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Bizcocho de zanahorias y nueces
Posted 28/06/2012
on:- In: postres
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¿Sabéis lo que es el efecto mariposa? Eso de que cuando una mariposa mueve sus alas en la selva amazónica puede ocasionar una tormenta en Madrid, ¿os suena? A mi me detectaron la celiaquía, por eso hice el blog, a alguien más le detectaron lo mismo y un día dejó un comentario en el blog. Y pasó el tiempo y esa otra persona y yo empezamos a hablar y hablar y hablar. Y lo que era una cosa mala como la celiaquía, se convirtió en algo bonito como una amistad a miles de kilómetros. Si yo no fuera celíaca, ¿hubiera conocido a esa persona? ¿Destino? ¿Casualidad? ¿O efecto mariposa?
BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y NUECES
Ingredientes bizcocho:
- 300 g. de zanahorias
- 125 g. de nueces sin gluten (o almendras)
- 100 ml. de aceite de girasol
- 3 huevos
- 100 g. de azúcar
- ralladura de 1 limón
- 250 g. de harina de arroz sin gluten
- 1 sobre y medio de levadura en polvo sin gluten
Ingredientes glaseado:
- 30 g. de mantequilla a temperatura ambiente sin gluten
- 180 g. de queso de untar sin gluten
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 80 g. de azúcar glas sin gluten
Elaboración bizcocho:
- Lavar las zanahorias, pelarlas y trocearlas. Meterlas en el vaso de la batidora con las nueces y el aceite.
- Añadir los huevos enteros, el azúcar y seguir batiendo hasta conseguir una masa cremosa y homogénea.
- Verter la masa en un bol y añadir la ralladura de limón, la harina tamizada junto con la levadura. Mezclar todos los ingredientes.
- Echar la mezcla en el molde.
- Cocer en horno precalentado a 180 ºC unos 35 minutos, hasta que esté cuajado.
Elaboración glaseado:
- Poner en un bol la mantequilla, el queso, la ralladura y el zumo de limón, y el azúcar glas.
- Mezclamos muy bien hasta que quede una masa homogénea.
- Decorar el bizcocho con el glaseado o con el acompañamiento que hayáis elegido.
Nota: no es un bizcocho de nuestro estilo, es demasiado compacto, pero tenía muy buen gusto. Mejor si le ponéis el glaseado o algo para acompañar. Pero ya sabéis: “sobre gustos no hay nada escrito”.
Bon profit!
Fuente receta: BLOG “LAS SIN GLUTEN”
Fotos propiedad de: Glutoniano
Sabeu què és l’efecte papallona? Allò de que quan una papallona mou les ales a la selva amazònica pot ocasionar una tempesta a Madrid, us sona? A mi em van detectar la celiaquia, per això vaig fer el blog, a algú més li van detectar el mateix i un dia va deixar un comentari al blog. I va passar el temps i aquesta altra persona i jo vam començar a parlar i parlar i parlar. I el que era una cosa dolenta com la celiaquia, es va convertir en una cosa bonica com una amistat a milers de quilòmetres. Si jo no fos celíaca, ¿hagués conegut a aquesta persona? ¿Destí? ¿Casualitat? ¿O efecte papallona?
PA DE PESSIC DE PASTANAGUES I NOUS
Ingredients pa de pessic:
- 300 g. de pastanagues
- 125 g. de nous sense gluten (o ametlles)
- 100 ml. d’oli de gira-sol
- 3 ous
- 100 g. de sucre
- ratlladura d’una llimona
- 250 g. de farina d’arròs sense gluten
- 1 sobre i mig de llevat en pols sense gluten
Ingredients glacejat:
- 30 g. de mantega a temperatura ambient sense gluten
- 180 g. de formatge d’untar sense gluten
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona
- 2 cullerades de suc de llimona
- 80 g. de sucre glas sense gluten
Elaboració pa de pessic:
- Rentar les pastanagues, pelar-les i trossejar-les. Ficar-les en el got de la batedora amb les nous i l’oli.
- Afegir els ous sencers, el sucre i seguir batent fins aconseguir una massa cremosa i homogènia.
- Abocar la massa en un bol i afegir la ratlladura de llimona, la farina tamisada juntament amb el llevat. Barrejar tots els ingredients.
- Tirar la barreja en el motlle.
- Coure al forn preescalfat a 180 ºC uns 35 minuts, fins que estigui quallat.
Elaboració glacejat:
- Posar en un bol la mantega, el formatge, la ratlladura i el suc de llimona, i el sucre glas.
- Barrejar molt bé fins que quedi una massa homogènia.
- Decorar el pastís amb el glacejat o amb l’acompanyament que hàgiu triat.
Nota: no és un pa de pessic del nostre estil, és massa compacte, però tenia molt bon gust. Millor si li poseu el glacejat o alguna cosa per acompanyar. Però ja sabeu: «sobre gustos no hi ha res escrit».
Bon profit!
Font recepta: BLOG “LAS SIN GLUTEN”
Fotos propietat de: Glutoniano
Canelones de zanahoria y setas
Posted 04/04/2011
on:- In: canelones
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UNOS PASTELES DESASTROSOS
Este finde hemos tenido celebración de los cumples de marzo, yo me encargué de los pasteles. Fueron un fracaso total! Os lo cuento porqué hay gente que me dice que siempre me queda todo bien y perfecto, y no es cierto.
Hice un bizcocho normal, no subió para nada y se quedó bajito y medio crudo por dentro, culpa de la levadura supongo. Nos comimos un trocito, el resto a la basura. También preparé una tarta como la de limón del otro día y que tan bien quedó, pero esta vez con gelatina de frambuesa. La base la hice diferente, llevaba bicarbonato en vez de levadura. No sabemos si fue la reacción del bicarbonato con la gelatina o con la nata, o vete tu a saber… total que entre la base y el relleno se quedó un color como de moho que nadie tuvo valor de comer. A la basura también! No hay fotos del desastre, por suerte, más vale olvidar lo ocurrido. En la cocina no todo es perfecto ya se sabe, se juntaron varios factores para que todo saliera mal. Así que tengo pendiente el postre para otro día para poder recuperar mi fama jajajaja.
Hoy os traigo una receta reciclada de cuando cocinaba con gluten, pero que me ha parecido que vale la pena ponerla:
CANELONES DE ZANAHORIA Y SETAS
Ingredientes (4 personas):
- 20 láminas de pasta de canelones sin gluten (si no encontráis podéis hacerlos con pasta de lasaña o masa de crepes, queda muy bueno también, los de la foto son con gluten)
- 3 zanahorias grandes
- 200 g. de setas
- 1 cebolla grande
- 2 granos de ajo
- 1 ramita de perejil fresco
- salsa bechamel sin gluten
- queso rallado sin gluten
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Nota para no celiacos: no tenéis ningún problema en encontrar pasta de canelones, así que os animo a prepararlos.
Elaboración:
- Cocer las láminas según las instrucciones o hacer los crepes.
- En una sartén poner 4 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Añadir las zanahorias ralladas, el perejil fresco y las setas, y rehogar hasta que se haya evaporado el agua que desprenden las setas
- Rellenar cada canelón con una cuchara, enrollarlo y colocar en una fuente para el horno. Cubrirlos con la salsa bechamel y esparcir el queso rallado por encima.
- Gratinar hasta que estén dorados.
Bon profit!
Fuente receta: LA CUINA VEGETARINA D’IRENE GELPÍ
Hay personas que cuando se aburren se dedican a perder el tiempo, otras se ponen a imaginar historias.
(fotos de la historieta, propiedad de Marc R.)
UNS PASTISSOS DESASTROSOS
Aquest cap de setmana hem tingut celebració dels cumples de març, jo em vaig encarregar dels pastissos. Van ser un fracàs total! Us ho explico perquè hi ha gent que em diu que sempre em queda tot bé i perfecte, i no és cert.
Vaig fer un bescuit normal, no va pujar per a res i es va quedar baixet i mig cru per dins, culpa del llevat suposo. En vam menjar un trosset, la resta a les escombraries. També vaig preparar un pastís com el de llimona de l’altre dia i que tan bé va quedar, però aquesta vegada amb gelatina de gerds. La base la vaig fer diferent, portava bicarbonat en comptes de llevat. No sabem si va ser la reacció del bicarbonat amb la gelatina o amb la nata, o ves a saber… total que entre la base i el farciment es va quedar un color com de floridura que ningú va tenir valor de menjar. A les escombraries també! No hi ha fotos del desastre, per sort, més val oblidar el que ha passat. A la cuina no tot és perfecte ja se sap, es van ajuntar diversos factors perquè tot sortís malament. Així que tinc pendent les postres per un altre dia per poder recuperar la meva fama jajajaja.
Avui us porto una recepta reciclada de quan cuinava amb gluten, però que m’ha semblat que val la pena posar-la:
CANELONS DE PASTANAGA I BOLETS
Ingredients (4 persones):
- 20 làmines de pasta de canelons sense gluten (si no en trobeu podeu fer-los amb pasta de lasanya o massa de creps, queda molt bo també, els de la foto són amb gluten)
- 3 pastanagues grans
- 200 g. de bolets
- 1 ceba gran
- 2 grans d’all
- 1 branqueta de julivert fresc
- salsa beixamel sense gluten
- formatge ratllat sense gluten
- oli d’oliva
- sal i pebre
Nota per a no celíacs: no teniu cap problema en trobar pasta de canelons, així que us animo a preparar-los.
Elaboració:
- Coure les làmines segons les instruccions o fer els creps.
- En una paella posar 4 cullerades d’oli i sofregir la ceba i els alls fins que estiguin daurats.
- Afegir les pastanagues ratllades, el julivert fresc i els bolets, i ofegar fins que s’hagi evaporat l’aigua que desprenen els bolets
- Emplenar cada caneló amb una cullera, enrotllar i posar en una font per al forn. Cobrir amb la salsa beixamel i escampar el formatge ratllat per sobre.
- Gratinar fins que estiguin daurats.
Bon profit!
Font recepta: LA CUINA VEGETARINA D’IRENE GELPÍ
Hi ha persones que quan s’avorreixen es dediquen a perdre el temps, altres es posen a imaginar històries.
(Fotos de la historieta, propietat de Marc R.)
Crema de zanahorias y naranja
Posted 18/02/2009
on:- In: sopas y cremas | verduras
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¿Os gustan los purés calentitos? ¿Os gustan las zanahorias? ¿Y las naranjas? Si la respuesta es sí a las tres preguntas, ya os estáis poniendo manos a la obra para preparar esta crema que es muy sana y buena. Y a los que no les gusten los purés com a mi glutoniano, pues a esperar una receta más de vuestro gusto.
La he sacado de un blog que descubrí ayer, buscando una receta parecida a esta que había visto por aquí. El blog dónde la encontré se llama CUADERNO DE COCINA, y he estado dando un vistazo esta mañana y tiene muy buena pinta con recetas muy tradicionales y muy sencillas.
Ingredientes:
- 600 gr. de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 1 puerro picado
- una patata pelada y cortada en daditos
- el zumo de 1/2 naranja
- una naranja lavada y partida en 4 trozos (entera con piel)
- 1 brik pequeño de nata líquida (yo le puse leche desnatada)
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración:
- En una cazuela sofreír el puerro durante 10 minutos.
- Luego añadir las zanahorias, las patatas y la naranja y sofreír unos minutos más.
- Añadir el zumo de naranja y agua hasta cubrirlo todo y dejar cocer hasta que las zanahorias estén hechas.
- Retirar los trozos de naranja y pasar por la batidora, añadir la nata, la sal y la pimienta.
NOTA: Se puede tomar fría o caliente, con daditos de pan frito o unos piñones pasados por la sartén para que se doren. O con cebollino picado.También está muy rica si se añade una pizca de jengibre recién rallado.
Bon profit!
Receta extraída del Blog CUADERNO DE COCINA
Zanahorias salteadas – Zanahorias salteadas agridulces – Zanahorias salteadas con avellanas
Posted 20/12/2008
on:
Un acompañamiento original y muy sencillo.
Zanahorias salteadas
Ingredientes (4 personas):
- 500 g. de zanahorias tiernas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de perejil picado (opcional)
- sal, pimienta
Elaboración:
- Pelar las zanahorias con la ayuda del pelapatatas, escaldarlas 5 minutos en agua hirviendo, escurrirlas y cortarlas en rodajas.
- Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande y saltear las rodajas a fuego medio, 10 minutos aproximadamente. Salpimentar, espolvorear con el perejil y servir.
Zanahorias salteadas agridulces
Ingredientes (4 personas):
- 500 g. de zanahorias tiernas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada abundante de miel
- 1 cucharada de vinagre
Elaboración:
- Pelar las zanahorias con la ayuda del pelapatatas, escaldarlas 5 minutos en agua hirviendo, escurrirlas y cortarlas en rodajas.
- Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande y saltear las rodajas a fuego medio, 10 minutos aproximadamente.
- Regar las zanahorias ya doradas con la cucharada de miel, mezclar, y manteniendo el fuego vivo, regar con el vinagre.
- Dejar cocer 1 minuto más, sin dejar de remover, retirarlas del fuego y servirlas muy calientes como guarnición de huevos o queso.
Zanahorias salteadas con avellanas
Ingredientes (4 personas):
- 500 g. de zanahorias tiernas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- un puñado de avellanas peladas y tostadas
- 40 g. de queso manchego
- sal
Elaboración:
- Pelar las zanahorias con la ayuda del pelapatatas, escaldarlas 5 minutos en agua hirviendo, escurrirlas y cortarlas en rodajas.
- Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande y saltear las rodajas a fuego medio, 10 minutos aproximadamente.
- Picar gruesas las avellanas. Introducirlas en un bol y espolvorearlas con una pizca de sal.
- Cortar el queso en virutas finas con un cuchillito y reservar.
- Cuando las zanahorias estén listas, retirarlas del fuego y espolvorearlas primero con las avellanas y después con las escamas de queso.
- Servir con carnes a la plancha.
Bon profit!
Recetas extraídas de la revista: «COCINA FÀCIL»