Canelones de zanahoria y setas

Posted by: glutoniana on: 04/04/2011

• In: canelones
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UNOS PASTELES DESASTROSOS

Este finde hemos tenido celebración de los cumples de marzo, yo me encargué de los pasteles. Fueron un fracaso total! Os lo cuento porqué hay gente que me dice que siempre me queda todo bien y perfecto, y no es cierto.

Hice un bizcocho normal, no subió para nada y se quedó bajito y medio crudo por dentro, culpa de la levadura supongo. Nos comimos un trocito, el resto a la basura. También preparé una tarta como la de limón del otro día y que tan bien quedó, pero esta vez con gelatina de frambuesa. La base la hice diferente, llevaba bicarbonato en vez de levadura. No sabemos si fue la reacción del bicarbonato con la gelatina o con la nata, o vete tu a saber… total que entre la base y el relleno se quedó un color como de moho que nadie tuvo valor de comer. A la basura también! No hay fotos del desastre, por suerte, más vale olvidar lo ocurrido. En la cocina no todo es perfecto ya se sabe, se juntaron varios factores para que todo saliera mal. Así que tengo pendiente el postre para otro día para poder recuperar mi fama jajajaja.

Hoy os traigo una receta reciclada de cuando cocinaba con gluten, pero que me ha parecido que vale la pena ponerla:

CANELONES DE ZANAHORIA Y SETAS

Ingredientes (4 personas):

• 20 láminas de pasta de canelones  sin gluten (si no encontráis  podéis hacerlos con pasta de lasaña o masa de crepes, queda muy bueno también, los de la foto son con gluten)
• 3 zanahorias grandes
• 200 g. de setas
• 1 cebolla grande
• 2 granos de ajo
• 1 ramita de perejil fresco
• salsa bechamel sin gluten
• queso rallado sin gluten
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Nota para no celiacos: no tenéis ningún problema en encontrar pasta de canelones, así que os animo a prepararlos.

Elaboración:

1. Cocer las láminas según las instrucciones o hacer los crepes.
2. En una sartén poner 4 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
3. Añadir las zanahorias ralladas, el perejil fresco y las setas, y rehogar hasta que se haya evaporado el agua que desprenden las setas
4. Rellenar cada canelón con una cuchara, enrollarlo y colocar en una fuente para el horno. Cubrirlos con la salsa bechamel y esparcir el queso rallado por encima.
5. Gratinar hasta que estén dorados.

Bon profit!

Fuente receta: LA CUINA VEGETARINA D’IRENE GELPÍ

Hay personas que cuando se aburren se dedican a perder el tiempo, otras se ponen a imaginar historias.

(fotos de la historieta, propiedad de Marc R.)

UNS PASTISSOS DESASTROSOS

Aquest cap de setmana hem tingut celebració dels cumples de març, jo em vaig encarregar dels pastissos. Van ser un fracàs total! Us ho explico perquè hi ha gent que em diu que sempre em queda tot bé i perfecte, i no és cert.

Vaig fer un bescuit normal, no va pujar per a res i es va quedar baixet i mig cru per dins, culpa del llevat suposo. En vam menjar un trosset, la resta a les escombraries. També vaig preparar un pastís com el de llimona de l’altre dia i que tan bé va quedar, però aquesta vegada amb gelatina de gerds. La base la vaig fer diferent, portava bicarbonat en comptes de llevat. No sabem si va ser la reacció del bicarbonat amb la gelatina o amb la nata, o ves a saber… total que entre la base i el farciment es va quedar un color com de floridura que ningú va tenir valor de menjar. A les escombraries també! No hi ha fotos del desastre, per sort, més val oblidar el que ha passat. A la cuina no tot és perfecte ja se sap, es van ajuntar diversos factors perquè tot sortís malament. Així que tinc pendent les postres per un altre dia per poder recuperar la meva fama jajajaja.

Avui us porto una recepta reciclada de quan cuinava amb gluten, però que m’ha semblat que val la pena posar-la:

CANELONS DE PASTANAGA I BOLETS

Ingredients (4 persones):

• 20 làmines de pasta de canelons sense gluten (si no en trobeu podeu fer-los amb pasta de lasanya o massa de creps, queda molt bo també, els de la foto són amb gluten)
• 3 pastanagues grans
• 200 g. de bolets
• 1 ceba gran
• 2 grans d’all
• 1 branqueta de julivert fresc
• salsa beixamel sense gluten
• formatge ratllat sense gluten
• oli d’oliva
• sal i pebre

Nota per a no celíacs: no teniu cap problema en trobar pasta de canelons, així que us animo a preparar-los.

Elaboració:

1. Coure les làmines segons les instruccions o fer els creps.
2. En una paella posar 4 cullerades d’oli i sofregir la ceba i els alls fins que estiguin daurats.
3. Afegir les pastanagues ratllades, el julivert fresc i els bolets, i ofegar fins que s’hagi evaporat l’aigua que desprenen els bolets
4. Emplenar cada caneló amb una cullera, enrotllar i posar en una font per al forn. Cobrir amb la salsa beixamel i escampar el formatge ratllat per sobre.
5. Gratinar fins que estiguin daurats.

Bon profit!

Font recepta: LA CUINA VEGETARINA D’IRENE GELPÍ

Hi ha persones que quan s’avorreixen es dediquen a perdre el temps, altres es posen a imaginar històries.

(Fotos de la historieta, propietat de Marc R.)

Etiquetas: setas, zanahorias