Carne picada macerada

Posted by: glutoniana on: 30/12/2013

• In: carnes
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A veces hay recetas que pienso que no vale la pena poner por qué son muy fáciles, pero luego sé que a la gente le gustarán por qué se preparan rápido. Y esta receta tan versátil me pareció muy interesante cuando la vi en el blog de LAS SIN GLUTEN. Parece mentira como cambia la carne picada macerándola un poco. Os recomiendo esta versión.

CARNE PICADA MACERADA

Ingredientes: 

• 800 g. carne picada que sea fresca, mejor no envasada
• un poco de sal
• pimienta de colores recién molida sin gluten
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharadita de cúrcuma sin gluten
• el zumo de medio limón
• 2 ajos picaditos
• Aceite de oliva para rehogar

Elaboración:

1. Poner en un bol la carne picada e ir añadiendo el resto de ingredientes.
2. Mezclar bien con las manos para que quede todo bien unido.
3. Mejor dejar macerar de un día para el otro.
4. En una sartén con aceite rehogar la carne aliñada. Cocer a fuego lento. Ha de quedar hecha pero jugosa y no reseca, para eso hay que ir removiendo continuamente para que quede suelta.

Nota: puede servir para rellenar crepes rellenos, para boloñesas con pasta, lasañas, rellenos de verduras, etc.

 

Bon profit!

Fuente receta: LAS SIN GLUTEN

Foto propiedad de Jordi Aymà

Está totalmente prohibida la reproducción de las fotos y el texto sin permiso expreso de los autores, y mucho menos para fines comerciales. RESPETA EL TRABAJO DE LOS OTROS.

 

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De vegades hi ha receptes que penso que no val la pena posar-les per què són molt fàcils, però després sé que a la gent li agradaran per què es preparen ràpid. I aquesta recepta tan versàtil em va semblar molt interessant quan la vaig veure al bloc de LAS SIN GLUTEN. Sembla mentida com canvia la carn picada macerant-la una mica. Us recomano aquesta versió.

CARN PICADA MACERADA

Ingredients:

• 800 g. carn picada que sigui fresca, millor no envasada
• una mica de sal
• pebre de colors acabat de moldre sense gluten
• 1 cullerada de farigola
• 1 culleradeta de cúrcuma sense gluten
• el suc de mitja llimona
• 2 alls picadets
• Oli d’oliva per sofregir

Elaboració:

1. Posar en un bol la carn picada i anar afegint la resta d’ingredients.
2. Barrejar bé amb les mans perquè quedi tot ben unit.
3. Millor deixar macerar d’un dia per l’altre.
4. En una paella amb oli sofregir la carn macerada. Coure a foc lent. Ha de quedar feta però sucosa i no resseca, per a això cal anar remenant contínuament perquè quedi solta.

Nota: pot servir per creps farcits, per bolonyeses amb pasta, lasanyes, farcits de verdures, etc.

Bon profit!

Font recepta: LAS SIN GLUTEN

Foto propietat de Jordi Aymà

Està totalment prohibida la reproducció del text i les fotos sense permís els autors, i, molt menys, per a fins comercials. RESPECTA EL TREBALL DELS ALTRES.

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