Cake de limón y semillas de amapola azul

Posted by: glutoniana on: 13/05/2012

• In: cakes | postres
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Hacía siglos que no publicaba una receta de plum-cake. Tengo muchísimas recetas por probar de diferentes variantes de dulces y salado, y pienso hacerlas todas, sí sí, TODAS! Habéis oído bien.

Este para los amantes del sabor a limón. Quedó super esponjoso y las semillas le dieron un toque crujiente, pero si no os gustan lo podéis hacer sin.

CAKE DE LIMÓN Y SEMILAS DE AMAPOLA AZUL

Ingredientes:

• 3 huevos
• 180 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
• ½ sobre de levadura en polvo sin gluten
• 150 g. de mantequilla sin gluten
• 150 g. de azúcar (yo 100 g.)
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de semillas de amapola o de sésamo sin gluten
• 2 limones
• mantequilla y harina para el molde (sin gluten)

Elaboración:

1. Derretir la mantequillla sin que llegue a fundirse del todo.
2. Batir las claras de huevo con la sal a punto de nieve. Incorporar el azúcar y seguir batiendo 3 minutos más. Añadir suavemente para no bajar las claras, las yemas de huevo, la harina y la levadura tamizadas. Incorporar con cuidado la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
3. Rallar la cáscara de un limon y exprimir el zumo de los dos limones.
4. Añadir la ralladura de limón, el zumo y las semillas, a la masa con suavidad, de manera que todo quede repartido por igual.
5. Engrasar con mantequilla el molde y espolvorearlo con harina (yo pongo el de silicona dentro del de vidrio así no se espachurra). Verter la preparación en él.
6. Precalentar el horno a 180 ºC, y dejar cocer durante 45-50 minutos. Pinchar para comprobar que esté hecho por dentro.

Nota: puede hacerse con semillas de amapola, con semillas de sésamo o sin nada.

Bon profit!

Fuente receta: CAKES, Editorial Drac

Fotos propiedad de: Glutoniano

Feia segles que no publicava una recepta de plum-cake. Tinc moltíssimes receptes per provar de diferents variants de dolços i salat, i penso fer-les totes, si si, TOTES! Heu sentit bé.

Aquest per als amants del gust de llimona. Va quedar super esponjós i les llavors li van donar un toc cruixent, però si no us agraden el podeu fer sense.

CAKE DE LLIMONA I SEMILLES DE ROSELLA BLAVA

Ingredients:

• 3 ous
• 180 g. de farina sense gluten (jo Mix C de Schär)
• ½ sobre de llevat en pols sense gluten
• 150 g. de mantega sense gluten
• 150 g. de sucre (jo 100 g.)
• 1 mica de sal
• 2 cullerades de llavors de rosella o de sèsam sense gluten
• 2 llimones
• mantega i farina per al motlle (sense gluten)

Elaboració:

1. Fondre la mantega sense que arribi a fondre’s del tot.
2. Batre les clares d’ou amb la sal a punt de neu. Incorporar el sucre i seguir batent 3 minuts més. Afegir suaument per no baixar les clares, els rovells d’ou, la farina i el llevat tamisats. Incorporar amb cura la mantega fosa fins a formar una massa homogènia.
3. Ratlla la pela d’un llimona i esprémer el suc de les dues llimones.
4. Afegir la ratlladura de llimona, el suc i les llavors, a la massa amb suavitat, de manera que tot quedi repartit per igual.
5. Greixar amb mantega el motlle i escampar amb farina (jo poso el de silicona dins el de vidre així no “s’espatxurra”). Abocar la preparació en ell.
6. Preescalfeu el forn a 180 ºC, i deixar coure durant 45-50 minuts. Punxar per a comprovar que estigui fet per dins.

Nota: es pot fer amb llavors de rosella, amb llavors de sèsam o sense res.

Bon profit!

Font recepta: CAKES, Editorial Drac

Fotos propietat de: Glutoniano

Etiquetas: limón, semillas amapola