Magdalenas con cerezas

Posted by: glutoniana on: 05/07/2011

• In: magdalenas y muffins
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MAGDALENAS CON CEREZAS

Quiero darle las gracias a Xavi de Reus, que fue quién nos regaló estas cerezas, que por cierto estaban riquísimas.

Hoy voy a ser escueta: probádlas, tienen un gusto muy bueno y quedan muy esponjosas.

La foto no es mía, la hizo Glutoniano, menos mal! Él le sacó toda la gracia a las magdalenas y todavía las mejoró. No me puedo ni imaginar lo mal que me habrían quedado a mí… Así que yo no toco la cámara durante mucho tiempo. Al César lo que es del César y  Glutoniana a la cocina.

Ingredientes (12-15 magdalenas):

• 360 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
• 2 cucharadas de levadura en polvo sin gluten
• 100 g. de azúcar moreno
• 1 cucharadita de azúcar avainillado sin gluten
• 2 huevos
• 125 ml. de nata para montar sin gluten
• 125 ml. de leche
• 80 ml. de aceite suave
• 40 g. de mantequilla derretida sin gluten
• 200 g. de cerezas

Elaboración:

1. Lavar las cerezas, secarlas bien, quitar los rabitos y el hueso. Cortarlas en cuartos.
2. Mezclar la harina tamizada con la levadura, el azúcar moreno y el azúcar avainillado.
3. Disponer los huevos en un bol grande y batirlos. Agregar la nata y la leche, mezclar. Verter encima la mezcla de harina y azúcar. Remover bien con las varillas, añadir el aceite y la mantequilla. Seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea. Agregar las cerezas y mezclar.
4. Distribuir los moldes de magdalenas de papel sobre los de silicona que habremos puesto en una bandeja de horno. Con la ayuda de un cucharón, verter en ellos la mezcla. Llenar hasta la mitad.
5. Cocerlas en el horno precalentado a 200ºC unos 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Dejar entibiar y servir. (Las he dejado 20 minutos con calor arriba y abajo).

Bon profit!

Fuente receta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 64

Nota para no celiacos: se pueden hacer con la misma cantidad de harina de repostería de trigo.

MAGDALENES AMB CIRERES

Vull donar les gràcies a Xavi de Reus, que va ser qui ens va regalar aquestes cireres, que per cert estaven boníssimes.

Avui seré breu: proveu-les, tenen un gust molt bo i queden molt esponjoses.

La foto no és meva, la va fer Glutoniano, menys mal! Ell li va treure tota la gràcia a les magdalenes i encara les va millorar. No em puc ni imaginar el malament que m’haurien quedat a mi… Així que jo no toco la càmera durant molt de temps. Al Cèsar el que és del Cèsar i Glutoniana a la cuina.

Ingredients (12-15 magdalenes):

• 360 g. de farina sense gluten (jo Mix C de Schär)
• 2 cullerades de llevat en pols sense gluten
• 100 g. de sucre morè
• 1 culleradeta de sucre avainillat sense gluten
• 2 ous
• 125 ml. de nata per muntar sense gluten
• 125 ml. de llet
• 80 ml. d’oli suau
• 40 g. de mantega fosa sense gluten
• 200 g. de cireres

Elaboració:

1. Rentar les cireres, assecar-les bé, treure’ls les cues i l’os. Tallar-les a quarts.
2. Barrejar la farina tamisada amb el llevat, el sucre moreno i el sucre avainillat.
3. Disposar els ous en un bol gran i batre. Afegir la nata i la llet, barrejar. Abocar sobre la barreja de farina i sucre. Remenar bé amb les varetes, afegir l’oli i la mantega. Seguir batent fins a obtenir una massa homogènia. Afegir les cireres i barrejar.
4. Distribuir els motlles de magdalenes de paper sobre els de silicona, que haurem posat en una safata de forn. Ens podem ajudar amb una cullera, abocar en ells la barreja. Omplir fins a la meitat.
5. Coure al forn ja escalfat a 200ºC uns 20-25 minuts, o fins que la superfície estigui daurada. Deixar refredar i servir. (Les he deixat 20 minuts amb calor amunt i avall).

Bon profit!

Font recepta: LECTURES ESPECIAL COCINA Nº 64

Nota per no celíacs: es poden fer amb la mateixa quantitat de farina de rebosteria de blat.

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