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Bizcocho de mascarpone y licor
Posted on: 19/06/2009
- In: postres | quesos
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Esta receta la encontré en el blog de Marisa, «Cocinar fácil sin gluten«. Es de los primeros blogs que encontré sin gluten y me quedé maravillada del montón de recetas geniales que podía ir probando.
Quedó perfecto, con un gusto muy bueno y una textura muy blandita. Yo comí poquito, porque a mi los dulces no me chiflan demasiado… pero glutoniano ya pide la repetición de la jugada 🙂
Ingredientes:
- 4 huevos
- 200 g. de azúcar
- 1 tarrina de queso mascarpone
- 100 g. de licor al gusto (yo puse anís)
- 80 g. de aceite de girasol
- 200 g. de harina Mix Dolci de Schär (puede sustituirse por 110 g. de harina de arroz+40 g. de Maizena+50 g. de fécula de patata; o también por 125 g. de harina de arroz+75 g. de Maizena)
- 1 sobre de levadura Hacendado (sin gluten)
- 1 pizca de sal
Elaboración (de manera tracional, Marisa en su blog la tiene también con Thermomix):
- Mezclar las harinas con la levadura y tamizar. Reservar.
- Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve, que queden bien firmes. Reservar en un bol.
- Batir aparte, el queso, el azúcar y las yemas, hasta que quede todo bien mezclado.
- Añadir el aceite y el licor que elijamos, mezclar bien.
- Echar las harinas y la levadura tamizadas, y la pizca de sal. Mezclar lo justo, que queden bien mezcladas pero sin pasarse.
- Echar esta mezcla sobre las claras a punto de nieve reservadas y mezclar con mucho cuidado.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Engrasar un molde de aproximadamente 24 cm. Volcar la masa y hornear a media altura 30-40 minutos a 180ºC (dependiendo el horno).
- Dejar enfríar antes de desmoldar y adornar por ejemplo con azúcar glas.
Bon profit!
Receta extraída del blog «Cocina fácil sin gluten»
Bizcocho de yogurt
Posted on: 14/11/2008
- In: postres
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Antes siempre hacía este bizcocho de yogurt y lo utilizaba como base de algunos pasteles, ya que a todo el mundo el gustaba. A parte que no es difícil ni tienes que ensuciar muchos cacharros, y al utilizar el vasito de yogurt como medida aún te lo facilita más todo. El otro día hice uno y me quedó fatal, ya que no utilicé la harina que ponía en la receta y no tuve demasiado cuidado con la temperatura del horno. Tengo que acostumbrarme todavía a cocinar los postres de diferente manera. Lo he probado tal y como decía la receta y me ha quedado esponjoso y bueno. Desde aquí agradecer a la autora de la página de dónde la he sacado que la haya compartido: «C y C – Vivir sin gluten y sin lactosa«.
Ingredientes:
- 1 yogur (intolerantes lactosa 1 yogur sin lactosa o 125 ml. de leche sin lactosa)
- 1/2 medida de yogur de aceite de oliva
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 3 medidas de yogur de harina de repostería sin gluten (Mix Dolci de Schär)
- 1 sobre de levadura sin gluten Hacendado
- 3 huevos
Elaboración:
- Se mezclan todos los ingredientes, excepto la harina y la levadura que se tamizan, y se agregan al resto de los ingredientes ya mezclados.
- Mezclamos todo bien hasta que quede una pasta densa y la echamos en un molde de horno.
- Precalentamos el horno arriba y abajo a 200ºC. Una vez esté caliente metemos el bizcocho bajando la temperatura del horno 180ºC, y calentando solo por la parte de abajo del horno.
- Lo dejamos unos 30 minutos. Es muy importante no abrir el horno hasta que hayan pasado por lo menos 20 minutos, ya que si lo hacemos el bizcocho se bajará.
- Se le pueden añadir frutas, frutos secos, etc.
Receta extraída del blog: «C y C – Vivir sin gluten y sin lactosa«
«.
LAS RECETAS DE GLUTONIANA 