Cubitos de patatas bravas
Posted on: 23/10/2009
Esta receta la vi en el programa de CUINES en TV3, y hacía mucho tiempo que quería probarla. Cuando Maragda del blog «LA QUINTA DE LUCULUS«, propuso en «HECHO EN MI COCINA» el tema de APERITIVOS, enseguida supe que las prepararía.
No son difíciles de hacer, pero si entretenidas. Vale la pena por eso para poder comer las patatas bravas de una manera muy original.
Ingredientes:
- 1/2 kg de patatas mona lisa
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 3 guindillas
- aceite de girasol
- aceite de oliva
- sal
- azúcar
- 50 g de yema de huevo
- alioli o salsa brava sin gluten
- cubiteras para hacer de moldes
Elaboración:
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Salsa brava: en una sartén con un poco de aceite de oliva sofreiremos la cebolla picada bien finita. Cuando esté dorada, añadiremos el tomate triturado, el azúcar y las guindillas. Dejaremos cocer un rato. La dejaremos enfriar y la colaremos. Reservarla.
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En una cazuela con abundante aceite de girasol, freiremos las patatas peladas y cortadas en trocitos.
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Cuando las veamos un poco doradas, las trituraremos con un pasapurés o con una picadora. Las pondremos en un bol y rectificaremos de sal, añadiremos la yema de huevo y removeremos todo muy bien.
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Iremos poniendo patata triturada en cada uno de los agujeros de la cubitera, y haremos un agujerito ayudándonos con algún utensilio, pondremos un poco de salsa brava, y por último, pondremos más patata triturada.
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Lo dejaremos enfriar en el congelador unas 24 horas.
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Lo desmoldaremos y las freiremos en abundante aceite de girasol, a fuego no muy fuerte.
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Al emplatarlas, las podemos servir acompañadas de un poco de alioli, (yo he usado un poco de la salsa brava que sobró).
Podéis ver el video la receta que os ayudará mucho a entender cómo se hace —> aquí.
Bon profit!
Fuente receta: Programa CUINES de TV3. Receta elaborada por el restaurante MI TAFANERA (www.mitafanera.com) de Barcelona
Esta receta la presento al «HECHO EN MI COCINA» de este mes.
13 respuestas hasta "Cubitos de patatas bravas"
24/10/2009 a 5:35 pm
qué chulada… parece de restaurante cariiiiiiiísimo!!! jajja
yo también alioli..que no se diga!!! jjaj
besotes
25/10/2009 a 11:26 am
Carmen, seguro que les encantan si las preparas 🙂
Pikerita; pues ale ale a copiar también 🙂
Patt, de mansión! jajaja. Aunque vivamos en un piso normalito aquí se come de 5 estrellas 🙂
26/10/2009 a 10:44 am
Unos de los aperitivos favoritos de mi hijo, las papas bravas y en cuanto puede comerlas en algún sitio, es el más feliz de la tierra. En cuanto las vea, me pedirá que te las copie, je,je
Me han encantado tus papas, serán laboriosas, pero ese toque crujientito del huevo, tiene que hacerlas como bien dices, de restaurante de 5 tenedores.
Voy a ver si me quito las vendas morriñosas y empiezo a dedicarme a hacer cositas diferentes y seguir publicando, probando y compartiendo con todos.
Cuántas cosiñas me estoy perdiendo, qué de cosiñas ricas has puesto…ahora por dónde empiezo?
Bicosss
26/10/2009 a 10:57 pm
Tanto La Olla Suiza como nosotros queremos agradecer vuestra entrega, participación y buena acogida, así que era imprescindible agilizar el esperado resumen, y aquí lo tenéis:
Resumen HEMC 37: Aperitivos
Resumen en La Quinta de Luculus
Gracias de nuevo!
27/10/2009 a 9:23 am
Marisa! Que te hechamos mucho de menos!
No esperes a que te las pida, si se las haces quedará maravillado 🙂 Espero que de todas las recetas retrasadas haya alguna que te guste mucho.
(Por cierto, te envié un mail el otro día para preguntarte una cosa, lo has visto?)
Maragda: Gracias por el trabajo de recopilación, he ido a dar una vuelta y hay cosas buenísimas! 🙂
27/10/2009 a 9:33 am
Pues tus patatas tampoco se quedan atrás… son lo más de lo más con esa forma tan bien hecha… lo que más me gusta, he de reconocer, es el nombre, «Mona Lisa» jejeje
27/10/2009 a 9:37 am
Mercedes, gracias! bueno la forma se puede mejorar pero la próxima vez me quedan perfectas 🙂
27/10/2009 a 9:55 pm
En casa tengo un fanático de las patatas bravas, así que estas tan originales seguro que las agradece.
Besitos sin gluten.
28/10/2009 a 12:20 pm
Zerogluten: hay muchos fanáticos de las patatas bravas. Yo ahora porque no vamos casi a ningún sitio. Pero cuando estábamos en Barcelona, era un clásico ir a un sitio que las hacían muy buenas 🙂
16/11/2009 a 7:01 pm
Hola Pepe!
Bueno este es el tema de siempre… unos dicen que si otros dicen que no. Yo depende para que lo hago con aceite de oliva, y otras cosas con aceite de girasol.
glutoniana
LAS RECETAS DE GLUTONIANA 
23/10/2009 a 8:09 pm
Pero que originales estas patatas cuadribravas.
Tomo nota, 😉