Posts Tagged ‘maizena’
Pastel cremoso de chocolate
Posted on: 20/10/2012
- In: postres
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TV3 – 15:45, viernes 5 de octubre
En Mallorca: Jolin qué pastel! Tiene buena pinta!
En Ibiza: Mmm se ve fácil podría prepararlo para la chica de Mallorca…
Solo para chocolateros, abstenerse los que os guste medio medio.
PASTEL CREMOSO DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- 200 g. de chocolate con 70% de cacao sin gluten
- 200 g. de mantequilla sin gluten
- 250 g.de azúcar (yo 180 g. y quedó suficiente dulce)
- 5 huevos
- 1 cucharada sopera de harina sin gluten (yo maicena)
Trastitos: molde redondo de 22 cm.
Elaboración (podéis ver el vídeo aquí):
- Engrasar el molde y enharinar ligeramente si no es de silicona.
- Fundir la chocolate junto con la mantequilla al baño maría o en el microondas.
- En un bol, mezclar el chocolate fundido junto con el azúcar con las varillas manuales. Dejar enfriar un poco.
- Añadir los huevos de uno en uno para que se vayan mezclando bien.
- Poner también la harina con la ayuda de un tamizador y terminar de mezclar.
- Pasar la masa al molde.
- Poner en el horno precalentado a 190 ºC unos 22 minutos. Debe quedar ligeramente tembloroso por el medio.
- Dejarlo enfriar antes de servir y NO DESMOLDAR! (tiene una textura que se podría romper, cortar directamente al molde).
Bon profit!
Fuente receta: Cuines de TV3, receta de Bel Natividad
Fotos propiedad de Glutoniano
Está totalmente prohibida la reproducción de las fotos sin permiso expreso del autor, y mucho menos para fines comerciales. RESPETA EL TRABAJO DE LOS OTROS.
TV3 – 15:45, divendres 5 d’octubre
A Mallorca: Jolin quina pastís! Té bona pinta!
A Eïvissa: Mmm es veu fàcil podria preparar-lo per a la noia de Mallorca…
Només per xocolaters, abstenir els que us agradi mig mig.
PASTÍS CREMÓS DE XOCOLATA
Ingredients:
- 200 g. de xocolata amb 70% de cacau sense gluten
- 200 g. de mantega sense gluten
- 250 g.de sucre (jo 180 g. i va quedar suficient dolç)
- 5 ous
- 1 cullerada sopera de farina sense gluten (yo Maizena)
Trastets: motlle rodó de 22 cm.
Elaboració (podeu vore el vídeo aquí):
- Greixar el motlle i enfarinar lleugerament si no és de silicona.
- Fondre la xocolota junt amb la mantega al bany maria o al microones.
- En un bol, barrejar la xocolata fosa junt amb el sucre, amb les varetes manuals. Deixar refredar una mica.
- Afegir els ous d’un en un per què es vagin barrejant bé.
- Posar també la farina amb l’ajuda d’un tamissador i acabar de barrejar.
- Passar la massa al motlle.
- Posar al forn preescalfat a 190º C uns 22 minuts. Ha de quedar lleugerament tremolós pel mig.
- Deixar-lo refredar abans de servir i NO DESEMMOTLLAR! (té una textura que es podria trencar, tallar directament al motlle).
Bon profit!
Font recepta: Cuines-TV3, recepta de Bel Natividad
Fotos propietat de: Glutoniano
Està totalment prohibida la reproducció de les fotos sense permís exprés de l’autor, i molt menys per a fins comercials. RESPECTA EL TREBALL DEL ALTRES
Base tartas de Maizena
Posted on: 06/03/2011
- In: postres
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BASE TARTAS DE MAIZENA
Esta base puede servir para tartas de gelatina, nata o de queso, en sustitución de la base de galletas y mantequilla.
Mañana os pongo la tarta que hice con esta base 🙂
Ingredientes:
- 2 huevos
- 50 g. de azúcar
- 40 g. de Maizena
- 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
Nota para no celiacos: la receta original del libro es con Maizena, podéis prepararla así, queda muy finita de gusto.
Elaboración:
- Romper los huevos separando las claras de las yemas.
- Batir las yemas hasta que se monten con el azúcar.
- Montar las claras a punto de nieve.
- Añadir la Maizena tamizada con la levadura y mezclar bien con la batidora.
- Incorporar suavemente las claras a punto de nieve.
- Extender en un molde y hornear 8 minutos a 180ºC.
Nota: Como más pequeño sea el molde más alta quedará.
Fuente receta: MAIZENA – EL TOQUE LIGERO
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BASE PASTISSOS DE MAIZENA
Aquesta base pot servir per a pastissos de gelatina, nata o de formatge, en substitució de la base de galetes i mantega.
Demà us poso el pastís que vaig fer amb aquesta base 🙂
Ingredients:
- 2 ous
- 50 g. de sucre
- 40 g. de Maizena
- 1 culleradeta de llevat en pols sense gluten
Nota per no celíacs: la recepta original del llibre és amb Maizena, podeu preparar-la així, queda molt finita de gust.
Elaboració:
- Trencar els ous separant les clares dels rovells.
- Batre els rovells fins que es muntin amb el sucre.
- Muntar les clares a punt de neu.
- Afegir la Maizena tamisada amb el llevat i barrejar bé amb la batedora.
- Incorporar suaument les clares a punt de neu.
- Estendre en un motlle i coure 8 minuts a 180ºC.
Nota: Com més petit sigui el motlle, més alt quedarà.
Font recepta: MAIZENA – EL TOQUE LIGERO
Bizcocho de Maizena
Posted on: 27/12/2009
- In: postres
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Hace ya unos meses me enviaron el nuevo recetario de Maizena. Se llama: «El toque ligero MAIZENA«. El libro no tiene nada que ver con el antiguo que era sin fotos y con pocas recetas. Ahora han hecho un buen trabajo y hay muchas más recetas y con unas foto que dicen: «cómeme!». Tengo ya apuntadas muchas para ir probando, ya que hay de muy facilitas. Y esta es la primera de muchas que espero ir enseñando.
BIZCOCHO DE MAIZENA
Este bizcocho no estaba nada mal, y eso que está hecho solo con Maizena. Hay miles de harinas y cada cual elige la marca que mejor resultado le da, pero si un día no tenemos a mano ninguna tienda dónde vendan la que nos gusta esta nos puede sacar de un apuro.
Ingredientes:
- 150 g. de azúcar
- 150 g. de margarina sin gluten
- 120 g. de Maizena
- 3 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
Nota para no celiacos: aunque con la harina de trigo se consiguen mejores resultados para hacer un bizcocho, hecho con Maizena queda diferente y si al igual que nosotros algún día tenéis una emergencia y nos os queda harina, siempre podéis recurrir a esta receta, ya que Maizena hay en todas las casas casi. Evidentemente la margarina y la levadura ningún problema para vosotros, podéis utilizar cualquier marca.
Elaboración:
- Verter 100 g. de azúcar en un bol, añadir la margarina a trozos y batir hasta que se forme una crema blanquecina.
- Separar las claras de las yemas. Añadir las yemas a la crema, batir de nuevo.
- Batir las claras hasta que estén espumosas y añadir los 50 g. de azúcar restantes. Seguir batiendo hasta montar las claras a punto de nieve.
- Tamizar la Maizena con la levadura y añadir a la crema.
- Mezclar la masa con las claras removiendo de abajo arriba, nunca en círculos, porque se perdería la consistencia del punto de nieve.
- Engrasar un molde (de cake) con margarina, enharinar y verter la masa.
- Precalentar el horno a 180ºC y hornear 45 minutos (yo lo puse arriba y abajo 15 minutos, y el resto del tiempo solo abajo, más o menos 30 minutos).
- Para comprobar la cocción se debe pinchar el centro con un palillo largo. Si sale seco, está listo. Se recomienda no abrir el horo los primeros 30 minutos.
Bon profit!
Fuente receta: «Un toque ligero MAIZENA»
PA DE PESSIC DE MAIZENA
Ja fa uns mesos em van enviar el nou receptari de Maizena. Es diu: «El toque ligero MAIZENA«. El llibre no té res a veure amb l’antic que era sense fotos i amb poques receptes. Ara han fet una bona feina i hi ha moltes més receptes i amb unes foto que diuen: «Menja’m!». Tinc apuntades moltes per anar provant, ja que hi ha de molt facilites. I aquesta és la primera de moltes que espero anar ensenyant.
Aquest pa de pessic no estava gens malament, i això que està fet només amb Maizena. Hi ha milers de farines i cadascú tria la marca que millor resultat li dóna, però si un dia no tenim a mà cap botiga on venguin la que ens agrada aquesta ens pot treure d’un compromís.
Ingredients:
- 150 g. de sucre
- 150 g. de margarina sense gluten
- 120 g. de Maizena
- 3 ous
- 1 culleradeta de llevat en pols sense gluten
Nota per a no celíacs: encara que amb la farina de blat s’aconsegueixen millors resultats per fer un pa de pessic, fet amb Maizena queda diferent i si la mateixa manera que nosaltres algun dia teniu una emergència i ens us queda farina, sempre podeu recórrer a aquesta recepta, ja que Maizena hi ha a totes les cases gairebé. Evidentment la margarina i el llevat cap problema per a vosaltres, podeu utilitzar qualsevol marca.
Elaboració:
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Abocar 100 g. de sucre en un bol, afegir la margarina a trossos i batre fins que es formi una crema blanquinosa.
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Separar les clares dels rovells. Afegir els rovells a la crema, batre de nou.
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Batre les clares fins que estiguin escumoses i afegir els 50 g. de sucre restants. Seguir batent fins a muntar les clares a punt de neu.
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Tamisar la Maizena amb el llevat i afegir a la crema.
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Barrejar la massa amb les clares remenant de baix a dalt, mai en cercles, perquè es perdria la consistència del punt de neu.
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Greixar un motlle amb margarina, enfarinar i abocar la massa.
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Preescalfar el forn a 180 º C i coure 45 minuts (jo ho vaig posar a dalt ia baix 15 minuts, i la resta del temps només baix, més o menys 30 minuts).
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Per comprovar la cocció s’ha de punxar el centre amb un escuradents llarg. Si surt sec, està llest. Es recomana no obrir el forn els primers 30 minuts.
Bon profit!
Font recepta: «El toque ligero MAIZENA»
glutoniana
LAS RECETAS DE GLUTONIANA 