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Anillos de pepino rellenos de atún
Posted on: 11/09/2011
Esta receta va dedicada a:
- Todos los niños y niñas que empiezan el cole. Espero que disfruten mucho de volver a ver a los compañeros, de los libros nuevos y de los nuevos profesores.
- A la padres que van a echarlos de menos y que la vuelta a la rutina les supone un gran choque.
- Y también a los que ya están hartos de tantas horas con los niños y necesitan más que el agua volver al trabajo 🙂
ANILLOS DE PEPINO RELLENOS DE ATÚN
Ingredientes:
- pepino (que no esté deforme, que sea recto)
- atún de lata en aceite sin gluten
- mayonesa sin gluten
- jugo de limón
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- para adornar: berros, rúcula o hojas de lechuga
Elaboración:
- Pelar el pepino y partirlo por la mitad. Con ayuda de un descorazonador de manzanas, sacar la pulpa del centro y las semillas. Colocarlo en un recipiente hondo.
- Mezclar el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Verter esta salsita sobre el pepino y dejar en la nevera una hora mínimo. Ir rociándolo con la misma de vez en cuando.
- Escurrir el atún del aceite, desmenuzarlo un poco y mezclarlo con mayonesa.
- Sacar el pepino de la nevera y escurrirlo. Rellenar con la mezcla de atún y mayonesa (si puede ser con una manga pastelera, yo lo he hecho cortando el pepino a rodajas y rellenando cada trozo).
- Cortar en rodajas, si lo tenemos entero, y ponerlo de forma decorativa en una fuente de servir. Se puede decorar con hojas verdes para darle más color.
Bon profit!
Fuente receta: Glutoniana
Aquesta recepta va dedicada a:
- Tots els xiquets i xiquetes que comencen al cole. Espero que gaudeixin molt de tornar a veure els companys, dels llibres nous i dels nous professors.
- Als pares que els trobaran a faltar i que la tornada a la rutina els suposa un gran xoc.
- I també als que ja estan farts de tantes hores amb els nens i necessiten més que l’aigua tornar a la feina 🙂
ANELLS DE COGOMBRE FARCITS DE TONYINA
Ingredients:
- cogombre (no deforme, que sigui recte)
- tonyina de llauna en oli sense gluten
- maionesa sense gluten
- suc de llimona
- oli d’oliva
- sal i pebre
- per adornar: créixens, ruca o fulles d’enciam
Elaboració:
- Peleu el cogombre i partiu-lo per la meitat. Amb ajuda de l’aparell de treure el cor a les pomes, treure la polpa del centre i les llavors. Posar-lo a un recipient fons.
- Barrejar l’oli, el suc de llimona, la sal i el pebre. Abocar aquesta salsa sobre el cogombre i deixar a la nevera una hora mínim. Anar ruixant amb la mateixa de tant en tant.
- Escórrer la tonyina de l’oli, esmicolar una mica i barrejar-lo amb maionesa.
- Treure el cogombre de la nevera i escórrer. Omplir amb la barreja de tonyina i maionesa (si pot ser amb una mànega pastissera, jo ho he fet tallant el cogombre a rodanxes i omplint cada tros).
- Tallar en rodanxes, si el tenim sencer, i posar-lo de forma decorativa en una safata de servir. Es pot decorar amb fulles verdes per donar-li més color.
Bon profit!
Font recepta: Glutoniana
Ensaladilla de la madre de glutoniana
Posted on: 26/06/2009
Esta receta es un homenaje a mi madre. De ella he heredado la pasión por la cocina. Cuando ella hacía esta ensaladilla yo no comía, pero ahora si que puedo decir que la he probado. Ella fue cocinera en un bar que tuvieron, y que le marcó la vida para siempre. Luego ha hecho otras cosas que no tienen nada que ver, pero siempre le quedó la espinita de continuar en este mundo de la cocina. Abajo os he puesto la presentación que hacían en el bar con unas bandejitas de la misma forma.
Me gustaría también dedicar esta receta a todas las madres que cada día se esfuerzan por hacer un menú diferente. Y sobretodo a las mamás de niños celíacos, que luchan para que sus hijos coman igual de bien que el resto de personas.
Ingredientes (no pongo las cantidades exactas ya que cada uno la hará para un número diferente de personas):
-
patata (de una varidad que no se deshaga al hervirla)
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pepinillos en vinagre
-
atún en lata
-
huevo
-
mayonesa sin gluten
-
cebolla tierna (opcional)
Elaboració:
-
Hervir la patata, pero sin que quede demasiado deshecha. Después cortarla a daditos. O podemos hervirla ya cortada a daditos.
-
Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos a trocitos.
-
Trocear los pepinillos bien pequeñitos. Al igual que la cebolla si ponemos.
-
Mezclar todos los ingredientes en un bol, añadiendo la mayonesa al gusto.
Bon profit!
Por petición de glutoniano, una receta original y fresquita.
Ingredientes:
- 6 pimientos del piquillo enteros, en conserva
- 1 latita de atún
- 1 huevo duro
- mahonesa sin gluten
- un poquito de salsa de tomate o ketchup sin gluten
Elaboración:
- Se escurren bien los pimientos.
- Se escurre el atún del aceite, y se desmenuza con un tenedor.
- Se pica el huevo en trocitos muy pequeños.
- Se mezcla el atún con el huevo picado, se añade un poco de mahonesa y la salsa de tomate o el ketchup.
- Una vez todo bien mezclado, se van rellenando con cuidado los pimientos.
Bon profit!
glutoniana
LAS RECETAS DE GLUTONIANA 