Bizcocho de zanahorias y nueces

Posted by: glutoniana on: 28/06/2012

• In: postres
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¿Sabéis lo que es el efecto mariposa? Eso de que cuando una mariposa mueve sus alas en la selva amazónica puede ocasionar una tormenta en Madrid, ¿os suena? A mi me detectaron la celiaquía, por eso hice el blog, a alguien más le detectaron lo mismo y un día dejó un comentario en el blog.  Y pasó el tiempo y esa otra persona y yo empezamos a hablar y hablar y hablar. Y lo que era una cosa mala como la celiaquía, se convirtió en algo bonito como una amistad a miles de kilómetros. Si yo no fuera celíaca, ¿hubiera conocido a esa persona? ¿Destino? ¿Casualidad? ¿O efecto mariposa?

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y NUECES

Ingredientes bizcocho:

• 300 g. de zanahorias
• 125 g. de nueces sin gluten (o almendras)
• 100 ml. de aceite de girasol
• 3 huevos
• 100 g. de azúcar
• ralladura de 1 limón
• 250 g. de harina de arroz sin gluten
• 1 sobre y medio de levadura en polvo sin gluten

Ingredientes glaseado:

• 30 g. de mantequilla a temperatura ambiente sin gluten
• 180 g. de queso de untar sin gluten
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 80 g. de azúcar glas sin gluten

Elaboración bizcocho:

1. Lavar las zanahorias, pelarlas y trocearlas. Meterlas en el vaso de la batidora con las nueces y el aceite.
2. Añadir los huevos enteros, el azúcar y seguir batiendo hasta conseguir una masa cremosa y homogénea.
3. Verter la masa en un bol y añadir la ralladura de limón, la harina tamizada junto con la levadura. Mezclar todos los ingredientes.
4. Echar la mezcla en el molde.
5. Cocer en horno precalentado a 180 ºC unos 35 minutos, hasta que esté cuajado.

Elaboración glaseado:

1. Poner en un bol la mantequilla, el queso, la ralladura y el zumo de limón, y el azúcar glas.
2. Mezclamos muy bien hasta que quede una masa homogénea.
3. Decorar el bizcocho con el glaseado o con el acompañamiento que hayáis elegido.

Nota: no es un bizcocho de nuestro estilo, es demasiado compacto, pero tenía muy buen gusto. Mejor si le ponéis el glaseado o algo para acompañar. Pero ya sabéis: “sobre gustos no hay nada escrito”.

Bon profit!

Fuente receta: BLOG “LAS SIN GLUTEN”

Fotos propiedad de: Glutoniano

Sabeu què és l’efecte papallona? Allò de que quan una papallona mou les ales a la selva amazònica pot ocasionar una tempesta a Madrid, us sona? A mi em van detectar la celiaquia, per això vaig fer el blog, a algú més li van detectar el mateix i un dia va deixar un comentari al blog. I va passar el temps i aquesta altra persona i jo vam començar a parlar i parlar i parlar. I el que era una cosa dolenta com la celiaquia, es va convertir en una cosa bonica com una amistat a milers de quilòmetres. Si jo no fos celíaca, ¿hagués conegut a aquesta persona? ¿Destí? ¿Casualitat? ¿O efecte papallona?

PA DE PESSIC DE PASTANAGUES I NOUS

Ingredients pa de pessic:

• 300 g. de pastanagues
• 125 g. de nous sense gluten (o ametlles)
• 100 ml. d’oli de gira-sol
• 3 ous
• 100 g. de sucre
• ratlladura d’una llimona
• 250 g. de farina d’arròs sense gluten
• 1 sobre i mig de llevat en pols sense gluten

Ingredients glacejat:

• 30 g. de mantega a temperatura ambient sense gluten
• 180 g. de formatge d’untar sense gluten
• 1 culleradeta de ratlladura de llimona
• 2 cullerades de suc de llimona
• 80 g. de sucre glas sense gluten

Elaboració pa de pessic:

1. Rentar les pastanagues, pelar-les i trossejar-les. Ficar-les en el got de la batedora amb les nous i l’oli.
2. Afegir els ous sencers, el sucre i seguir batent fins aconseguir una massa cremosa i homogènia.
3. Abocar la massa en un bol i afegir la ratlladura de llimona, la farina tamisada juntament amb el llevat. Barrejar tots els ingredients.
4. Tirar la barreja en el motlle.
5. Coure al forn preescalfat a 180 ºC uns 35 minuts, fins que estigui quallat.

Elaboració glacejat:

1. Posar en un bol la mantega, el formatge, la ratlladura i el suc de llimona, i el sucre glas.
2. Barrejar molt bé fins que quedi una massa homogènia.
3. Decorar el pastís amb el glacejat o amb l’acompanyament que hàgiu triat.

Nota: no és un pa de pessic del nostre estil, és massa compacte, però tenia molt bon gust. Millor si li poseu el glacejat o alguna cosa per acompanyar. Però ja sabeu: «sobre gustos no hi ha res escrit».

Bon profit!

Font recepta: BLOG “LAS SIN GLUTEN”

Fotos propietat de: Glutoniano

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Etiquetas: bizcocho, nueces, zanahorias