Bizcocho de mascarpone y licor
Posted on: 19/06/2009
- In: postres | quesos
- 9 Comments
Esta receta la encontré en el blog de Marisa, «Cocinar fácil sin gluten«. Es de los primeros blogs que encontré sin gluten y me quedé maravillada del montón de recetas geniales que podía ir probando.
Quedó perfecto, con un gusto muy bueno y una textura muy blandita. Yo comí poquito, porque a mi los dulces no me chiflan demasiado… pero glutoniano ya pide la repetición de la jugada 🙂
Ingredientes:
- 4 huevos
- 200 g. de azúcar
- 1 tarrina de queso mascarpone
- 100 g. de licor al gusto (yo puse anís)
- 80 g. de aceite de girasol
- 200 g. de harina Mix Dolci de Schär (puede sustituirse por 110 g. de harina de arroz+40 g. de Maizena+50 g. de fécula de patata; o también por 125 g. de harina de arroz+75 g. de Maizena)
- 1 sobre de levadura Hacendado (sin gluten)
- 1 pizca de sal
Elaboración (de manera tracional, Marisa en su blog la tiene también con Thermomix):
- Mezclar las harinas con la levadura y tamizar. Reservar.
- Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve, que queden bien firmes. Reservar en un bol.
- Batir aparte, el queso, el azúcar y las yemas, hasta que quede todo bien mezclado.
- Añadir el aceite y el licor que elijamos, mezclar bien.
- Echar las harinas y la levadura tamizadas, y la pizca de sal. Mezclar lo justo, que queden bien mezcladas pero sin pasarse.
- Echar esta mezcla sobre las claras a punto de nieve reservadas y mezclar con mucho cuidado.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Engrasar un molde de aproximadamente 24 cm. Volcar la masa y hornear a media altura 30-40 minutos a 180ºC (dependiendo el horno).
- Dejar enfríar antes de desmoldar y adornar por ejemplo con azúcar glas.
Bon profit!
Receta extraída del blog «Cocina fácil sin gluten»
9 respuestas to "Bizcocho de mascarpone y licor"
19/06/2009 a 6:17 pm
Zerogluten: es lo que más me gustó que quedó esponjoso y no se deshacía como pasa a veces con algunos. Es que ya se sabe… cuando Marisa nos enseña alguna receta es porque es buena 🙂
20/06/2009 a 9:11 am
Pues sí que tiene buena pinta, sí, de esponjonso, efectivamente. Con las fotos no te cuento como te estás superando también.
Otra adopción ¿no? Pero esta es ilegal, jaja
20/06/2009 a 9:41 am
Hannah: és genial, aunque da un poquito de trabajo pero vale la pena. Uff las fotos es toda una historia, esta cámara está loca a veces las hace geniales y otras quedan borrosas. A parte que necesito un cursillo de fotografía ya!
Shhhhh no digas nada a la comisión de adopciones, que esta chica tiene un recetario muy completo si me la quitan que voy a hacer?? jajajajaja
20/06/2009 a 10:21 pm
Sí.. doy fé de que este bizcocho está muy rico y yo tambien lo aprendí de famalap..¡menuda maestra!
22/06/2009 a 1:29 pm
Que pinta de jugoso y que foto parece que invita a comer yo hice un dia uno y algo hice mal pues no tengo muy buen recuerdo
Seguimos estudiando ya acabo el sabado y espero hacer los retos
Petonets
22/06/2009 a 4:33 pm
Pikerita, dejala correr a esta… y ahora está calladita probando su nuevo horno. Seguro que nos sorprenderá con un pastel espectacular 🙂
Las pulguitas: pues si lo haces siguiendo las instrucciones sale seguro! Yo ya lo he hecho 2 veces. Aquí esperaremos una recetilla tuya que este mes es fácil fácil.
25/06/2009 a 4:09 pm
¡ Genial!, se la he pasado a mi tía para que se la prepare a mi otra tía, las tengo a las dos alucinadas con las recetas que tienes, y no me extraña que tu glutoniano te pida más,jaja. Un beso
17/05/2010 a 11:09 am
[…] Bizcocho de mascarpone y licor […]
glutoniana
LAS RECETAS DE GLUTONIANA 
19/06/2009 a 5:52 pm
Qué buena pinta que tiene el bizcocho. Normalmente los bizcochos que llevan mascarpone o queso crema suelen quedar muy ricos por la cantidad de grasas, que viene a compensar la «sequedad» del sin gluten.
Siendo del blog de Marisa te habías asegurado el éxito.
Besitos sin gluten.