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Carne picada macerada
Posted on: 30/12/2013
- In: carnes
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A veces hay recetas que pienso que no vale la pena poner por qué son muy fáciles, pero luego sé que a la gente le gustarán por qué se preparan rápido. Y esta receta tan versátil me pareció muy interesante cuando la vi en el blog de LAS SIN GLUTEN. Parece mentira como cambia la carne picada macerándola un poco. Os recomiendo esta versión.
CARNE PICADA MACERADA
Ingredientes:
- 800 g. carne picada que sea fresca, mejor no envasada
- un poco de sal
- pimienta de colores recién molida sin gluten
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharadita de cúrcuma sin gluten
- el zumo de medio limón
- 2 ajos picaditos
- Aceite de oliva para rehogar
Elaboración:
- Poner en un bol la carne picada e ir añadiendo el resto de ingredientes.
- Mezclar bien con las manos para que quede todo bien unido.
- Mejor dejar macerar de un día para el otro.
- En una sartén con aceite rehogar la carne aliñada. Cocer a fuego lento. Ha de quedar hecha pero jugosa y no reseca, para eso hay que ir removiendo continuamente para que quede suelta.
Nota: puede servir para rellenar crepes rellenos, para boloñesas con pasta, lasañas, rellenos de verduras, etc.
Bon profit!
Fuente receta: LAS SIN GLUTEN
Foto propiedad de Jordi Aymà
Está totalmente prohibida la reproducción de las fotos y el texto sin permiso expreso de los autores, y mucho menos para fines comerciales. RESPETA EL TRABAJO DE LOS OTROS.
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De vegades hi ha receptes que penso que no val la pena posar-les per què són molt fàcils, però després sé que a la gent li agradaran per què es preparen ràpid. I aquesta recepta tan versàtil em va semblar molt interessant quan la vaig veure al bloc de LAS SIN GLUTEN. Sembla mentida com canvia la carn picada macerant-la una mica. Us recomano aquesta versió.
CARN PICADA MACERADA
Ingredients:
- 800 g. carn picada que sigui fresca, millor no envasada
- una mica de sal
- pebre de colors acabat de moldre sense gluten
- 1 cullerada de farigola
- 1 culleradeta de cúrcuma sense gluten
- el suc de mitja llimona
- 2 alls picadets
- Oli d’oliva per sofregir
Elaboració:
- Posar en un bol la carn picada i anar afegint la resta d’ingredients.
- Barrejar bé amb les mans perquè quedi tot ben unit.
- Millor deixar macerar d’un dia per l’altre.
- En una paella amb oli sofregir la carn macerada. Coure a foc lent. Ha de quedar feta però sucosa i no resseca, per a això cal anar remenant contínuament perquè quedi solta.
Nota: pot servir per creps farcits, per bolonyeses amb pasta, lasanyes, farcits de verdures, etc.
Bon profit!
Font recepta: LAS SIN GLUTEN
Foto propietat de Jordi Aymà
Està totalment prohibida la reproducció del text i les fotos sense permís els autors, i, molt menys, per a fins comercials. RESPECTA EL TREBALL DELS ALTRES.
Tengo que confesar que casi nunca compro cosas de la marca NATUR IMPROVER y, no por qué no me gusten, ¡es que siempre me regalan! Jajaja. Desde el principio del blog que han colaborado en muchos de mis sorteos y han sido muy generosos para que pudiera ir probando sus productos. Hoy traigo unas magdalenas que se hacen en un momento. Aunque llevan gotas de chocolate me atreví a probarlas, por qué me dio la impresión que estaban muy tiernas. (para los que no lo sepáis: no me gusta el choco jajaja). Y así fue, os las recomiendo mucho.
MAGDALENAS SIN GLUTEN CON GOTAS DE CHOCOLATE
(con preparado de Natur Improver)
Ingredientes (El paquete es de 1 kg., para gastarlo todo doblé los ingredientes, pero se pueden hacer solo la mitad. Salen unas 24 aproximadamente con el paquete entero):
- 500 g. de Mix para magdalenas sin gluten de Natur Improver
- 235 ml. de agua
- 120 g. de aceite de girasol
- No necesitan levadura ya lleva el preparado
Elaboración:
- Preparar los moldes de silicona con los de papel dentro encima de la bandeja del horno.
- Poner todos los ingredientes en un bol y ,con una batidora eléctrica de varillas, mezclar durante 4 minutos (2 minutos a velocidad media y 2 minutos a velocidad rápida).
- Un consejo mío es revolver un poco la masa al final con la espátula, para que las gotas de chocolate no se queden todas en el parte de abajo y se repartan en la masa por igual.
- Llenar las capsulas con ayuda de una manga pastelera, dos cucharas o el dispensador de helados.
- Hornear en el horno precalentado a 185ºC de unos 15 a 20 minutos.
También podéis ver la receta en su página web aquí.
Nota para no celíacos: este preparado es con harina sin gluten
Bon profit!
Fuente receta: Natur Improver
Fotos propiedad de: Glutoniana
Está totalmente prohibida la reproducción de las fotos sin permiso expreso de los autores, y mucho menos para fines comerciales. RESPETA EL TRABAJO DE LOS OTROS.
Nervios, alegría, mucha ilusión y muchas ganas de poder compartir lo que he ido aprendiendo en la cocina con nuestras «malditas» harinas sin gluten. No he hecho nunca nada así pero será muy importante para mi dar este gran paso y pasar la pantalla para poder contar lo que sé. Y van a haber más seguro!
A los que os caiga cerca y os venga de gusto os esperamos, los que sois de lejos vamos a hablar a ver si podemos a hacer más. Búscadme un sitio y yo vengo!
Gracias a Gabriel el Delegado de SMAP en Valls por darme la oportunidad de lanzarme en este nuevo proyecto!
Todos cocinamos sin gluten
Posted on: 23/04/2013
En el año 2009 empecé a recopilar recetas sin gluten por temas en el blog: «TODOS COCINAMOS SIN GLUTEN».
Tuvo siempre mucho éxito y muchas personas participaron en los temas que se proponían: postres, ensaladas, tortillas, etc.
Ahora ya existen muchos otros sitios dónde la gente está recopilando recetas como es el maravilloso grupo de las «500.000 mil recetas para celíacos» en facebook. Por lo que yo me retiro para poder hacer otras cosas, no sin antes dar las gracias a todas esas personas que compartieron sus recetas que tanto han ayudado. Gracias por hacer realidad mi proyecto!
Todos los recopilatorios están aquí en este enlace que sigue:
TODOS LOS RECOPILATORIOS DE RECETAS SIN GLUTEN
LAS RECETAS DE GLUTONIANA 