LAS RECETAS DE GLUTONIANA

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Creo que cualquier celíaco conoce los productos de Dr. Schär. Es una empresa líder a nivel europeo que lleva 30 años abriéndose mercado y sacando nuevos productos cada año. Hay un gran equipo detrás para conseguir los mejores sabores de sus productos sin gluten.

Dr. Schär hoy en día está formada por diversas marcas (no todas son conocidas en España): Schär, Beiker, DS, Glutafin, Glutano y Trufree.  La sede está en Italia, pero han abierto nuevos centros. En España ahora hay una planta en Zaragoza.

Las marcas que tenemos disponibles aquí en España y que son más fáciles de encontrar son las siguientes, os invito a visitar sus páginas para elegir los productos que más os pueden resultar interesantes según el tipo de alimentación que sigáis:

schar

SCHÄR

beiker

BEIKER

logoDS

DS (productos congelados)

***

Os recomiendo también el CLUB SCHÄR dónde encontraréis mucha información, recetas y consejos para cocinar sin gluten. Si os registráis podéis conseguir algunos beneficios y descuentos en los productos.

Y también la página de GLUTENFREE ROADS, para encontrar tiendas y restaurantes con productos sin gluten cuando viajáis por todo el mundo.

***

Mi opinión sobre la marca:

Cada celíaco tenemos una marca de referencia y para mi ellos lo son ya que fue la primera marca que compré de harinas y con las que empecé mis primeros pinitos con los panes sin gluten y la repostería. Siempre me ha dado muy buenos resultados, en cuestión de panes casi siempre uso su harina panificable, para los postres he tenido grandes éxitos gracias a la sustitución con el Mix para postres en las recetas con gluten. Cuando salgo fuera de casa me compro algunos de sus panes que he llegado a poder comer sin tostar ni calentar como el Pane casereccio o las galletas Maria. El resto la verdad es que he probado algunas cosas pero prefiero prepararlas en casa, no soy demasiado de comprar cosas prefabricadas. Pero como siempre digo, cada celíaco debe elegir la marca que más bien le sienta o más le gusta. La ventaja de SCHÄR y BEIKER es que están en muchos supermercados y tiendas especializadas en productos sin gluten. Mi crítica, por qué siempre la tengo ya lo sabéis, sería que estaría genial que una empresa tan grande como ésta, apostara por un ajuste mejor de los precios y ser pionera en hacer los productos sin gluten más asequibles

Aprovecho para dar las gracias a la marca por la colaboración en algunos de los sorteos que he realizado en el blog y por la invitación al Show cooking con Ramon Freixa.

***

Os dejo un dossier de prensa por si hay alguien que quiere saber mucho más sobre la historia de la marca:

Dossier de Prensa Dr. Schär España 2013

Anuncio publicitario

productos_sin_gluten

 

TIENDAS SIN GLUTEN

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Free gluten tgn (Tarragona), tienda física y on-line

lacocinadelu

LacocinadeLu, Grado (Asturias), tienda física y on-line

indalsin

Indal Sin (Almería), tienda física y on-line

som_celiacs

Som celíacs, Blanes (Girona), tienda física y on-line

TIENDAS CON ALGUNOS PRODUCTOS

SIN GLUTEN

dietetica_maite

Dietética Maite, Tortosa (Tarragona), tienda física y on-line

gourmet_rural

Gourmet Rural, Termens (Lleida), tienda física y on-line

naturbel_dietetica

Naturbel dietética, Roquetes (Tarragona),  tienda física y on-line

FABRICANTES SIN GLUTEN

alatria

Alatria

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Comercial Caes (distribuidores productos sin gluten)

logo

Natur Improver

schar

Schär

zealia

Zealia

***

Todas las marcas o tiendas de este listado o bien son, por qué he podido probar sus productos o sus servicios o, bien por qué alguien de confianza me ha dado buenas referencias. Si quieres anunciarte en el blog puedes ponerte en contacto conmigo:

glutoniana@hotmail.com

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A los que nos gustan las tartas, los bizcochos y los postres con manzana se nos pega un virus que queremos probarlas todas, ¿no os pasa a vosotr@s?

Hay que encender el horno y con este calor no apetece lo sé! No me odiéis, en contrapartida os he buscado una receta que se hace en un momento, no necesitáis ni sacar la báscula. ¿Me perdonáis?

TARTA DE MANZANA CON 1 HUEVO

Ingredientes (medidas con un vaso de agua):

  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de harina de repostería sin gluten (yo Mix C de Schär)
  • 1 vaso de leche
  • 1 huevo
  • 1 sobre de levadura para postres sin gluten
  • 4 manzanas

Molde no muy grande (yo en forma de estrella)

Elaboración:

  1. Pelar las manzanas, cortar a daditos pequeños y reservar.
  2. En un bol batir el resto de ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
  3. Añadir los daditos de manzana a la masa y mezclar bien con ayuda de una espátula.
  4. Cocer en el horno precalentado a 180 ºC, hasta que esté dorada y al pinchar con un pincho salga seco.

Bon profit!

Nota para no celíacos: Se pueden preparar con harina de respostería de trigo.

Fuente receta: RECETAS CON ENCANTO

Fotos propiedad de: Glutoniano

Está totalmente prohibida la reproducción del texto y las fotos sin permiso expreso de los autores, y mucho menos para fines comerciales. RESPETA EL TRABAJO DE LOS OTROS

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Als que ens agraden els pastissos, els bescuits i les postres amb poma se’ns enganxa un virus que volem provar-les totes, no us passa a vosaltres?

Cal encendre el forn i amb aquesta calor no ve de gust ho sé! No m’odieu, en contrapartida us he buscat una recepta que es fa en un moment, no necessiteu ni treure la bàscula. Em perdoneu?

PASTÍS DE POMA AMB 1 OU

Ingredients (mesures amb un got d’aigua):

  • 1 got de sucre
  • 1 got de farina de rebosteria sense gluten (jo Mix C de Schär)
  • 1 got de llet
  • 1 ou
  • 1 sobre de llevat per a postres sense gluten
  • 4 pomes

Motlle no gaire gran (jo en forma d’estrella)

Elaboració:

  1. Pelar les pomes, tallar-les a daus petits i reservar.
  2. En un bol batre la resta d’ingredients fins que quedi una massa homogènia.
  3. Afegir els daus de poma a la massa i barrejar bé amb ajuda d’una espàtula.
  4. Coure al forn preescalfat a 180 ºC, fins que estigui daurada i en punxar amb un punxó surti sec.

Nota per no celíacs: Es pot fer tambér amb farina de rebosteria de blat.

Font recepta: RECETAS CON ENCANTO

Fotos propietat de: Glutoniano

Està totalment prohibida la reproducció del text i les fotos sense permís exprés dels autors, i molt menys per fins comercials. RESPECTA EL TREBALL DELS ALTRES

Y ya tenemos a las ganadoras del sorteo para celebrar el millón de visitas! Ya sé que nadie se leerá esto quizás, pero muchísimas gracias a todos de nuevo por haberos pasado por aquí y haber hecho que este blog tenga tanto sentido para mi. 

LOTE Nº 1 – Montse Rus

(https://www.sortea2.com/versorteo/millon-visitas-lote-n_85921)

LOTE Nº 2 – Bárbara Espalza

(https://www.sortea2.com/versorteo/millon-visitas-lote-n_85922)

LOTE Nº 3 – Empezando sin gluten

(https://www.sortea2.com/versorteo/millon-visitas-lote-n_85924)

LOTE Nº 4 – Olivia

(https://www.sortea2.com/versorteo/sorteo-millon-vistias-lote-n_85920)

LOTE Nº 5 – Por problemas de logística el sorteo de este lote se vuelve a repetir  y la ganadora es: Tània Agudo (https://www.sortea2.com/versorteo/sorteo-millon-vistias-lote-n_86660)

 

El sorteo está realizado desde la página de «SORTEA2«.

Enhorabuena a todas las ganadoras!!!  Entre hoy y mañana me pongo en contacto con las personas ganadoras para que recibáis vuestro lote.

Gracias a todos por participar! Un millón de besos a tod@s!

Estos son los nombres de los participantes y el número del lote en el que participan para el sorteo del millón de visitas. Lo dejo unas horas y mañana doy el nombre de los ganadores. Suerte a todos!

(si hubiera alguna cosa os ponéis en contacto conmigo, creo que no me he dejado a nadie!)

NOMBRE 1 2 3 4 5
1 Rebeca (desde nunca jamás) x x x
2 Miriam Martos x x x
3 Pilar (Recetas econónicas sg) x x x
4 Mònica Berenguer x
5 Sílvia Lab Llop x x x x x
6 Verónica x x x
7 Núria Delaurens x x x
8 Maite (maisapu) x x x x x
9 Empezando sin gluten x x x x x
10 Cris (kris_p) x
11 Maria José Melero x x x x x
12 Beatriz Pérez x x x
13 Liby x
14 Montse Rus x x x
15 Isabel x x x
16 Salomé Parraga x x x x x
17 Palmira x x x
18 Mireia x x x
19 Celicosas x x x
20 Ruth Rodríguez x x x
21 Pilar Sánchez x x x x x
22 Llúcia x x x x x
23 Ana Climbercita x x x x x
24 Bárbara Epalza x x x
25 Tània Agudo x x x x x
26 Alicia x x x
27 Gemma x x x x x
28 Gloria x x x x x
29 Sandra x x x
30 Gabriel x x x x x
31 Montse Miquel x x x
32 Laura Ramon x x x
33 Danny Faccio x x x
34 Eva-CukisProject x x x
35 Delunares x x x x x
36 Xavi x x x x x
37 Axel x x x x x
38 Beatriz (bmendezb) x x x
39 Sonia (celíaca por sorpresa) x x x
40 Olivia x x x x x
41 Marta Álvarez x x x
42 Sonia Martín x x x
43 Sara Pacheco x x
44 Fede x x x
45 Susana Vicente x x x
46 Pilar Montoya x x x
47 Mònica López x x x
48 Delissin x

El pasado 10 de Junio la empresa SCHÄR organizó un show cooking con el chef RAMON FREIXA, tuvimos la gran suerte de poder estar presentes cinco de los bloggers que cocinamos SIN GLUTEN. Cuando recibí la invitación no me lo pensé dos veces, por varios motivos, uno por qué la marca SCHÄR es una de las que más utilizo sobretodo la harina para postres y panes, otro motivo fue poder ver cocinar en directo a RAMON FREIXA y, otro, conocer a esos bloggers que después de tantos años nos hemos relacionado virtualmente.

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SCHÄR como ya sabéis es una de las marcas más conocidas en el mundo celíaco, es una empresa líder en este mundo SIN GLUTEN con la lista de productos más variados que distribuye en muchísimos países. Personalmente utilizo sobretodo sus harinas para preparar mis panes y mis postres como muchas veces en el blog, ya que me gusta el resultado que consigo con ellas.

charla_ramon_freixa

El evento se realizó en el espacio gastronómico A LA CARTA en Barcelona. Antes de la grabación tuvimos la suerte de poder charlar con RAMON FREIXA un ratito y poder compartir nuestras inquietudes desde nuestra visión como celíacos. Ya sabéis que soy muy crítica en muchos aspectos de la celiaquía y esta vez no será menos. Me parece genial la iniciativa de la marca para poder mostrar como grandes chefs realizan recetas sin gluten y con productos como harinas, etc., y no realizar una simple ensalada bien decorada. Pero por desgracia debido al nivel adquisitivo de muchos de nosotros quizás nunca podremos llegar a poder comer en un restaurante de este nivel, pero me parece genial saber que si un día puedo podré comer algo bonito y elaborado. Creo que a todos nos sorprendió la gran cercanía con él y hubiéramos podido charlar mucho más rato. Espero que sirva para que muchos cocineros se animen a trabajar con nuestros productos y pierdan el miedo.

grabando cocinando_1

SCHÄR esta vez quiso ir más allá y grabar unas cuantas recetas realizadas con algunos de sus productos y con la ayuda de un gran chef dos estrellas Michelin como es RAMON FREIXA. A todos los que nos gusta la gastronomía nos encantan los programas de cocina y poder ver como se realizaba en directo fue un gran placer. Solo estuvimos presentes en la grabación de una de las cuatro recetas que la marca colgará en su web. Pero creo que todos nos hubiéramos quedado para verlo todo todo y todo! El desparpajo de RAMON FREIXA y su trayectoria hicieron que la grabación fuera de profesional, ya lo hubiera querido yo para mi curso del sábado jajaja. Así que puedo decir que fue muy interesante ver lo que hay detrás de una grabación de algo de cocina.

schar_ramon_freixa_bloggers

Os dejo los enlaces a los otros blogs también presentes en el evento:

Caminar sin gluten

Como en casa sin gluten

La cocina de Pikerita

Sin gluten

*************************

Agradecer a SCHÄR por darnos esta oportunidad y a RAMON FREIXA por su cercanía y prestarnos un ratito para hablar con él. Y encantada de haber podido ponerle cara a esos bloggers que tanto me ayudaron en mis inicios. Y en especial a esa persona con la que compartí unas horas después del evento.

Fotos cedidas por Víctor de blog: Caminar sin gluten, muchísimas gracias!

LOS VÍDEOS DE LA GRABACIÓN DE ESE DÍA:

AQUÍ

1milio

El día 11 de octubre 2.008 nació este blog, con muchas dudas, ganas de ayudar pero, para nada, con la prespectiva de que con el tiempo llegaría a ser lo que está llegando a ser. La semana pasada empecé de verdad a ver los frutos de estar aquí y sentir que puedo ayudar no solo en el blog. Lo pienso y no me lo creo… mi primer curso de cocina! Espero que no sea el último y pueda continuar en este camino gastronómico especial. En la vida vienen cosas que a simple vista parecen malas, pero luego se pueden convertir en buenas. Y eso es lo que me ha pasado con la celiaquía, sin la celiaquía no habría creado el blog ni habría conocido a tanta gente, ni habría tenido la oportunidad de llegar a tantas casas. La piel de gallina de pensar que han pasado por aquí más de 1 millón de personas!

Quiero agradecer a todas esas personas que con el tiempo se han ido quedando por aquí, los que estuvieron y se marcharon, los que vendrán a partir de hoy, a las empresas que me han regalado sus productos para que los pruebe, a los seguidores de facebook, de twitter, etc.  A todos aquellos que habéis dejado vuestro granito de arena aquí.  Agradecer también a mis catadores, mis seguidores, al gran fotógrafo que ha hecho que este blog fuera algo más que simple comida colocada en un plato, a la persona que ha estado a mi lado pasándolo mal cuando no he podido comer algo o cuando me han contaminado, a mi madre y mi hermana que a veces han participado con alguno de sus platos… Y no acabaría nunca. Para mi todos habéis sido muy importantes! Gracias a todos!!!!!

El sorteo será un poco especial esta vez ya que hay dos lotes que los tengo yo en casa y solo podrán participar la gente de Tarragona y alrededores, o bien la gente de Tortosa y cercanías (estamos de crisis y no puedo hacerme cargo de los gastos de envío).

LOS REGALOS

NATUR IMPROVER nos ha regalado 3 packs compuestos por:

  • 1 kg. Bread-Mix Classic
  • 1 kg. de Bread-Mix Semillas
  • 1 kg. Harina Base (para pan o cualquier receta, es harina universal)

glutoniana

Y la empresa  Schär dos lotes de productos Schär y Beiker:

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LOTES:

NÚMERO 1: compuesto por 3 packs de harina de diferentes mixes de NATUR IMPROVER

NÚMERO 2: compuesto por 3 packs de harina de diferentes mixes de NATUR IMPROVER

NÚMERO 3: compuesto por 3 packs de harina de diferentes mixes de NATUR IMPROVER

NÚMERO 4: compuesto por un pack de productos de marca SCHÄR, (en este lote solo pueden participar gente de Tarragona Tortosa o alrededores)

NÚMERO 5: compuesto por un pack de productos de la marca BEIKER, (en este lote solo pueden participar gente de Tarragona Tortosa o alrededores)

BASES PARA EL SORTEO

  1. Los participantes tendrán que residir en la Península, o tener una dirección en la misma para que se les pueda enviar el regalo en caso de resultar ganadores.
  2. Dejar un comentario en esta entrada indicando vuestro correo (no hace falta que lo pongáis de forma pública, ya lo veo en el formulario). Indicar al sorteo de que lote queréis optar, podéis apuntaros a más de uno siempre que se cumplan los requisitos!! (muy importante no todos son para toda la Península!).
  3. El plazo para poder participar empieza hoy 20 de junio de 2013 y terminará el día 30 de junio de 2013 a las  12 de la noche. Se hará un sorteo aleatorio y al cabo de unos días se publicará en este blog el nombre de los 5 ganadores.
  4. Si no se cumple alguno de los requisitos, sintiéndolo mucho, la persona no podrá participar en este sorteo.

NOTA: Este puede ser como otras veces un sorteo solidario, todos los productos que se van a sortear serán sin gluten, por lo que a muchos nos os van a interesar. Pero os animo a que os apuntéis, en el caso que os toque y no conozcáis a ningún celíaco podréis elegir a alguien de los participantes para que reciba el regalo. Podréis hacer muy contento a algún celíaco ya que nuestros productos son muy caros!

Mucha suerte a todos! Y gracias a las empresas que nos han regalado sus productos!

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Estos panecillos los he hecho varias veces y todavía no los había puesto en el blog. Os los recomiendo mucho! Son super fáciles de hacer y para llevarlos por ahí van muy bien. Yo no sé vosotros o vuestros hijos, pero yo soy incapaz de comerme el pan si no es tostado o calentado, pero con estos panecillos el problema está resuelto.

Gracias a P. que el otro día compartió sus panecillos conmigo, me supieron a gloria! Así que la receta se la dedico a ella y también a Marisa que con su blog COCINA FÁCIL SIN GLUTEN ha ayudado a tantas personas con esta receta y otras muchas!

PANECILLOS SIN GLUTEN Y SIN LEVADURA

Ingredientes (para 4 panecillos tipo hamburguesa, yo siempre hago el doble de ingredientes):

  • 175 g. harina panificable sin gluten (yo Mix B de Schär)
  • 125 g. harina de arroz sin gluten
  • 1 sobre doble de gasificantes ó 6 g. de levadura repostería sin gluten
  • 1 huevo mediano (si no queremos poner tenemos que quitar 50 g. de la harina panificable, yo los hice sin huevo y quedan buenos igual)
  • 250 g. de leche (de vaca, de soja o incluso agua, yo le puse leche de vaca)
  • Una pizca de sal
  • 20 g. de aceite
  • Opcional: semillas de sésamo, amapola, etc. (sin gluten)

Elaboración (he hecho unas variaciones respecto a la receta original):

  1. En un bol batir el huevo (si ponemos), la leche y el aceite. Yo le añado también el gasificante y lo remuevo un poco (no sé por qué si utilizo gasificante y lo añado a la harina me salen unos piquitos, así que un día decidí añadirlo siempre a los líquidos y así no me pasa. Espuma más el líquido pero ya me va bien luego).
  2. Añadir las harinas y la sal. Mezclar bien, yo lo hago con una espátula con agujero. Intentar que no queden grumos.
  3. Para hacer los bollitos podemos hacerlos tal cual poniendo masa con ayuda de una cuchara en la bandeja del horno forrada con papel vegetal, con eso quedaran irregulares. Para amortizar los moldes los hice en forma de muffin que tienen un tamaño genial para tomar un tentempié y, en otra ocasión, para hacer sándwiches más grandes, en los moldes de aluminio cuadrados.
  4. Se pueden pintar con leche o huevo, yo no les puse nada. Solo las semillas de sésamo y amapola. No necesitan levado.
  5. Cocer en el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo unos 35 minutos (como siempre el tiempo dependerá del horno, del tamaño que hagamos los bollitos, etc.).
  6. Sacar y dejar enfriar un poquito antes de consumir.

Sugerencias: se pueden rellenar de salado con queso, chorizo o lo que veáis. Y de dulce pues rellenos de chocolate, con pepitas por encima, etc.

Nota: se pueden hacer en moldes para darles forma bonita o simplemente dejarlos tal cual. Yo hago siempre el doble de cantidad así aprovecho el horno. En el blog de Marisa hay más ideas y la elaboración es diferente. Quedan muy buenos y se pueden comer sin calentar.

Nota para no celíacos: no puedo garantizar que haciéndolos con harina panificable de trigo salgan igual, pero si puedo recomendaros que añadáis harina de arroz a algunos panes, les da otra textura.

Bon profit!

Fuente receta: “COCINA FÁCIL SIN GLUTEN

Foto propiedad de: Glutoniana

Está totalmente prohibida la reproducción del texto y las fotos sin permiso expreso de los autores, y mucho menos para fines comerciales. RESPETA EL TRABAJO DE LOS OTROS.

 

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Aquests panets els he fet diverses vegades i encara no els havia posat al bloc. Us els recomano molt! Són super fàcils de fer i per portar quan sortim van molt bé. Jo no sé vosaltres o els vostres fills, però jo sóc incapaç de menjar-me el pa si no és torrat o escalfat, però amb aquests panets el problema està resolt.

Gràcies a P. que l’altre dia va compartir els seus panets amb mi, em van saber a glòria! Així que la recepta la dedico a ella i també a Marisa que amb el seu bloc COCINA FÁCIL SIN GLUTEN  ha ajudat a tantes persones amb aquesta recepta i moltes altres!

PANETS SENSE GLUTEN I SENSE LLEVAT

Ingredients (per a 4 panets tipus hamburguesa, jo sempre faig el doble d’ingredients):

  • 175 g. farina panificable sense gluten (jo Mix B de Schär)
  • 125 g. farina d’arròs sense gluten
  • 1 sobre de gasificants ó 6 g. de llevat rebosteria sense gluten
  • 1 ou mitjà (si no volem posar hem de treure 50 g. de la farina panificable, jo els vaig fer sense ou i queden bons igual)
  • 250 g. de llet (de vaca, de soja o fins i tot aigua, jo li vaig posar llet de vaca)
  • una mica de sal
  • 20 g. d’oli
  • Opcional: llavors de sèsam, rosella, etc. (Sense gluten)

Elaboració (he fet unes variacions respecte a la recepta original):

  1. En un bol batre l’ou (si posem), la llet i l’oli. Jo li afegeixo també el gasificant i ho remeno una mica (no sé per què si utilitzo gasificant i ho afegeixo a la farina em surten uns piquets, així que un dia vaig decidir afegir-sempre als líquids i així no em passa. Escuma més el líquid però ja em va bé després).
  2. Afegir les farines i la sal. Barrejar bé, jo ho faig amb una espàtula amb forat. Intentar que no quedin grumolls.
  3. Per fer els panets podem fer tal qual posant massa amb ajuda d’una cullera a la safata del forn folrada amb paper vegetal, amb això quedaran irregulars. Per amortitzar els motlles els vaig fer en forma de muffin que tenen una mida genial per prendre un refrigeri i, en una altra ocasió, per fer sandvitxos més grans, en els motlles d’alumini quadrats.
  4. Es poden pintar amb llet o ou, jo no els vaig posar res. Només les llavors de sèsam i rosella. No necessiten reposar per llevar.
  5. Coure al forn a 180 ºC amb calor amunt i avall uns 35 minuts (com sempre el temps dependrà del forn, de la mida que fem els panets, etc.).
  6. Treure i deixar refredar una mica abans de consumir.

Suggeriments: es poden omplir de salat amb formatge, xoriço o el que veieu. I de dolç doncs farcits de xocolata, amb llavors per sobre, etc.

Nota: es poden fer en motlles per donar-los forma bonica o simplement deixar-los tal qual. Jo faig sempre el doble de quantitat així aprofito el forn. Al blog de Marisa hi ha més idees i l’elaboració és diferent. Queden molt bons i es poden menjar sense escalfar.

Nota per no celíacs: no puc garantir que fent-los amb farina panificable de blat surtin igual, però si puc recomanar-vos que afegiu farina d’arròs a alguns pans, els dóna una altra textura.

Bon profit!

Font recepta: “COCINA FÁCIL SIN GLUTEN

Foto propietat de: Glutoniana

Està totalment prohibida la reproducció del text i les fotos sense permís exprés dels autors, i molt menys per a fins comercials. RESPECTA EL TREBALL DELS ALTRES.

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Me encanta dar soluciones y probar cosas no solo para los celíacos, sino también para personas que tengan problemas con ciertos alimentos. Un sustituto de los huevos en los postres son los plátanos. Quizás con otro plátano más quedarían más jugosas, yo es que solo tenía uno ese día, o tal vez con otro ingrediente añadido… Espero vuestras sugerencias!

Y aunque no tengáis problemas con los huevos creo que es una receta muy interesante ya que se hace en un plis-plas!

MAGDALENAS PARA LEVANTAR EL ÁNIMO (SIN GLUTEN Y SIN HUEVO)

(medidas con tacita de café)

Ingredientes (6 grandes ó 12 pequeñas):

  • 1 tacita de azúcar
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 1 tacita de leche
  • 1 plátano chafado
  • 3 tacitas de harina sin gluten, unos 150 g. aproximadamente (yo Mix C de Schär)
  • 1 cucharita de levadura en polvo sin gluten
  • Opcional para mejorarlas: añadir lo que más nos guste como por ejemplo ralladura de limón, azúcar avainillado, pasas, frambuesas secas, etc.

Elaboración:

  1. Preparar en un bandeja los moldes de papel dentro de los moldes de silicona (así aguantan mejor la forma).
  2. En un bol, batir el azúcar junto con el aceite y la leche con unas varillas eléctricas. Juntar a la mezcla el plátano chafado y remover. Añadir la harina y la levadura tamizadas, y lo que queramos añadir. (Yo estoy último lo hago con una espátula).
  3. Rellenar las cápsulas de papel con la masa, hasta algo más de la mitad, no hasta arriba del todo si no se desbordarían.
  4. Introducir en el horno precalentado a 200 ºC. Cocerlas hasta que estén doradas sin abrir el horno, unos 20 minutos si son grandes, si son pequeñas con un poquito menos ya están.
  5. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
  6. Se pueden espolvorear con azúcar glas o dejarlas tal cual.

Nota: quedan un poco sosillas, pero a mi ya me gustan así. Las podéis tunear con lo que se os ocurra para que queden más sabrosas. Al no llevar huevo se secan antes, guardar bien las que se sobren. Al dia siguiente, se pueden calentar un poco y vuelven a estar muy buenas.

Nota para no celíacos: Se pueden preparar con harina de respostería de trigo.

Bon profit!

Fuente receta: Glutoniana

Fotos propiedad de: Glutoniano

Está totalmente prohibida la reproducción del texto y las fotos sin permiso expreso de los autores, y mucho menos para fines comerciales. RESPETA EL TRABAJO DE LOS OTROS.

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M’encanta donar solucions i provar coses no només per als celíacs, sinó també per a persones que tinguin problemes amb certs aliments. Un substitut dels ous en les postres són els plàtans. Potser amb un altre plàtan més quedarien més sucoses, jo és que només tenia un aquest dia, o potser amb un altre ingredient afegit… Espero els vostres suggeriments!

I encara que no tingueu problemes amb els ous crec que és una recepta molt interessant ja que es fa en un tres i no res!

MAGDALENES PER AIXECAR L’ÀNIM (SENSE GLUTEN I SENSE OU)

(Mesures amb tasseta de cafè)

Ingredients (6 grans o 12 petites):

  • 1 tasseta de sucre
  • 1 tasseta d’oli d’oliva
  • 1 tasseta de llet
  • 1 plàtan aixafat
  • 3 tassetes de farina sense gluten, uns 150 g. aproximadament (jo Mix C de Schär)
  • 1 culleradeta de llevat en pols sense gluten
  • Opcional per millorar: afegir el que més ens agradi com ara ratlladura de llimona, sucre avainillat, panses, gerds seques, etc.

Elaboració:

  1. Preparar en un safata els motlles de paper dins dels motlles de silicona (així aguanten millor la forma).
  2. En un bol, batre el sucre juntament amb l’oli i la llet amb unes varetes elèctriques. Adjuntar a la barreja el plàtan aixafat i remoure. Afegir la farina i el llevat tamisats, i el que vulguem afegir. (Jo estic últim ho faig amb una espàtula).
  3. Omplir les càpsules de paper amb la massa, fins a una mica més de la meitat, no fins a dalt de tot si no es desbordarien.
  4. Introduir al forn ja calent a 200 ºC. Coure fins que estiguin daurades sense obrir el forn, uns 20 minuts si són grans, si són petites amb una mica menys ja estan.
  5. Treure del forn i deixar refredar sobre una reixeta.
  6. Es poden empolvorar amb sucre glas o deixar tal qual.

Nota: queden una mica soses, però a mi ja m’agraden així. Les podeu tunejar amb el que se us acudeixi perquè quedin més sabroses.Al no portar ou s’assequen abans, guardar bé les que sobrin. Al dia següent, es poden escalfar una mica i tornen a estar molt bones.

Nota per a no celíacs: Es poden preparar amb farina de rebosteria de blat.

Bon profit!

Font recepta: Glutoniana

Fotos propietat de: Glutoniano

Està totalment prohibida la reproducció del text i les fotos sense permís exprés dels autors, i molt menys per fins comercials. RESPECTA EL TREBALL DELS ALTRES


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