Posts Tagged ‘italia’
Salsa pesto
Posted on: 13/05/2011
- In: salsas
- 29 Comments
SALSA PESTO
Me atrevería a decir que esta salsa italiana es como nuestro allioli catalán. Se utiliza para condimentar la pasta, pero también ensaladas, verduras, etc. La receta es de mi hermana, que la hace muy a menudo. Normalmente la como sólo cuando la hace ella.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado o trocitos (Parmigiano Reggiano)
- 3 cucharadas de piñones sin gluten
- 3/4 partes de un vaso de aceite de oliva
- 15 hojas de albahaca fresca
- sal
Nota: en lugar del parmesano se puede poner queso pecorino, pero cuesta más de encontrar en las tiendas.
Elaboración:
- Poner todos los ingredientes en el bote de la batidora, menos las hojas de albahaca.
- Triturar un poco, si quedan unos trocitos queda mejor.
- Añadir las hojas de albahaca, y triturar un poco más, no demasiado.
Bon profit!
Fuente receta: GG (Germana Glutoniana)
300.000 VISITAS Y ALGUNAS ESTADÍSTICAS
Estamos muy contentos, ya que el blog desde su inicio ha recibido 300.000 visitas!! Mucha gente ha llegado aquí por un motivo u otro. Espero haberles solucionado a una gran parte de estas personas la duda que tenían al buscar una receta.
He publicado 250 recetas y han habido más de 4.000 comentarios.
Hay unas 150 personas subscritas al blog, así que mi cocina viaja a casa de mucha gente. Hay personas de todas las partes del mundo, que ahora me acuerde de: Argentina, México, Canadá, Italia, Dinamarca, y como no, de España y Catalunya.
Las recetas más visitas son las de pan sin gluten, evidentemente, y de cómo utilizar la panificadora para hacer pan. Estas son las recetas más vistas que no son de pan:
| ABC – ÍNDICE DE RECETAS |
10.289 |
| Bizcocho de Maizena |
6.685 |
| Bizcocho de yogurt |
3.942 |
| Tarta de Santiago (sin harina) |
2.901 |
| Bizcochos |
2.792 |
| Tarta de chuches I |
2.784 |
| Ensalada china con salsa blanca agridulce |
2.725 |
| Mousse de queso mascarpone |
2.665 |
| Pastel de manzana (sin huevo) |
2.220 |
| Crepes: masa I |
2.188 |
| Crema catalana o Crema de Sant Josep |
2.016 |
La gente llega al blog por medio de los buscadores, la mejor frase y más gráfica del estado de desesperación de esa persona ha sido:
“home bread moulinex ¿como se usa esta cosa?”
Gracias a todos por pasaros por aquí!
************************************************************************************************************************************
SALSA PESTO
M’atreviria a dir que aquesta salsa italiana és com el nostre allioli català. Es fa servir per condimentar la pasta, però també amanides, verdures, etc. La recepta és de la meva germana, que la fa molt a sovint. Normalment en menjo només quan en fa ella.
Ingredients:
- 1 gra d’all
- 3 cullerades de formatge parmesà ratllat o a trossets (Parmiggiano Reggiano)
- 3 cullerades de pinyons sense gluten
- 3/4 parts d’un got d’oli d’oliva
- 15 fulles d’alfàbrega fresca
- sal
Nota: enlloc del parmesà es pot posar formatge pecorino, però costa més de trobar a les botigues.
Elaboració:
- Posar tots els ingredients al pot del túrmix, menys les fulles d’alfàbrega.
- Triturar una mica, si queden uns trossets queda millor.
- Afegir les fulles d’alfàbrega, i triturar una mica més, no massa.
Bon profit!
Font recepta: GG (Germana Glutoniana)
300.000 VISITES I ALGUNES ESTADÍSTIQUES
Estem molt contents, ja que el bloc des del seu inici ha rebut 300.000 visites!! Molta gent ha arribat aquí per un motiu o un altre. Espero haver-los solucionat a una gran part d’aquestes persones el dubte que tenien en buscar una recepta.
He publicat 250 receptes i han hagut més de 4.000 comentaris.
Hi ha unes 150 persones subscrites al blog, així que la meva cuina viatja a casa de molta gent. Hi ha persones de totes les parts del món, que ara me’n recordi de: Argentina, Mèxic, Canadà, Itàlia, Dinamarca, i com no, d’Espanya i Catalunya.
Les receptes més visites són les de pa sense gluten, evidentment, i de com utilitzar la panificadora per fer pa. Aquestes són les receptes més vistes que no són de pa:
| ABC – ÍNDICE DE RECETAS |
10.289 |
| Bizcocho de Maizena |
6.685 |
| Bizcocho de yogurt |
3.942 |
| Tarta de Santiago (sin harina) |
2.901 |
| Bizcochos |
2.792 |
| Tarta de chuches I |
2.784 |
| Ensalada china con salsa blanca agridulce |
2.725 |
| Mousse de queso mascarpone |
2.665 |
| Pastel de manzana (sin huevo) |
2.220 |
| Crepes: masa I |
2.188 |
| Crema catalana o Crema de Sant Josep |
2.016 |
La gent arriba al bloc per mitjà dels cercadors, la millor frase i més gràfica de l’estat de desesperació d’aquesta persona ha estat:
» home bread moulinex ¿como se usa esta cosa?”
Gràcies a tots per passar per aquí!
Orecchiette
Posted on: 19/07/2009
- In: masas saladas | pastas
- 9 Comments
Yo me lanzo a probar todo lo que me llama la atención, que luego sea un éxito o no, no siempre está garantizado :). En este caso era algo difícil que quedara bien al 100%. Aprender a hacer «orecchiette» no se aprende ni en una vez ni en dos. De gusto quedaron buenas, pero la forma tiene que mejorarse. Cuando ví el video de como se hacían pensé: «esto no es tan difícil». Pero con las manos en la masa ya es otra cosa y me dí cuenta que me queda mucho para llegar al nivel de algunas. Pero por intentarlo que no quede.
En esta página encontré una buena explicación de lo que son —> aquí.
También fotos que ilustran bien como se hacen —-> aquí.
Y ya para acabar un video con el que se ve mejor como se hacen, anda que no tiene arte la mujer esta —> aquí.
Por si alguien se atreve a mejorar «mis ñoquis chafados» jajaja.
Ingredientes (salen bastantes, como la bandeja de abajo dos veces):
- 300 g. de «Farina» de Schär
- 5 huevos
- 1 cucharadita de sal
Elaboración:
- En un cuenco, mezclar la harina, los huevos y la sal. Trabajar la mezcla. Si la masa queda demasiado seca, añadir una cucharada sopera de agua. Seguir trabajando la masa hasta que esté lisa y compacta.
- Hacer barritas del grosor de un dedo y cortarlas en rodajitas finas (unos 3-4 mm de grosor). Tomar las rodajitas una a una y aplastarlas con el pulgar, arrastrándolas levemente por la tabla, para darles su típica forma ahuecada.
- Dejar reposar las orecchiette hasta que estén bien secas.
- Cocerlas en abundante agua salada durante unos 10 minutos,
- Escurrirlas y servirlas con el condimento deseado.
Nota: intentar hacerlas muy pequeñitas, por que luego al hervirse crecen. Con 10 minutos de cocción a lo mejor no es bastante, dejarlas algunos minutos más.
Bon profit!
Receta extraída de la pàgina de SCHÄR, mezcla de esta receta y de esta.
Tigelle (tortitas italianas)
Posted on: 20/03/2009
Me encanta probar a cocinar cosas nuevas y cuando vi esta receta me llamó la atención. Las tigelles son como unas tortitas que se preparan en Italia y sirven como anti-pasto. Pueden rellenarse de mortadela por ejemplo o salami como explican —> aquí. Tienen nombres diferentes depende del lugar, y se preparan en fiestas y en ferias para comer por la calle supongo. Tampoco he encontrado demasiado información. A lo mejor alguien las conoce mejor.
El aceite les da un gusto peculiar y son fáciles de hacer, seguro que a vuestros niños les gustarán.
Pueden hacerse con una especie de sandwichera para que tenga una forma bonita. Podeis ver la foto —-> aquí. No sé si se pueden encontrar en Espanya, pero a mi ya me tienen prohibido comprar más trastitos 🙂
Ingredientes:
- 250 gr de «Mix Pan» Mix B Schär
- 50 ml de aceite de oliva
- 150 ml de leche tibia
Elaboración:
- Verter en un recipiente todos los ingredientes y comenzar a amasar.
- A continuación volver a colocar la masa en la superficie de trabajo y trabajarla bien con las manos hasta obtener una masa lisa y compacta.
- Extender la masa con el rodillo y con la ayuda de un cuchillo o rueda cortadora recortar formas al gusto con un espesor aproximado de 3 cm.
- Introducir las formas en una sartén antiadherente muy caliente y cocerlas por ambos lados durante 1 minuto aproximadamente.
Nota: yo las hice con un cortador de pasta de 9 cm. y no las hice de 3 cm. de espesor, por qué pensé que costarían de cocer por dentro. Me salieron 4 tortitas. Tienen que cortarse con cuidado para que no se rompan. Las rellené de sobrasada sin gluten y queso, pero pueden rellenarse al gusto.
Bon profit!
Receta extraída de la página de Schär
Focaccia salada (harina Schär)
Posted on: 24/10/2008
- In: focaccias
- 9 Comments
Esta receta la he sacado de la página de Schär y la verdad es que es muy fácil y me ha salido como esperaba. Y está buenísima! Hoy la hemos probado sola, pero mañana el trozo que ha sobrado la rellenaremos con algo salado.
Ingredientes:
- 600 g de Mix Pan Schär
- 20 g de levadura fresca (o 10 g de levadura seca)
- 3 cucharillas de aceite de oliva
- 500 ml de agua templada
Elaboración:
- Mezclar la harina y la levadura en un bol (en caso de levadura fresca, disolverla en agua templada; si se trata de levadura seca, mezclarla con harina).
- Añadir el aceite de oliva, la sal y el agua y formar una masa.
- Darle la forma deseada (redonda o angular, según la bandeja de horno).
- Dejarla reposar durante unos 45 minutos.
- Untarla con aceite de oliva, pincharla con el tenedor para que no se infle.
- Hornearla a unos 190-200° durante 25 minutos aproximadamente en un horno precalentado.
Si alguien quiere probarla con verduras aquí está la receta: FOCACCIA SALADA
También la han hecho:
LAS RECETAS DE GLUTONIANA 