Magdalenas al limón y vainilla

Posted by: glutoniana on: 06/12/2012

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MAGDALENAS AL LIMÓN Y VAINILLA

Ingredientes (6 grandes ó 12 pequeñas):

(medidas con tacita de café)

• 1 tacita de aceite de oliva
• 1 limón (la mitad la piel entera y la otra mitad rallada)
• 1 huevo
• 1 tacita de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar avainillado sin gluten
• 1 tacita de leche
• 3 tacitas de harina sin gluten, unos 150 g. aproximadamente (yo Mix C de Schär)
• 1 cucharita de levadura en polvo sin gluten
• para decorar: azúcar glas y granitos de azúcar sin gluten (yo azúcar glas y trocitos de limón)

Elaboración:

1. Preparar en un bandeja los moldes de papel dentro de los moldes de silicona (así aguantan mejor la forma).
2. Calentar ligeramente el aceite en una sartén. Agregar la piel de ½ limón y dejar enfriar. Retirar la piel del limón.
3. Batir el huevo y el azúcar en un bol con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla esté cremosa y blanquecina. Añadir el aceite aromatizado, la leche, la harina y la levadura tamizadas, el azúcar avainillado y la ralladura de ½ limón.
4. Rellenar las cápsulas de papel con la masa, hasta algo más de la mitad, no hasta arrriba del todo si no se desbordarían.
5. Introducir en el horno precalentado a 200 ºC. Cocerlas hasta que estén doradas sin abrir el horno, unos 20 minutos si son grandes, si son pequeñas con un poquito menos ya están.
6. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
7. Espolvorearlas con el azúcar glas y decorar con los granitos de azúcar y con triángulos de limón caramelizados.

Nota para no celíacos: Se pueden preparar con harina de respostería de trigo.

Bon profit!

Fuente receta: Revista Cocina Fácil nº 110

Fotos propiedad de: Glutoniano

Está totalmente prohibida la reproducción de  las fotos sin permiso expreso del autor, y mucho menos para fines comerciales. RESPETA EL TRABAJO DE LOS OTROS.

MAGDALENES DE LLIMONA I VAINILLA

Ingredients (6 grans o 12 petites):

(mesures amb tasseta de cafè)

• 1 tasseta d’oli d’oliva
• 1 llimona (la meitat la pell sencera i l’altra meitat ratllada)
• 1 ou
• 1 tasseta de sucre
• 1 culleradeta de sucre avainillat sense gluten
• 1 tasseta de llet
• 3 tassetes de farina sense gluten, uns 150 g. aproximadament (jo Mix C de Schär)
• 1 culleradeta de llevat en pols sense gluten
• per decorar: sucre glas i granets de sucre sense gluten (jo sucre glas i trossets de llimona)

Elaboració:

1. Preparar en un safata els motlles de paper dins dels motlles de silicona (així aguanten millor la forma).
2. Escalfar lleugerament l’oli en una paella. Afegir la pell de ½ llimona i deixar refredar. Retirar la pell de la llimona.
3. Batre l’ou i el sucre en un bol amb unes varetes elèctriques fins que la barreja estigui cremosa i blanquinosa. Afegir l’oli aromatitzat, la llet, la farina i el llevat tamisats, el sucre avainillat i la ratlladura de ½ llimona.
4. Omplir les càpsules de paper amb la massa, fins a una mica més de la meitat, no fins dalt de tot si no es desbordarien.
5. Introduir en el forn preescalfat a 200 ºC. Coure fins que estiguin daurades sense obrir el forn, uns 20 minuts si són grans, si són petites amb una mica menys ja estan.
6. Treure del forn i deixar refredar sobre una reixeta.
7. Espolsar-les amb el sucre glas i decorar amb els granets de sucre i amb triangles de llimona caramel·litzats.

Bon profit!

Nota per a no celíacs: es poden preparar amb farina de blat per a rebosteria.

Font recepta: Revista Cocina Fácil nº 110

Fotos propietat de: Glutoniano

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Etiquetas: cocina, food, limón, magdalenas, postres, vainilla