Flanes de plátano a la canela

Posted by: glutoniana on: 25/05/2010

• In: postres
• 18 Comments

FLANES DE PLÁTANO A LA CANELA

Supongo que a vosotros también os pasa que cuando compráis un libro o una revista de cocina, nada más abrirlo, alguna receta os llama la atención. Me quedé mirando este postre, y eso que yo no soy de dulces… Estaba riquísimo, eso sí, prohibido para los que están con operación bikini 🙂

Aproveché para estrenar un utensilio que compré por culpa de Gemma, (LA CUINA DE CASA), ya que lo vi en su blog. Se llama DECOPEN, y es muy útil para decorar postres con chocolate, o ensaladas con vinagretas, etc. Todavía no le he pillado el truquillo, pero espero poder practicar mucho y sacarle todo el provecho que pueda. Os dejo un vídeo muy interesante sobre el DECOPEN —> video. (Aviso que la gente de marketing ha hecho un buen trabajo, y si lo véis os van a coger muchas ganas de comprarlo).

De casualidad también vi un reportaje (en catalán) de como la empresa que lo fabrica, LÉKUÉ, salió de un mal momento apostando por el diseño y las cosas bien hechas.

Desde aquí decirle a la empresa que, en estos momentos de crisi, Glutoniana acepta regalos y que estaría supercontenta de recibir alguno de sus magníficos moldes a cambio de la publicidad que les hace en su blog. (Y otro regalito para Gemma por hacer también publicidad en su blog).

Ingredientes (6-8 personas):

• 4 plátanos maduros
• 1 bote de leche condensada sin gluten (370 g.)
• 1 vaso de leche (2 dl.)
• 4 huevos
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 4 cucharadas de azúcar o caramelo líquido sin gluten
• 8 galletas María sin gluten
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 200 g. de chocolate fondant sin gluten (opcional)

Elaboración:

1. Preparar un caramelo dorado con el azúcar y repartirlo en las flaneras. O utilizar el caramelo líquido comprado.
2. Pelar los plátanos, cortarlos en trozos e introducirlos en un recipiente de paredes altas. Añadir las galletas troceadas, la leche condensada, la leche, los huevos, la canela y la ralladura de limón. Triturar con la batidora eléctrica. Verter la mezcla en las flaneras.
3. Cocer los flanes en el horno al baño María, a 180ºC, unos 40 minutos o hasta que esté cuajados.
4. Dejar enfriar los flanes fuera del horno y, después, en el frigorífico. Al servir, desmoldar los flanes y decorarlos con un poco de chocolate caliente.

Bon profit!

Fuente receta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 63

FLAMS DE PLÀTAN A LA CANYELLA

Suposo que a vosaltres també us passa que quan compreu un llibre o una revista de cuina, només obrir-lo, alguna recepta us crida l’atenció. Em vaig quedar mirant aquest postre, i això que jo no sóc de dolços… Estava boníssim, això sí, prohibit per als que estan amb operació biquini 🙂

Vaig aprofitar per estrenar un estri que vaig comprar per culpa de Gemma, (LA CUINA DE CASA), ja que el vaig veure al seu blog. Es diu DECOPEN, i és molt útil per decorar postres amb xocolata, o amanides amb vinagretes, etc. Encara no li he agafat el truquillo, però espero poder practicar molt i treure tot el profit que pugui. Us deixo un vídeo molt interessant sobre el Decopen —> vídeo. (Aviso que la gent de màrqueting ha fet una bona feina, i si el veieu us agafaran moltes ganes de comprar-lo).

De casualitat també vaig veure un reportatge (en català) de com l’empresa que el fabrica, LÉKUÉ, va sortir d’un mal moment apostant pel disseny i les coses ben fetes.

Des d’aquí dir-li a l’empresa que, en aquests moments de crisi, Glutoniana accepta regals i que estaria super contenta de rebre algun dels seus magnífics motlles, a canvi de la publicitat que els fa al seu blog. (I un altre regalet per Gemma per fer també publicitat al seu bloc).

Ingredients (6-8 persones):

• 4 plàtans madurs
• 1 pot de llet condensada sense gluten (370 g.)
• 1 got de llet (2 dl.)
• 4 ous
• 1 culleradeta de ratlladura de llimona
• 4 cullerades de sucre o caramel líquid sense gluten
• 8 galetes Maria sense gluten
• 1 culleradeta de canyella en pols
• 200 g. de xocolata fondant sense gluten (opcional)

Elaboració:

1. Preparar un caramel daurat amb el sucre i repartir a les flameres. O utilitzar el caramel líquid comprat.
2. Peleu els plàtans, tallar en trossos i introduir-los en un recipient de parets altes. Afegir les galetes trossejades, la llet condensada, la llet, els ous, la canyella i la ratlladura de llimona.Tritureu amb la batedora elèctrica. Abocar la barreja en les flameres.
3. Coure els flams al forn al bany Maria, a 180 º C, uns 40 minuts o fins que estigui quallats.
4. Deixar refredar els flams fora del forn i, després, a la nevera. En servir, desemmotllar els flams i decorar amb una mica de xocolata calenta.

Bon profit!

Font recepta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 63

Etiquetas: flanes, plátano