Ensalada de pasta I

Posteado por: glutoniana en: 07/10/2009

• En: ensaladas y entrantes | pastas
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Hace días que no os ponía ninguna ensalada

Ingredientes:

• 100 g. de pasta sin gluten (queda muy bien con pasta de colores, yo utilicé la de ORGRAN)
• 2 zanahorias
• 25 pasas (de una marca apta)
• 1 aguacate
• ¼ pimiento rojo
• ¼ pimiento verde
• mantequilla
• aceite
• vinagre
• orégano
• sal

Elaboración:

1.      Poner a hervir la pasta en abundante agua salada. Escurrirla y rehogar con un poco de mantequilla. Reservar.

2.    Pelar el aguacate y partirlo en trozos. Lavar, raspar y rallar la zanahoria. Cortar el pimiento rojo y verde a trocitos. Mezclar estas verduras con la pasta reservada en una ensaladera. Añadir las pasas.

3.    Hacer una salsa vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y el orégano. Regar con esta salsa la pasta y servirla.

 

Bon profit!

Receta extraída de la revista ESPECIAL COCINA DE LECTURAS

Etiquetas: pasta colores