Tenía que hacer un bizcocho sin azúcar, así que me puse a investigar. Mi madre había traído Stevia en hojas. Todo el mundo habla de sus propiedades tan beneficiosas, de su alto poder edulcorante: “cuidado! no pongas mucha que queda muy muy dulce”, “cuidado cuidado pero es buenísima”. Pero entre tantas alabanzas en todo lo que leí no saqué nada en claro, ya que recetas que pusieran cantidad exacta no encontré ni una. Así que me puse a buscar otro edulcorante apto para diabéticos y sin gluten. Y para la próxima y con más tiempo ya pruebo la Stevia en hojas.
Utilicé Sucralín, pero seguro que hay más marcas de edulcorantes aptos. Está avalado por la “Sociedad española de diabetes” y lleva el sello “SIN GLUTEN”. Su precio es de 8 euros y algo, lo encontré en “SPAR”. En su página web encontraréis recetas para descargar si os interesa.
BIZCOCHO DE ALMENDRA Y FRUTOS DEL BOSQUE (con edulcorante o con azúcar)
Ingredientes:
- 100 g. de mantequilla sin gluten
- 3 huevos
- 8,5 g. de Sucralín ó 85 g. de azúcar
- 65 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
- 1 cucharadita levadura en polvo sin gluten
- 1 pizca de sal
- 50 g. de harina de almendras sin gluten
- frutos del bosque variados congelados ó 100 g. de frambuesas
para decorar: azúcar glas (si lo hacéis con azúcar), con edulcorante acompañar con salsita de frutas del bosque o mermelada sin azúcar
Caharritos: un molde pequeño, es poca masa.
Elaboración:
- Descongelar los frutos del bosque si están congelados. Podéis hacerlo encima de una fiambrera con el colador encima. El jugo que sueltan se puede aprovechar para otras cosas.
- Fundir la mantequilla y dejarla templar a temperatura ambiente.
- Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve bien firmes. Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
- Batir las yemas con el edulcorante o el azúcar, hasta que la mezcla empiece a blanquear. Añadir la mantequilla y la mezcla de harina, levadura y sal tamizadas.
- Incorporar con cuidado las claras a la masa. Incorporar la harina de almendra y remover. Con cuidado poner los frutos del bosque o frambuesas y remover suavemente. Poner la masa en el molde.
- Cocer en el horno precalentado a 200 ºC unos 10 minutos. Bajar la temperatura a 180 ºC y dejar 20 minutos más (vigilar que con el edulcorante antes ya está hecho).
- Retirar del horno y dejar entibiar antes de desmoldar.
- A la hora de servir si podéis tomar azúcar se puede espolvorear con azúcar glas. Con el edulcorante quedaría demasiado dulce si lo echamos por encima. Así que hice una salsita con los frutos del bosque que me sobraron, triturados con un chorrito de agua y una cucharadita de Sucralín.
Nota: yo lo hice con edulcorante. Pero tengo que investigar más, dos postres que he hecho con edulcorante he notado que a la hora de cocerlo en el horno queda mucho más reseco. Aunque Sucralín se parece mucho al azúcar, al final deja un regusto de edulcorante que a mi personalmente me molesta, supongo que es falta de costumbre. Pero a mis invitados les gustó.
Nota para no celíacos: se puede hacer con harina de repostería de trigo en la misma cantidad que la que he puesto sin gluten.
Nota para los que si podéis tomar azúcar, solo hace falta sustituir el Sucralín por el azúcar por la cantidad que indico en la receta.
Bon profit!
Fuente receta: Glutoniana, he hecho un tuneo del “Bizcocho tierno de pistachos y frambuesas”
Fotos propiedad de: Glutoniano
Está totalmente prohibida la reproducción de las fotos sin permiso expreso del autor, y mucho menos para fines comerciales. RESPETA EL TRABAJO DE LOS OTROS.
Havia de fer un pa de pessic sense sucre, així que em vaig posar a investigar. La meva mare havia portat Stevia en fulletes. Tothom parla de les seves propietats tan beneficioses, del seu alt poder edulcorant: «compte! no posis molta que queda molt molt dolç»,»vés amb compte, però és boníssima». Però entre tantes lloances en tot el que vaig llegir no vaig treure l’aigua clara, ja que receptes que posessin quantitat exacta no vaig trobar ni una. Així que em vaig posar a buscar un altre edulcorant apte per a diabètics i sense gluten. I per a la pròxima i amb més temps ja provo la Stevia en fulletes.
Vaig utilitzar Sucralín, però segur que hi ha més marques d’edulcorants aptes. Està avalat per la «Societat espanyola de diabetis« i porta el segell «SENSE GLUTEN». El seu preu és de 8 euros i escaig, vaig trobar a «SPAR«. A la seva pàgina web trobareu receptes per descarregar si us interessa.
BESCUIT D’AMETLLA I FRUITS DEL BOSC (amb edulcorant o amb sucre)
Ingredients:
- 100 g. de mantega sense gluten
- 3 ous
- 8,5 g. de Sucralín ó 85 g. de sucre
- 65 g. de farina sense gluten (jo Mix C de Schär)
- 1 culleradeta llevat en pols sense gluten
- 1 mica de sal
- 50 g. de farina d’ametlles sense gluten
- fruits del bosc variats congelats o 100 g. de gerds
per decorar: sucre glacé (si ho feu amb sucre), amb edulcorant acompanyar amb salseta de fruites del bosc o melmelada sense sucre
Trastets: un motlle petit, és poca massa.
Elaboració:
- Descongelar els fruits del bosc si estan congelats. Podeu fer-ho damunt d’una carmanyola amb el colador a sobre. El suc que deixen anar es pot aprofitar per altres coses.
- Fondre la mantega i deixar atemperar a temperatura ambient.
- Separar les clares dels rovells. Muntar les clares a punt de neu ben fermes. Tamisar la farina juntament amb el llevat i la sal.
- Batre els rovells amb l’edulcorant o el sucre, fins que la barreja comenci a blanquejar. Afegir la mantega i la barreja de farina, llevat i sal tamisats.
- Incorporar amb cura les clares a la massa. Incorporar la farina d’ametlla i remoure. Amb cura posar els fruits del bosc o gerds i remoure suaument. Posar la massa en el motlle.
- Coure al forn preescalfat a 200 ºC uns 10 minuts. Baixar la temperatura a 180 ºC i deixar 20 minuts més (vigilar que amb l’edulcorant amb menys temps ja està fet).
- Retirar del forn i deixar refredar abans de treure del motllo.
- A l’hora de servir si podeu prendre sucre es pot empolvorar amb sucre glas. Amb l’edulcorant quedaria massa dolç si ho tirem per sobre. Així que vaig fer una salseta amb els fruits del bosc que em van sobrar, triturats amb un rajolí d’aigua i una culleradeta de Sucralín.
Nota: jo ho vaig fer amb edulcorant. Però he de investigar més, dues postres que he fet amb edulcorant he notat que a l’hora de coure’l al forn queda molt més ressec. Encara Sucralín s’assembla molt al sucre, al final deixa un regust d’edulcorant que a mi personalment em molesta, suposo que és falta de costum. Però als meus convidats els va agradar.
Nota per a no celíacs: es pot fer amb farina de rebosteria de blat en la mateixa quantitat que la que he posat sense gluten.
Nota per als que si podeu prendre sucre, només cal substituir el Sucralín pel sucre per la quantitat que indico a la recepta.
Bon profit!
Font recepta: Glutoniana, he fet un tuning del «Pa de pessic tendre de festucs i gerds«
Fotos propietat de: Glutoniano
Està totalment prohibida la reproducció de les fotos sense permís exprés de l’autor, i molt menys per a fins comercials. RESPECTA EL TREBALL DELS ALTRES.
Bizcocho de zanahorias y nueces
Posted on: 28/06/2012
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¿Sabéis lo que es el efecto mariposa? Eso de que cuando una mariposa mueve sus alas en la selva amazónica puede ocasionar una tormenta en Madrid, ¿os suena? A mi me detectaron la celiaquía, por eso hice el blog, a alguien más le detectaron lo mismo y un día dejó un comentario en el blog. Y pasó el tiempo y esa otra persona y yo empezamos a hablar y hablar y hablar. Y lo que era una cosa mala como la celiaquía, se convirtió en algo bonito como una amistad a miles de kilómetros. Si yo no fuera celíaca, ¿hubiera conocido a esa persona? ¿Destino? ¿Casualidad? ¿O efecto mariposa?
BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y NUECES
Ingredientes bizcocho:
- 300 g. de zanahorias
- 125 g. de nueces sin gluten (o almendras)
- 100 ml. de aceite de girasol
- 3 huevos
- 100 g. de azúcar
- ralladura de 1 limón
- 250 g. de harina de arroz sin gluten
- 1 sobre y medio de levadura en polvo sin gluten
Ingredientes glaseado:
- 30 g. de mantequilla a temperatura ambiente sin gluten
- 180 g. de queso de untar sin gluten
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 80 g. de azúcar glas sin gluten
Elaboración bizcocho:
- Lavar las zanahorias, pelarlas y trocearlas. Meterlas en el vaso de la batidora con las nueces y el aceite.
- Añadir los huevos enteros, el azúcar y seguir batiendo hasta conseguir una masa cremosa y homogénea.
- Verter la masa en un bol y añadir la ralladura de limón, la harina tamizada junto con la levadura. Mezclar todos los ingredientes.
- Echar la mezcla en el molde.
- Cocer en horno precalentado a 180 ºC unos 35 minutos, hasta que esté cuajado.
Elaboración glaseado:
- Poner en un bol la mantequilla, el queso, la ralladura y el zumo de limón, y el azúcar glas.
- Mezclamos muy bien hasta que quede una masa homogénea.
- Decorar el bizcocho con el glaseado o con el acompañamiento que hayáis elegido.
Nota: no es un bizcocho de nuestro estilo, es demasiado compacto, pero tenía muy buen gusto. Mejor si le ponéis el glaseado o algo para acompañar. Pero ya sabéis: “sobre gustos no hay nada escrito”.
Bon profit!
Fuente receta: BLOG “LAS SIN GLUTEN”
Fotos propiedad de: Glutoniano
Sabeu què és l’efecte papallona? Allò de que quan una papallona mou les ales a la selva amazònica pot ocasionar una tempesta a Madrid, us sona? A mi em van detectar la celiaquia, per això vaig fer el blog, a algú més li van detectar el mateix i un dia va deixar un comentari al blog. I va passar el temps i aquesta altra persona i jo vam començar a parlar i parlar i parlar. I el que era una cosa dolenta com la celiaquia, es va convertir en una cosa bonica com una amistat a milers de quilòmetres. Si jo no fos celíaca, ¿hagués conegut a aquesta persona? ¿Destí? ¿Casualitat? ¿O efecte papallona?
PA DE PESSIC DE PASTANAGUES I NOUS
Ingredients pa de pessic:
- 300 g. de pastanagues
- 125 g. de nous sense gluten (o ametlles)
- 100 ml. d’oli de gira-sol
- 3 ous
- 100 g. de sucre
- ratlladura d’una llimona
- 250 g. de farina d’arròs sense gluten
- 1 sobre i mig de llevat en pols sense gluten
Ingredients glacejat:
- 30 g. de mantega a temperatura ambient sense gluten
- 180 g. de formatge d’untar sense gluten
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona
- 2 cullerades de suc de llimona
- 80 g. de sucre glas sense gluten
Elaboració pa de pessic:
- Rentar les pastanagues, pelar-les i trossejar-les. Ficar-les en el got de la batedora amb les nous i l’oli.
- Afegir els ous sencers, el sucre i seguir batent fins aconseguir una massa cremosa i homogènia.
- Abocar la massa en un bol i afegir la ratlladura de llimona, la farina tamisada juntament amb el llevat. Barrejar tots els ingredients.
- Tirar la barreja en el motlle.
- Coure al forn preescalfat a 180 ºC uns 35 minuts, fins que estigui quallat.
Elaboració glacejat:
- Posar en un bol la mantega, el formatge, la ratlladura i el suc de llimona, i el sucre glas.
- Barrejar molt bé fins que quedi una massa homogènia.
- Decorar el pastís amb el glacejat o amb l’acompanyament que hàgiu triat.
Nota: no és un pa de pessic del nostre estil, és massa compacte, però tenia molt bon gust. Millor si li poseu el glacejat o alguna cosa per acompanyar. Però ja sabeu: «sobre gustos no hi ha res escrit».
Bon profit!
Font recepta: BLOG “LAS SIN GLUTEN”
Fotos propietat de: Glutoniano
Tarta de Bob Esponja para Marc
Posted on: 27/11/2011
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Pilar le hizo para el cumple de su niña una tarta. Sé que le dio muchas vueltas para preparle algo sorprendente. Cuando la vi me encantó! Y aunque esta vez no era para un niño muy pequeño, decidí hacerla igualmente. Pilar muchísimas gracias por la idea, les dejó a todos con la boca abierta!
MARC FELICIDADES!!
QUE DISFRUTES MUCHO LOS 16 AÑOS!!
TARTA DE BOB ESPONJA PARA MARC
Ingredientes para un bizcocho:
- 3 huevos
- 1 yogur natural
- 2 medidas de yogur de azúcar (yo una y media)
- ½ medida de yogur de aceite de girasol
- ½ medida de yogur de leche
- 3 medidas de yogur de harina de repostería sin gluten (yo 2 de Mix C de Schär y 1 de harina de arroz sin gluten)
- 1 sobre de levadura de repostería sin gluten
- para el de chocolate: 3 cucharadas de cacao en polvo sin gluten
Ingredientes para el relleno y decoración:
- relleno: 250 ml. de nata para montar sin gluten + 2 cucharadas de azúcar
- cara: 1 sobre de preparado de natillas sin gluten de Hacendado + 3 vasos de leche + 4 cucharadas de azúcar (o podemos preparar una crema pastelera espesa en casa)
- camisa y corbata: la nata que nos sobre del relleno
- pantalones: chocolate fondant (aproximadamente puse de las gotas de fundir 4 cucharadas, junto con 50 ml. de nata para montar)
- ojos: mazapán sin gluten que me sobró de los panellets + 2 lacasitos sin gluten
- pestañas: unos fideos de chocolate sin gluten
- nariz: gominola de fresa sin gluten
- boca: mazapán mezclado con un poco de chocolate y para los dientes mazapán sin chocolate
Molde de 21×28,5 cm. (puede hacerse con uno de 34×24 cm.)
Elaboración de los bizcochos (tenemos que hacer uno de normal y el otro de chocolate, hice el bizcocho de yogur ya que es muy fácil):
- Se mezclan todos los ingredientes, excepto la harina y la levadura que se tamizan y se agregan al resto de los ingredientes ya mezclados.
- Mezclamos todo bien hasta que quede una pasta densa y la echamos en el molde.
- Cocer en el horno precalentado a 180ºC unos 25 minutos.
- Cuando hagamos el bizcocho de chocolate le ponemos el cacao a la mezcla de harina y levadura.
Elaboración de la crema:
- Se prepara la crema según las instrucciones del envase, pero añadiendo un vaso de leche menos. Yo solo le puse cuatro cucharadas de azúcar.
- Dejar enfriar un poco antes de colocarla sobre el bizcocho.
Elaboración de la nata montada y el chocolate derretido:
- Se monta la nata que tendremos bien fría en la nevera, en un bol que también esté bien frío. La montamos con unas varillas eléctricas hasta que esté bien consistente. La guardamos en la nevera.
- Para deshacer el chocolate pondremos las gotas o el chocolate troceado en un bol junto a 50 ml. de nata. Lo deshacemos al baño María o en el micro, vigilando que quede con una consistencia que podemos extender sobre el bizcocho.
Montaje de la tarta:
- Poner el bizcocho de chocolate sobre la bandeja dónde lo vamos a servir. (Yo le puse un poco de papel de cocina por los lados, por si cae un poco del relleno o la decoración, luego al final se sacan y así no ensuciamos la bandeja). Lo cubrimos con nata montada por toda la superficie, guardando un poco para la decoración de la corbata. Colocar encima de la nata el otro bizcocho normal.
- Tener claro a la altura dónde queremos poner los pantalones, la corbata, los ojos, etc. Extendemos una capa de crema en la parte que será la cara. Luego una capa de chocolate fundido en la parte que serán los pantalones. Dejar enfriar un poco el chocolate. Y por último pondremos la nata, en el espacio que ha sobrado entre la cara y los pantalones. Y hacemos una forma de corbata encima del chocolate.
- Los ojos los hice con un poco de mazapán, aplastando dos bolitas del mismo tamaño. Puse dos lacasitos en el centro. Las pestañas las hice con los fideos de chocolate. Para la boca cogí un poquito de mazapán y forme dos dientes pequeños. Al resto le puse un poco de chocolate y le di forma de boca. Ponemos la boca y luego los dientes encima.
- Y por último añadí la nariz que era una gominola.
- Me sobró un poco de nata y la puse por los lados de la tarta.
Mi nota: sale una tarta enorme, puede servir para unas 12 personas o más. Podéis preparar los bizcochos el día antes. La decoración os aconsejo que la hagáis el mismo día. Hacedla con tiempo, no es difícil pero si entretenida. Por suerte tuve a mi madre al lado que me iba aconsejando mientras la montaba para que quedara más o menos bien. El bizcocho podéis cambiarlo por otro a vuestro gusto y la decoración también.
Nota para no celiacos: se puede hacer el bizcocho con harina de repostería de trigo y el resto de ingredientes con las marcas que os vayan bien.
Bon profit!
Fuente receta: COCINA ECONÓMICA SIN GLUTEN (cambié un poco los ingredientes y la decoración).
Pilar li va fer per al cumple de la seva xiqueta un pastís. Sé que li va donar moltes voltes per a preparar alguna cosa sorprenent. Quan el vaig veure em va encantar! I encara que aquesta vegada no era per a un xiquet molt menut, vaig decidir fer-lo igualment. Pilar moltíssimes gràcies per la idea, els va deixar a tots amb la boca oberta!
MARC FELICITATS!!
QUE GAUDEIXIS MOLT ELS 16 ANYS!!
PASTÍS DE BOB ESPONJA PER A MARC
Ingredients per a un bescuit:
- 3 ous
- 1 iogurt natural
- 2 mesures de iogurt de sucre (jo una i mitja)
- ½ mesura de iogurt d’oli de gira-sol
- ½ mesura de iogurt de llet
- 3 mesures de iogurt de farina de rebosteria sense gluten (jo 2 de Mix C de Schär i 1 de farina d’arròs sense gluten)
- 1 sobre de llevat de rebosteria sense gluten
- per al de xocolata: 3 cullerades de cacau en pols sense gluten
Ingredients per al farcit i decoració:
- farciment: 250 ml. de nata per muntar sense gluten + 2 cullerades de sucre
- cara: 1 sobre de preparat de crema sense gluten de Hacendado + 3 gots de llet + 4 cullerades de sucre (o podem preparar una crema pastissera espessa a casa)
- camisa i corbata: la nata que ens sobre del farciment
- pantalons: xocolata fondant (aproximadament vaig posar de les gotes de fondre 4 cullerades, juntament amb 50 ml. de nata per muntar)
- ulls: massapà sense gluten que em va sobrar dels panellets + 2 lacasitos sense gluten
- pestanyes: uns fideus de xocolata sense gluten
- nas: gominola de maduixa sense gluten
- boca: massapà barrejat amb una mica de xocolata i per a les dents massapà sense xocolata
Motlle de 21×28,5 cm. (pot fer-se amb un 34×24 cm.)
Elaboració dels bescuits (hem de fer un normal i l’altre de xocolata, vaig fer el bescuit de iogurt ja que és molt fàcil):
- Es barregen tots els ingredients, excepte la farina i el llevat que es tamisen i s’agreguen a la resta dels ingredients ja barrejats.
- Mesclem tot bé fins que quedi una pasta densa i la tirem al motlle.
- Coure al forn preescalfat a 180 ºC uns 25 minuts.
- Quan fem el pa de pessic de xocolata li posem el cacau a la barreja de farina i llevat.
- Elaboració de la crema:
- Es prepara la crema segons les instruccions de l’envàs, però afegint un got de llet menys. Jo només li vaig posar quatre cullerades de sucre.
- Deixar refredar una mica abans de col·locar sobre el bescuit.
Elaboració de la nata muntada i la xocolata fosa:
- Es munta la nata que tindrem ben freda a la nevera, en un bol que també estigui ben fred. La muntem amb unes varetes elèctriques fins que estigui ben consistent. La guardem a la nevera.
- Per desfer la xocolata posarem les gotes o la xocolata trossejada en un bol amb 50 ml. de nata. La desfem al bany Maria o al micro, vigilant que quedi amb una consistència que podem estendre sobre el bescuit.
Muntatge del pastís:
- Posar el bescuit de xocolata sobre la safata on l’anem a servir. (Jo li vaig posar una mica de paper de cuina pels costats, per si cau una mica del farciment o la decoració, després al final es treuen i així no embrutem la safata). Ho cobrim amb nata muntada per tota la superfície, guardant una mica per a la decoració de la corbata. Col·locar damunt de la nata l’altre bescuit normal.
- Tenir clar a l’altura on volem posar els pantalons, la corbata, els ulls, etc. Estenem una capa de crema en la part que serà la cara. Després una capa de xocolata fos en la part que seran els pantalons. Deixar refredar una mica la xocolata. I finalment posarem la nata, a l’espai que ha sobrat entre la cara i els pantalons. I fem una forma de corbata sobre de la xocolata.
- Els ulls els vaig fer amb una mica de massapà, aixafant dues boletes de la mateixa mida. Vaig posar dos lacasitos al centre. Les pestanyes les vaig fer amb els fideus de xocolata. Per a la boca vaig agafar una mica de massapà i vaig formar dues dents petites. A la resta li vaig posar una mica de xocolata i li vaig donar forma de boca. Posem la boca i després les dents a sobre.
- I finalment vaig afegir el nas que era una gominola.
- Em va sobrar una mica de nata i la vaig posar pels costats del pastís.
La meva nota: surt un pastís enorme, pot servir per a unes 12 persones o més. Podeu preparar els bescuits el dia abans. La decoració us aconsello que la feu el mateix dia. Feu-lo amb temps, no és difícil però si entretinguda. Per sort vaig tenir la meva mare al costat que m’anava aconsellant mentre la muntava perquè quedés més o menys bé. El bescuit podeu canviar-lo per un altre al vostre gust i la decoració també.
Nota per a no celíacs: es pot fer el pa de pessic amb farina de rebosteria de blat i la resta d’ingredients amb les marques que us vagin bé.
Bon profit!
Font recepta: COCINA ECONÓMICA SIN GLUTEN (vaig canviar una mica els ingredients i l’elaboració).
Tarta arcoíris
Posted on: 29/09/2011
- In: postres
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Ayer fue un arrebato preparar esta tarta tan divertida y, hoy, otro arrebato para correr a publicar la receta. La encuentro super divertida y es más fácil de lo que parece. Podéis hacer la base como más os guste, el relleno lo mismo y la cobertura que os asegure que los Lacasitos no se vayan a caer.
Al final de la receta podéis encontrar varios sitios dónde la he visto publicada, elegid la versión que más os guste. La tenéis que preparar! Dejaréis con la boca abierta a los niños y no tan niños 🙂
TARTA ARCOÍRIS
Ingredientes:
- bizcocho sin gluten (hecho en un molde de corona, yo hice éste, sin las cerezas)
- mermelada sin gluten
- Nutella sin gluten (de momento lo es y lleva el sello de face)
- Lacasitos sin gluten (a día de hoy son aptos y llevan el logo sin gluten en el sobre)
- algodón de azúcar sin gluten
Elaboración:
- Preparar el bizcocho y dejarlo reposar unas horas para que se enfríe.
- Mientras podemos ir separando los Lacasitos por colores.
- Partirlo por la mitad, de manera que nos queden dos arcos.
- Un arco partirlo por la mitad a lo largo, y rellenarlo con un poquito de mermelada.
- Poner un poco de Nutella en un potecito y calentarla unos segundos en el microondas. Extenderla con una espátula sobre el bizcocho que hemos rellenado.
- Dejar enfriar un poquito. Ir poniendo con mucho cuidado los Lacasitos por encima y por los lados, cada línea de un color o dos líneas del mismo color, como queráis. (Yo casi suspendía las manualidades que hacíamos en el cole, pensé que me sería muy difícil colocarlos sin que se cayerán, pero fue fácil! Es cuestión de paciencia).
- En las puntas colocaremos un poco de algodón de azúcar (si es de color azul mejor, así representará el cielo, y si no pues de color rosa que es más fácil de encontrar). Si no encontráis algodón de azúcar podéis poner Lacasitos en su lugar.
Nota: se puede hacer con el bizcocho que más os guste. O con un bizcocho ligero sin rellenar con nada o relleno a vuestro gustoLa cobertura para pegar los Lacasitos puede hacerse de otras cosas, yo elegí la más fácil y rápida. El bizcocho que sobra lo podéis guardar para otra cosa o hacer dos arcoíris.
Consejo: si podéis hacer un bizcocho ligero mucho mejor, el chocolate de los Lacasitos y la Nutella ya llenan bastante. No compréis solo una bolsa de Lacasitos, ya que pueden faltaros de algún color. En breve voy a hacer otro pastel que tengo fichado con Lacasitos, de paso, aprovecharé los que me han sobrado.
Bon profit!
Receta vista en:
Ahir em va venir un rampell per preparar aquest pastís tan divertit i, avui, un altre rampell per publicar la recepta ràpidament. El trobo super divertit i és més fàcil del que sembla. Podeu fer la base com més us agradi, el farciment el mateix i la cobertura que us asseguri que els Lacasitos no caiguin.
Al final de la recepta podeu trobar diversos llocs on l’he vist publicada, trieu la versió que més us agradi. L’heu de preparar! Deixareu amb la boca oberta als nens i no tan nens 🙂
PASTÍS ARC DE SANT MARTÍ
Ingredients:
- bescuit sense gluten (fet en un motlle de corona, jo vaig fer aquest, sense les cireres)
- melmelada sense gluten
- Nutella sense gluten (de moment ho és i porta el segell de FACE)
- Lacasitos sense gluten (a dia d’avui són aptes i porten el logo sense gluten al sobre)
- cotó de sucre sense gluten
Elaboració:
- Preparar el bescuit i deixar-lo reposar unes hores perquè es refredi.
- Mentre podem anar separant els Lacasitos per colors.
- Partir-per la meitat, de manera que ens quedin dos arcs.
- Un arc partir-lo per la meitat a lo llarg, i farcir-lo amb una mica de melmelada.
- Posar una mica de Nutella en un potet i escalfar uns segons al microones. Estendre amb una espàtula sobre el pa de pessic que hem farcit.
- Deixar refredar una mica. Anar posant amb molta cura els Lacasitos per sobre i pels costats, cada línia d’un color o dues línies del mateix color, com vulgueu. (Jo gairebé suspenia les manualitats que feiem a l’escola, vaig pensar que em seria molt difícil posar-los sense que caiguessin, però va ser fàcil! És qüestió de paciència).
- A les puntes posarem una mica de cotó de sucre (si és de color blau millor, així representarà el cel, i si no doncs de color rosa que és més fàcil de trobar). Si no trobeu cotó de sucre podeu posar Lacasitos al seu lloc.
Nota: es pot fer amb el bescuit que més us agradi. O amb un bescuit lleuger sense omplir amb res o farcit al vostre gust. La cobertura per enganxar els Lacasitos pot fer-se amb d’altres coses, jo vaig triar la més fàcil i ràpida. El bescuit que sobra el podeu guardar per a una altra cosa, o bé, fer dos Arcs de Sant Martí.
Consell: si podeu fer un pa de pessic lleuger molt millor, la xocolata dels Lacasitos i la Nutella ja omplen bastant. No compreu només una bossa de Lacasitos, ja que poden faltar d’algun color. D’aquí poc faré un altre pastís amb Lacasitos que tinc fitxat, i de pas aprofitaré els que m’han sobrat.
Bon profit!
Recepta vista a:
- In: postres
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CÓC DE MASSANA DE L’AGREDOLÇ (BIZCOCHO DE MANZANA AGRIDULCE), FIESTA DEL RENACIMIENTO EN TORTOSA Y LA MOSCA NEGRA
Esta receta ya la puse en su día cuando la preparamos en casa de mi madre, podéis verla aquí.
La he vuelto a repetir este verano ya que esta variedad de manzanas solo se puede encontrar ahora, entre junio y julio. Es una delicia de manzana que parece que esté hecha expresamente para este bizcocho. Esta variedad se encuentra en les “Terres de l’Ebre” en el sur de Catalunya, espero que si estáis cerca de allí podáis encontrarla y preparar este bizcocho. Mi madre las compró en el mercado, todavía quedan algunos agricultores que tienen árboles de esta variedad y que no las han dejado perder. Para comer son ásperas, aunque yo me las llego a comer solas ya que me gustan mucho, pero mejor si son para este postre.
El otro día al lado de casa de mi madre había un árbol con estas manzanas, tenía la pinta que nadia las iba a recoger y me dio una pena… Cuesta encontrar estas manzanas fuera de allí y es una lástima que se echen a perder. (No las cogí que había una valla sinó… jajajaja).
La receta es casi la misma que os puse la otra vez, pero os la vuelvo a dejar. En la del otro año podéis ver más fotos y el vídeo de cómo se cortan las manzanas. Si no podéis hacerlo con esta variedad de manzanas probádlo con otra, ya que la masa queda muy bien.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 2 medidas de anís
- 2 medidas de aceite
- 2 medidas de azúcar
- 2 papeles de gasificante sin gluten
- harina tamizada sin gluten (la que entre, yo puse 200 g. aprox. de Mix C de Schär)
- manzana agridulce o de otra variedad que sea ácida, podeís hacerlo con manzanas golden
Nota: para medir con el vasito de cristal de yogur casi hasta arriba, en la receta original se hacía con el vasito de «carajillo»
Elaboración:
- Mezclaremos los huevos, el anís, el aceite y el azúcar y lo batimos bien. Añadiendo la harina que entre y el gasificante, amasando todo hasta obtener una pasta clara.
- Lo pondremos en una fuente de horno, forrada con papel o engrasada con mantequilla y espolvoreada con harina.
- Aparte, habremos limpiado las manzanas, de las que habremos quitado el corazón, con la ayuda de un vaciador, y sin pelar las partiremos en cuatro trozos, que colocaremos por encima, hasta llenar toda la superficie de la pasta.
- Entonces echaremos un pellizco de harina y azúcar, y un chorro de aceite por todo él.
- Lo pondremos al horno, previamente calentado, a temperatura media. (Yo a 180ºC unos 40 minutos aprox.).
- Cuando esté dorado, con una corteza y las manzanas empiecen a estar tostadas, se debe sacar y dejar enfriar.
Nota para no celíacos: se puede hacer perfectamente con harina de trigo para repostería.
Fuente receta: LA CUINA DE TORTOSA de Josep Àngel Òdena i Fabregat
FESTA DEL RENAIXEMENT 2011
Entre el día 21 y el 24 de julio se celebra en Tortosa la “FESTA DEL RENAIXEMENT”. Os recomiendo mucho que si estáis cerca vayáis. Hay muchas cosas que ver y os lo podéis pasar muy bien.
La pega: la mosca negra. Desde hace unos años hay una plaga de esta mosca que es prima hermana del mosquito tigre. Poneros un buen repelente de insectos, y sinó podéis poneros crema hidratante “Natural honey” que se ve que lleva algo en su composición que no les gusta. El otro día no nos pusimos. Fuimos a un sitio dónde era probable que nos picaran y… Glutoniana: 1 – Glutoniano: 5 ó 6. No es para asustaros, pero la picada es molesta y puede durar varios días. Así que: quién avisa no es traidor.
CÓC DE MASSANA DE L’AGREDOLÇ, FESTA DEL RENAIXEMENT A TORTOSA I LA MOSCA NEGRA
Aquesta recepta ja la vaig posar en el seu dia quan la vam preparar a casa de la meva mare, podeu veure-la aquí.
L’he tornat a repetir aquest estiu ja que aquesta varietat de pomes només es pot trobar ara, entre juny i juliol. És una delícia de masana que sembla que estigui feta expressament per a aquest cóc. Aquesta varietat es troba a les «Terres de l’Ebre« al sud de Catalunya, espero que si esteu prop d’allí podeu trobar-la i preparar aquest cóc. La meva mare les va comprar al mercat, encara queden alguns pagesos que tenen arbres d’aquesta varietat i que no les han deixat perdre. Per menjar són aspres, encara que jo me les arribo a menjar soles ja que m’agraden molt, però millor si són per a aquestes postres.
L’altre dia al costat de casa de la meva mare hi havia un arbre amb aquestes masanes, tenia la pinta que ningú les anava a recollir i em va donar una pena… Costa trobar aquestes massanes fora d’allà i és una llàstima que es facin malbé. (No les vaig agafar ja que estaven tancades sinó… jajaja).
La recepta és gairebé la mateixa que us vaig posar l’altra vegada, però us la torno a deixar. En la de l’altre any podeu veure més fotos i el vídeo de com es tallen les massanes. Si no podeu fer-ho amb aquesta varietat de massanes, proveu-lo a fer amb una altra, ja que la massa queda molt bé.
Ingredients:
- 4 ous
- 2 mesures d’anís
- 2 mesures d’oli
- 2 mesures de sucre
- 2 papers de gasificant sense gluten
- farina tamisada sense gluten (la que entre, jo en vaig posar 200 g. aprox. de Mix C –Schär)
- massanes de l’agredolç o d’una altra varietat que sigui àcida, també podeu fer-lo amb massanes golden
Nota: per mesurar gotet de vidre de iogurt quasi fins dalt, a la recepta original, got de “carajillo”
Elaboració:
- Mesclarem els ous, l’anís, l’oli i el sucre i ho remenem bé. Afegint-hi la farina que entri i lo gasificant, pastant-ho fins obtenir una pasta clara.
- La posarem en una plata de forn, folrada amb paper o engrasada amb mantega i espolvorejada amb farina.
- Apart, haurem netejat les massanes, de les que haurem tret el cor, amb l’ajut d’un buidador, i sense pelar les partirem en quatre trossos, que col·locarem per damunt, fins omplir tota la superficie de la pasta.
- Llavors i tirarem un polset de farina i sucre, i un xorret d’oli per tot ell.
- Ho posarem al forn, prèviament escalfat, a temperatura mitja. (Jo a 180ºC unos 40 minuts aprox.).
- Quan el cóc estigui daurat, encostrat i les massanes comencin a estar torrades, s’ha de treure i deixar-lo refredar.
Nota per a no celíacs: la podeu fer perfectament amb farina de blat per rebosteria.
Bon profit!
Font recepta: LA CUINA DE TORTOSA de Josep Àngel Òdena i Fabregat
Entre el dia 21 i el 24 de juliol se celebra a Tortosa la «Festa del Renaixement«. Us recomano molt que si esteu prop aneu. Hi ha moltes coses per veure i us ho podeu passar molt bé.
La pega: la mosca negra. Des de fa uns anys hi ha una plaga d’aquesta mosca que és cosina germana del mosquit tigre. Poseu-vos un bon repel·lent d’insectes, i sinó podeu posar-vos crema hidratant «Natural honey» que es veu que porta alguna cosa en la seva composició que no els agrada. L’altre dia no ens em vam posar. Vam anar a un lloc on era probable que ens piquessin i… Glutoniana: 1 – Glutoniano: 5 ó 6. No és per espantar, però la picada és molesta i pot durar varios dies. Així que: qui avisa no és traïdor.
- In: postres
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Había una vez un niño llamado Glutoniano, venía del Mercadona jugando con el carro lleno de comida. Y de repente, suelta el carro, le vence el peso y el carro se cae. De 12 huevos se medio-rompen 8, 6 para un bizcocho y 2 para tortilla, ¿cuántos huevos se han salvado enteros? No comments!!
BIZCOCHO CUATRO CUARTOS AL ESTILO GLUTONIANO
Ir a comprar con el carrito, importante que lo lleve alguien que le de un buen remeneo y juegue con él, para asegurarnos que se cae y se rompen los huevos que necesitamos 🙂
Ingredientes (8 raciones):
- 200 g. de mantequilla a temperatura ambiente sin gluten
- 320 g. de azúcar blanquilla (yo 280 g.)
- 6 huevos
- 280 g. de harina con levadura sin gluten (yo Mix C de Schär + ½ sobre de levadura en polvo sin gluten)
- 4 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla sin gluten
- azúcar lustre sin gluten para espolvorear
Elaboración:
- Engrasar un molde circular de 22 cm. y forrar la base con papel vegetal.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y blanquee. Añadir los huevos, uno a uno, y sin dejar de batir.
- Tamizar la harina junto con la levadura sobre la masa. Remover hasta que esté todo bien mezclado. Incorporar, sin dejar de remover, la leche y la vainilla.
- Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie con el dorso de una cuchara si es necesario.
- Cocer en el horno precalentado a 180ºC aproximadamente 1 hora, en mi caso 45 minutos. Siempre depende del horno. Pinchar en el centro para saber si está hecho.
- Dejar enfriar en el molde algunos minutos y, después, volcar sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Antes de servir, espolvorear ligeramente con azúcar lustre.
Nota: queda buenísimo!!, esponjoso y con la textura correcta para partirlo por la mitad y utilizarlo de base para muchos pasteles.
Nota para no celiacos: tal y como se indica en la receta del libro, se puede hacer con harina normal.
Bon profit!
Fuente receta: 500 pasteles – Ed. Blume
Hi havia una vegada un nen anomenat Glutoniano, venia del Mercadona jugant amb el carro ple de menjar. I de sobte, va deixar anar el carro, li va vèncer el pes i el carro va caure. De 12 ous es mig-trenquen 8, 6 per a un bescuit i 2 per truita, quants ous s’han salvat sencers? No comments!!
BESCUIT QUATRE QUARTS A L’ESTIL GLUTONIANO
Anar a comprar amb el carret, important que el porti algú que li doni un bon “remeneo” i jugui amb ell, per assegurar-nos que es cau i es trenquen els ous que necessitem 🙂
Ingredients (8 racions):
- 200 g. de mantega a temperatura ambient sense gluten
- 320 g. de sucre blanc (jo 280 g.)
- 6 ous
- 280 g. de farina amb llevat sense gluten (jo Mix C de Schär + ½ sobre de llevat en pols sense gluten)
- 4 cullerades de llet
- 1 culleradeta d’essència de vainilla sense gluten
- sucre llustre sense gluten per empolvorar
Elaboració:
- Greixar un motlle circular de 22 cm. i folrar la base amb paper vegetal.
- Batre la mantega i el sucre fins que la barreja estigui cremosa i blanqueigi. Afegir els ous, un a un, i sense deixar de batre.
- Tamisar la farina juntament amb el llevat sobre la massa. Remoure fins que estigui tot ben barrejat. Incorporar, sense deixar de remenar, la llet i la vainilla.
- Abocar la barreja en el motlle i allisar la superfície amb el dors d’una cullera, si és necessari.
- Coure al forn ja calent a 180ºC aproximadament 1 hora, en el meu cas 45 minuts. Sempre depèn del forn. Punxar al centre per saber si està fet.
- Deixar refredar al motlle alguns minuts i, després, bolcar sobre una reixeta perquè es refredi del tot. Abans de servir, espolsar lleugerament amb sucre llustre.
Nota: queda boníssim!!, esponjós i amb la textura correcta per partir-lo per la meitat i utilitzar de base per a molts pastissos.
Nota per a no celíacs: tal com s’indica en la recepta del llibre, es pot fer amb farina normal.
Bon profit!
Font recepta: 500 pasteles – Ed. Blume
Banana cake
Posted on: 08/05/2011
- In: postres
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BANANA CAKE
Preparamos el “Bizcocho de plátano” hace tiempo y nos gustó mucho. Pero éste, aunque es casi igual, nos gustó mucho más. Y como se tiene que medir en taza no se tiene que sacar la báscula y se prepara en un momento. (La mantequilla si utilizáis la de Hacendado viene con unas marcas en el papel que indica la cantidad a cortar).
Ingredientes:
- 125 g. de mantequilla sin gluten pomada
- 3/4 cup de azúcar
- 2 huevos
- 1 cup de plátanos chafados
- 2 cucharadas de leche caliente
- 1 cucharadita de bicarbonato sin gluten
- 2 cups de harina sin gluten (Mix C de Schär)
- 1 cucharadita de levadura sin gluten
- Opcional para decorar: chocolate fondant, azúcar glas o gotas de chocolate para poner por dentro (sin gluten).
1 cup son 250 g.
Elaboración:
- En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema.
- Añadimos los huevos, de uno en uno, mientras vamos mezclando.
- Incorporamos los plátanos y mezclamos de nuevo.
- En un potecito aparte, mezclar la leche caliente con el bicarbonato y añadirlo a lo anterior, mezclando.
- Finalmente añadimos la harina con la levadura tamizada, y acabamos de mezclar.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Echamos la mezcla en un molde engrasado.
- Hornear a 180ºC unos 25 minutos, como siempre el tiempo depende del horno.
- Podemos decorarlo por encima con chocolate fondant o azúcar glas. O también añadir gotas de chocolate en el último momento a la masa, antes de hornear.
Nota para no celiacos: se puede preparar con harina de repostería de trigo en la misma cantidad.
Bon profit!
Font recepta: “THE KIWI KITCHEN”
SI TE ANIMAS A PREPARAR ESTA RECETA AVÍSAME! ME PUEDES ENVIAR UNA FOTO Y LA PUBLICAMOS EN EL BLOG.
BANANA CAKE
Vam preparar el «Bescuit de plàtan» fa temps i ens va agradar molt. Però aquest, encara que és gairebé igual, ens va agradar molt més. I com s’ha de mesurar en tassa no s’ha de treure la bàscula i es prepara en un moment. (La mantega si utilitzeu la d’Hacendado ve amb unes marques en el paper que indica la quantitat a tallar).
Ingredients:
- 125 g. de mantega sense gluten pomada
- 3 / 4 cup de sucre
- 2 ous
- 1 cup de plàtans aixafats
- 2 cullerades de llet calenta
- 1 culleradeta de bicarbonat sense gluten
- 2 cups de farina sense gluten (Mix C de Schär)
- 1 culleradeta de llevat sense gluten
- Opcional per decorar: xocolata fondant, sucre glas o gotes de xocolata per posar per dins (sense gluten).
1 cup són 250 g.
Elaboració:
- En un bol, barregem la mantega amb el sucre fins aconseguir una crema.
- Afegim els ous, d’un en un, mentre anem barrejant.
- Incorporem els plàtans i barregem de nou.
- En un potet a part, barrejar la llet calenta amb el bicarbonat i afegir-lo a l’anterior, barrejant.
- Finalment, afegim la farina amb el llevat tamisada, i acabem de barrejar.
- Escalfar el forn a 180ºC.
- Tirem la barreja en un motlle greixat.
- Enfornar a 180ºC uns 25 minuts, com sempre el temps depèn del forn.
- Podem decorar per sobre amb xocolata fondant o sucre glas. O també afegir gotes de xocolata en l’últim moment a la massa, abans d’enfornar.
Nota per a no celíacs: es pot preparar amb farina de rebosteria de blat en la mateixa quantitat.
Bon profit!
Font recepta: «THE KIWI KITCHEN«
SI T’ANIMES A PREPARAR AQUESTA RECEPTA AVISA’M! EM POTS ENVIAR UNA FOTO I LA PUBLICAREM AL BLOG.
Pa de pessic
Posted on: 22/04/2011
- In: postres
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PA DE PESSIC
El “pa de pessic” es un bizcocho típico de Catalunya, su nombre viene de la manera que se comía: “a pessics” (a pellizcos). En Vic los hacen especialmente buenos. Es como un bizcocho pero sin materia grasa en su elaboración ni levadura, aún así queda muy esponjoso. Es típico comerlo solo, espolvoreado con azúcar glas por encima. En este caso yo lo hice como base de una “Mona de Pascua”.
Ingredientes (molde de 22 cms. diámetro):
- 4 huevos
- 175 g. de azúcar
- 50 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
- 50 g. de fécula de patata sin gluten
- ralladura de piel de limón
- una pizca de sal
- azúcar glas para espolvorear
Nota: la fécula de patata la venden en tiendas de dietética. He utilizado la de la marca Santiveri que está etiquetada sin gluten.
Nota para no celiacos: se puede hacer con harina de repostería en la misma cantidad.
Elaboración:
- Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve fuerte. Reservar.
- Mezclar las yemas con el azúcar, añadiendo éste en 3 ó 4 veces; batir hasta que la mezcla blanquee.
- Tamizar la harina, la fécula de patata y la sal. Añadir a la mezcla de yemas y azúcar tamizándolas otra vez; y añadir también la ralladura de limón. Mezclar.
- Añadir las claras montadas con cuidado, de abajo arriba para que no se bajen.
- Introducir en el horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos.
Consejo: No sacar del horno de golpe, dejarlo un ratito con la puerta abierta para que no tenga un cambio de temperatura tan brusco. (No como yo que lo dejé más rato porqué nos fuimos a dar una vuelta y al final se bajó).
Bon profit!
Fuente receta: Mundorecetas, Mongeta
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PA DE PESSIC
El “pa de pessic” és un bescuit típic de Catalunya, el seu nom ve de la manera que es menjava: a pessics. A Vic els fan especialment bons. És com un bescuit però sense matèria grassa en la seva elaboració ni llevat, tot i així queda molt esponjós. És típic menjar-lo sol, espolsat amb sucre glas per sobre. En aquest cas jo ho vaig fer com a base d’una «Mona de Pasqua«.
Ingredients (motlle de 22 cm. diàmetre):
- 4 ous
- 175 g. de sucre
- 50 g. de farina sense gluten (jo Mix C de Schär)
- 50 g. de fècula de patata sense gluten
- ratlladura de pell de llimona
- una mica de sal
- sucre glas per empolvorar
Nota: la fècula de patata la venen en botigues de dietètica. He utilitzat la de la marca Santiveri que està etiquetada sense gluten.
Nota per a no celíacs: es pot fer amb farina de rebosteria en la mateixa quantitat.
Elaboració:
- Separar les clares dels rovells. Batre les clares a punt de neu fort. Reservar.
- Barrejar els rovells amb el sucre, afegint aquest en 3 ó 4 vegades; batre fins que la barreja blanquegi.
- Tamisar la farina, la fècula de patata i la sal. Afegir a la barreja de rovells i sucre tamisat una altra vegada, i afegir també la ratlladura de llimona. Barrejar.
- Afegir les clares muntades amb cura, de baix cap a dalt perquè no es baixin.
- Introduir al forn ja calent a 180ºC uns 30 minuts.
Consell: No treure del forn de cop, deixar-lo una estona amb la porta oberta per que no tingui un canvi de temperatura tan brusc. (No com jo que el vaig deixar més estona perquè ens vam anar a donar una volta i al final es va acabar baixant).
Bon profit!
Font recepta: Mundorecetas, Mongeta
Bizcocho de maíz con queso feta
Posted on: 24/02/2011
- In: postres | quesos
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BIZCOCHO DE MAÍZ CON QUESO FETA
Espectacular, impresionante y para repetirlo muchas veces. A los que no os guste el queso también lo recomiendo, ya que quedó esponjoso y con un gusto riquísimo al poner el maíz. El queso feta le da el toque salado que resalta aún más el gusto del bizcocho.
El feta es un queso griego que normalmente se elabora con leche de oveja y de cabra, también se elabora en Turquía y Bulgaria. Tiene un punto picante y por su textura sólida puede utilizarse a taquitos, en ensaladas, el otro día también lo pusimos en el “Cake de hortalizas y queso feta”.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 250 g. de azúcar (yo 200 g.)
- 250 g. de mantequilla sin gluten
- 150 g. de maíz dulce (envasado en lata)
- 300 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo sin gluten
- 1 cucharadita de esencia de vainilla sin gluten (yo no)
- 100 ml de leche
- 250 g. de queso feta (yo 200 g., venden en un taco en Eroski)
- opcional: azúcar glas sin gluten para espolvorear
Nota para no celiacos: puede hacerse con harina de trigo en la misma cantidad.
Utilicé el azúcar glas de NATUR IMPROVER
Elaboración:
- Separar las claras de las yemas de 3 huevos, el otro lo añadiremos entero.
- Batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y reservar. Triturar los granos de maíz con el líquido que lleven. Rallar la mitad del queso y el resto cortarlo a taquitos.
- En un bol poner la mantequilla, las yemas de los 3 huevos, el huevo entero y la mitad del azúcar. Batir bien con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema homogénea. Agregar el maíz triturado y remover.
- Mezclar la harina y la levadura en polvo y agregar a la mezcla tamizándolo. Agregar la esencia de vainilla, si ponemos, y la leche. Batir y añadir el queso mezclando con cuidado para que no se rompan los taquitos de queso. Al final, agregar las claras batidas y remover con cuidado con movimientos envolventes.
- Engrasar un molde y verter la mezcla. Hornear a 180ºC con el horno precalentado, de 40 a 45 minutos, hasta que esté hecho.
- Sacar, desmoldar y espolvorear, si se quiere, con azúcar glas. Puede tomarse tibio o dejarlo reposar más tiempo. Tibio está muy bueno.
Bon profit!
Fuenta receta: LA CUCHARITA DE AZÚCAR
BESCUIT DE BLAT DE MORO AMB FORMATGE FETA
Espectacular, impressionant i per repetir moltes vegades. Als que no us agradi el formatge també el recomano, ja que va quedar esponjós i amb un gust boníssim al posar-li blat de moro. El formatge feta li dóna el toc salat que ressalta encara més el gust del bescuit.
El feta és un formatge grec que normalment s’elabora amb llet d’ovella i de cabra, també s’elabora a Turquia i Bulgària. Té un punt picant i per la seva textura sòlida pot utilitzar-se a dauets, en amanides, l’altre dia també el vam posar a el «Cake d’hortalisses i formatge feta«.
Ingredients:
- 4 ous
- 250 g. de sucre (jo 200 g.)
- 250 g. de mantega sense gluten
- 150 g. de blat de moro dolç (envasat en llauna)
- 300 g. de farina sense gluten (jo Mix C de Schär)
- 2 culleradetes de llevat en pols sense gluten
- 1 culleradeta d’essència de vainilla sense gluten (jo no)
- 100 ml. de llet
- 250 g. de formatge feta (jo 200 g., venen en un tros a Eroski)
- opcional: sucre glas sense gluten per espolsar
Nota per a no celíacs: es pot fer amb farina de blat en la mateixa quantitat.
Vaig fer servir el sucre glas de Natur Improver
Elaboració:
- Separar les clares dels rovells de 3 ous, l’altre l’afegirem sencer.
- Batre les clares a punt de neu amb la meitat del sucre i reservar. Triturar els grans de blat de moro amb el líquid que portin. Ratllar la meitat del formatge i la resta tallar-lo a daus.
- En un bol posar la mantega, els rovells dels 3 ous, l’ou sencer i la meitat del sucre. Batre bé amb la batedora elèctrica fins aconseguir una crema homogènia. Afegir el blat de moro triturat i remenar.
- Barrejar la farina i el llevat en pols i afegir a la barreja tamisat. Afegir l’essència de vainilla, si posem, i la llet. Batre i afegir el formatge barrejant amb cura perquè no es trenquin els daus de formatge. Al final, afegir-hi les clares batudes i remenar amb compte, de baix cap a dalt.
- Greixar un motlle i abocar la barreja. Enfornar a 180ºC amb el forn ja calent, de 40 a 45 minuts, fins que estigui fet.
- Treure, desemmotllar i espolsar, si es vol, amb sucre glacé. Es pot prendre tebi o deixar-lo reposar més temps. Tebi està molt bo.
Bon profit!
Font recepta: LA CUCHARITA DE AZÚCAR
- In: postres
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BIZCOCHO SORPRENDENTE (SIN GLUTEN, NI HUEVO NI LECHE)
Lo sorprendente de este bizcocho es que sin llevar huevo ni leche queda esponjoso y muy rico. Ya os hice una reflexión para estos días en el menú del otro día sobre lo mal que lo podemos llegar a pasar estas fiestas si tenemos que comer en casa de alguien. Así que con este bizcocho se puede contentar tanto a personas que no puedan tomar gluten como a las que tienen problemas con los huevos o la leche.
Quiero dedicárselo a JO MATEIXA que le tiene que poner muchas ganas y muchísima imaginación para poder prepararse un plato apto para comer, todo un reto!
Nosotros lo comimos sin nada, pero yo creo que le quedaría genial un poco de relleno de mermelada por ejemplo. No dura mucho blandito al no llevar huevos, pero tampoco es mucha cantidad, así que seguro que sobra demasiado. Después, tostado queda muy rico, aquí no se tira nada!
Ingredientes:
- seis cucharadas soperas de azúcar
- seis cucharadas soperas de aceite de girasol
- un vaso y medio de zumo de naranja recién exprimido
- un vaso y medio de harina de repostería sin gluten (Mix C de Schär)
- un sobre de levadura en polvo sin gluten
- azúcar y canela para decorar
Nota para no celiacos: puede prepararse con harina de repostería de trigo.
Elaboración:
- En un bol batir bien todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
- Verter en un molde (no demasiado grande).
- Hornear a 180ºC unos 35 minutos, dependiendo del horno.
- Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar y canela.
Bon profit!
Fuente receta: Mundo recetas, receta de Flori
BESCUIT SORPRENENT (SENSE GLUTEN, NI OU NI LLET)
El més sorprenent d’aquest bescuit és que sense portar ou ni llet queda esponjós i molt bo. Ja us vaig fer una reflexió per a aquests dies al menú de l’altre dia sobre el malament que ho podem arribar a passar aquestes festes si hem de menjar a casa d’algú. Així que amb aquest bescuit es pot acontentar tant a persones que no puguin pendre gluten com les que tenen problemes amb els ous o la llet.
Vull dedicar aquesta recepta a JO MATEIXA que li ha de posar moltes ganes i moltíssima imaginació per poder preparar un plat apte per menjar, tot un repte!
Nosaltres el vam menjar sense res, però jo crec que quedaria genial farcit de melmelada per exemple. No dura molt tobet al no portar ous, però tampoc és molta quantitat, així que segur que no sobra molt. Després, torrat queda molt bo, aquí no es llença res!
Ingredients:
- sis cullerades soperes de sucre
- sis cullerades soperes d’oli de gira-sol
- un got i mig de suc de taronja acabat d’esprémer
- un got i mig de farina de rebosteria sense gluten (Mix C de Schar)
- un sobre de llevat en pols sense gluten
- sucre i canyella per decorar
Nota per a no celíacs: pot preparar-se amb farina de rebosteria de blat.
Elaboració:
- En un bol batre bé tots els ingredients fins que quedi una massa homogènia.
- Abocar en un motlle (no massa gran).
- Enfornar a 180ºC uns 35 minuts, depenent del forn.
- Deixar refredar, desemmotllar i escampar-hi sucre i canyella.
Bon profit!
Font recepta: Mundo recetas, recepta de Flori
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María Jesús lo preparó para una fiesta dónde había un niño celiaco y con intolerancia a la lactosa y le gustó mucho, lo podéis ver en su blog «Recetas con encanto«. Muchas gracias por pensar en nosotros! 🙂
LAS RECETAS DE GLUTONIANA 
