Ensaladilla rusa

Posted by: glutoniana on: 21/05/2010

• In: ensaladas y entrantes
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ENSALADILLA RUSA

El año pasado ya os puse la ensaladilla que preparaba mi madre, ahora os dejo esta receta que seguro que mucha gente hace igual o casi igual.

Esta receta se la dedico a Amparo, ya que me pidió recetas fresquitas. Y desde aquí le deseo que se ponga bien pronto y pueda cocinar muchísimo 🙂

Ingredientes (4 personas):

• ½ kg. de patatas
• 1 lata de atún en aceite
• 3 zanahorias
• 100 g. de guisantes
• 100 g. de aceitunas verdes deshuesadas o pepinillos en vinagre
• 2 pimientos rojos escalibados
• 2 huevos duros
• 1 pastilla de caldo de pollo (sin gluten) o caldo casero
• mayonesa

Elaboración:

1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas a taquitos. Hervir en el caldo, deben quedar al dente para que no se deshagan. Escurrir y dejar enfriar.
2. Hervir los guisantes y las zanahorias a trocitos, escurrir y dejar enfriar.
3. Mezclar las patatas con el atún desmenuzado, y los guisantes y las zanahorias hervidas, parte de las aceitunas o pepinillos cortados a trocitos, parte de los pimientos a tiras y 1 huevo a trocitos.
4. Mezclar con la mayonesa y dejar enfriar.
5. Decorar con las aceitunas y el pimiento que hemos guardado. Rallar 1 huevo duro y utilizarlo para decorar también.

Nota: normalmente las patatas se hierven con piel y se cortan luego, pero a mi me gusta más cortarlas antes.

Bon profit!

«ENSALADILLA» RUSA

L’any passat ja us vaig posar l’ensaladilla que preparava la meva mare, ara us deixo aquesta recepta que segur que molta gent fa igual o gairebé igual.

Aquesta recepta li dedico a Amparo, ja que em va demanar receptes fresquetes. I des d’aquí li desitjo que es posi bé ben aviat i pugui cuinar moltíssim 🙂

Ingredients (4 persones):

• ½ kg. de patates
• 1 llauna de tonyina en oli
• 3 pastanagues
• 100 g. de pèsols
• 100 g. d’olives verdes desossades o cogombres en vinagre
• 2 pebrots vermells escalivats
• 2 ous durs
• 1 pastilla de brou de pollastre (sense gluten) o brou casolà
• maionesa

Elaboració:

1. Peleu les patates, rentar i tallar a daus. Bullir en el brou, han de quedar al dente perquè no es desfacin. Escórrer i deixar refredar.
2. Bullir els pèsols i les pastanagues a trossets, escórrer i deixar refredar.
3. Barrejar les patates amb la tonyina esmicolada, i els pèsols i les pastanagues bullides, part de les olives o cogombres tallats a trossets, part dels pebrots a tires i 1 ou a trossets.
4. Barrejar amb la maionesa i deixar refredar.
5. Decorar amb les olives i el pebrot que hem guardat. Ratllar 1 ou dur i utilitzar-lo per decorar també.

Nota: normalment les patates es bullen amb pell i es tallen després, però a mi m’agrada més tallar abans.

Bon profit!

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Etiquetas: fresquito