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HUEVOS CON PATATAS FRITAS Y LOS RECUERDOS DE LAS ABUELAS
Hace unas semanas y después de su excursión por la vida de 96 años, nuestra abuela se marchó. Ya llevaba mucho tiempo en la cama, ya era mayor, ya había vivido mucho… pero es duro igualmente. Ella que no molestaba, que era la persona más discreta y más buena del mundo, ha dejado igualmente un vacío. Pero no quiero ponerme triste porqué sé que ella lo necesitaba, que 96 años son muchos y que lo que hace unos cuantos años llevaba no era vida.
Tengo muy buenos recuerdos de ella, aunque se enfadaba a veces porqué cuando íbamos a su casa éramos mucha gente y la hacíamos rabiar. Esta semana son las fiestas de su pueblo (Roquetes), y yo recuerdo que mis padres nos dejaban de pequeños allí. Para nosotros era genial ya que vivíamos en un piso y no podíamos salir sin ir acompañados. Allí en su casa todo era más fácil, sobretodo el salir a jugar por la calle, que ahora puede parecer una tontería pero entonces era lo mejor de lo mejor. Para comer era horrible ya que como dice mi madre de mi hermana y yo, “éramos tontas y no comíamos casi nada”. Ahora todavía nos lo dice, pero somos un poco “menos tontas” ya que comemos unas cosas más que antes. Pero yo continuo todavía pidiéndole a mi madre que me prepare platos así y yo la mar de contenta 🙂
Pero yo me acuerdo de sus macarrones con carne, el arroz hervido y sobretodo de sus huevos con patatas. Seguro que no hay ningún niño al que no le guste este plato. Con esto quiero decir que las abuelas siempre encuentran algo para que los nietos coman, hasta a los que no les gusta casi nada. Quiero también decir que no siempre los mejores platos son los más elaborados y que por mucho que repitas un plato, nunca pero nunca nunca queda igual que el de las abuelas. Yo daría todo lo que tengo para poder volver a la infancia y comer un plato como éste hecho por mi abuela.
¿Qué platos que os preparaban vuestras abuelas echáis de menos ?
(La foto hoy es mía, doy gracias de que ahora las hace Glutoniano sinó se me van los fans del blog con fotos así tan mal hechas jajaja).
Cubitos de patatas bravas
Posted on: 23/10/2009
Esta receta la vi en el programa de CUINES en TV3, y hacía mucho tiempo que quería probarla. Cuando Maragda del blog «LA QUINTA DE LUCULUS«, propuso en «HECHO EN MI COCINA» el tema de APERITIVOS, enseguida supe que las prepararía.
No son difíciles de hacer, pero si entretenidas. Vale la pena por eso para poder comer las patatas bravas de una manera muy original.
Ingredientes:
- 1/2 kg de patatas mona lisa
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 3 guindillas
- aceite de girasol
- aceite de oliva
- sal
- azúcar
- 50 g de yema de huevo
- alioli o salsa brava sin gluten
- cubiteras para hacer de moldes
Elaboración:
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Salsa brava: en una sartén con un poco de aceite de oliva sofreiremos la cebolla picada bien finita. Cuando esté dorada, añadiremos el tomate triturado, el azúcar y las guindillas. Dejaremos cocer un rato. La dejaremos enfriar y la colaremos. Reservarla.
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En una cazuela con abundante aceite de girasol, freiremos las patatas peladas y cortadas en trocitos.
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Cuando las veamos un poco doradas, las trituraremos con un pasapurés o con una picadora. Las pondremos en un bol y rectificaremos de sal, añadiremos la yema de huevo y removeremos todo muy bien.
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Iremos poniendo patata triturada en cada uno de los agujeros de la cubitera, y haremos un agujerito ayudándonos con algún utensilio, pondremos un poco de salsa brava, y por último, pondremos más patata triturada.
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Lo dejaremos enfriar en el congelador unas 24 horas.
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Lo desmoldaremos y las freiremos en abundante aceite de girasol, a fuego no muy fuerte.
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Al emplatarlas, las podemos servir acompañadas de un poco de alioli, (yo he usado un poco de la salsa brava que sobró).
Podéis ver el video la receta que os ayudará mucho a entender cómo se hace —> aquí.
Bon profit!
Fuente receta: Programa CUINES de TV3. Receta elaborada por el restaurante MI TAFANERA (www.mitafanera.com) de Barcelona
Esta receta la presento al «HECHO EN MI COCINA» de este mes.
Patatas refrescantes
Posted on: 29/08/2009
Buenas y fresquitas 🙂
Ingredientes (4 personas):
- 6 patatas medianas
- 1 pimiento rojo
- 3 tomates rojos medianos
- 50 g. aceitunas verdes
- 1 lata de atún en aceite
- vinagre
- aceite
- sal
Elaboración:
- Pelar y hervir las patatas enteras, dejar enfríar y cortar en rodajas de 1 cm. de grosor.
- Cortar a trocitos el pimiento, los tomates, las aceituna y el atún. Aliñar con aceite, vinagre y sal.
- Recubrir cada una de las rodajas de patata con un montoncito del picadillo preparado y guardar en la nevera.
- Servir muy frío.
Bon profit!
Receta extraída de la revista LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 6
Ensaladilla de la madre de glutoniana
Posted on: 26/06/2009
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patata (de una varidad que no se deshaga al hervirla)
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pepinillos en vinagre
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atún en lata
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huevo
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mayonesa sin gluten
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cebolla tierna (opcional)
Elaboració:
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Hervir la patata, pero sin que quede demasiado deshecha. Después cortarla a daditos. O podemos hervirla ya cortada a daditos.
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Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos a trocitos.
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Trocear los pepinillos bien pequeñitos. Al igual que la cebolla si ponemos.
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Mezclar todos los ingredientes en un bol, añadiendo la mayonesa al gusto.
Bon profit!
Tortilla de patata
Posted on: 22/10/2008
- In: huevos | tortillas
- 10 Comments
En mi casa hubo un tiempo que cada semana se comía una tortilla, por suerte ahora podré continuar comiéndolas.
Ingredientes:
- patatas
- huevos
- aceite
- sal
No pongo cantidades ya que cada uno la hace de una manera, lo importante es que cuando se mezclen las patatas con los huevos quede todo bien unido, ni que sobre ni que falte huevo. Hay gente que le pone cebolla, en nuestra casa normalmente se hace sin.
Seguro que todos teneis vuestro truquito, ya me lo contareis
LAS RECETAS DE GLUTONIANA 