Cake de manzana a la canela

Posted by: glutoniana on: 04/10/2010

• In: cakes | postres
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CAKE DE MANZANA A LA CANELA

Siempre os pongo recetas de cakes salados, así que hoy toca uno de dulce. La manzana y la canela son muy buenas amigas y hacen una combinación perfecta en muchos postres. Espero que os guste si lo probáis.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 200 g. de harina sin gluten (Mix Dolci de Schär)
• ½ sobre de levadura en polvo sin gluten
• 150 g. de mantequilla sin gluten
• 150 g. de azúcar
• 1 pizca de sal
• 3 manzanas reinetas (u otro tipo)
• 125 g. de pasas de Corinto (yo 50 g.)
• 1 cucharada de canela en polvo
• mantequilla y harina sin gluten para el molde

Nota para no celiacos: se puede hacer con harina de repostería normal en la misma cantidad.

Elaboración:

1. Derretir la mantequilla en el horno o en el microondas sin que llegue a fundirse. Macerar las pasas en algún licor. Tamizar la harina y la levadura.
2. Batir las claras de huevo con la sal a punto de nieve. Incorporar el azúcar y seguir batiendo 3 minutos más. Añadir suavemente las yemas de huevo, la harina y la levadura para no bajar las claras. Por último, incorporar con cuidado la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
3. Pelar y partir las manzanas en daditos.
4. Añadir las manzanas, las pasas y la canela a la masa del cake con suavidad, de manera que todo quede repartido por igual.
5. Engrasar con mantequilla el molde dónde lo vayamos a hacer y espolvorearlo con harina. Verter la preparación en el molde.
6. Precalentar el horno a 180ºC, y cocer el cake durante unos 45-50 minutos. Para comprobar que esté hecho, se pincha el cake con un cuchillo afilado o una aguja, y deben salir limpios.

Bon profit!

Fuente receta: Cakes – Editorial Drac

CAKE DE POMA A LA CANYELLA

Sempre us poso receptes de cakes salats, per això avui toca un de dolç. La poma i la canyella són molt bones amigues i fan una combinació perfecta en moltes postres. Espero que us agradi si el proveu.

Ingredients:

• 3 ous
• 200 g. de farina sense gluten (Mix Dolci de Schär)
• ½ sobre de llevat en pols sense gluten
• 150 g. de mantega sense gluten
• 150 g. de sucre
• 1 mica de sal
• 3 pomes reinetes (o un altre tipus)
• 125 g. de panses de Corint (jo 50 g.)
• 1 cullerada de canyella en pols
• mantega i farina sense gluten per al motlle

Nota per a no celíacs: es pot fer amb farina de rebosteria normal en la mateixa quantitat.

Elaboració:

1. Fondre la mantega al forn o al microones sense que arribi a fondre’s. Macerar les panses en algun licor. Tamisar la farina i el llevat.
2. Batre les clares d’ou amb la sal a punt de neu. Incorporar el sucre i seguir batent 3 minuts més. Afegir suaument els rovells d’ou, la farina i el llevat per no baixar les clares. Finalment, incorporar amb cura la mantega fosa fins a formar una massa homogènia.
3. Pelar i partir les pomes a dauets.
4. Afegir les pomes, les panses i la canyella a la massa del cake amb suavitat, de
5. manera que tot quedi repartit per igual.
6. Untar amb mantega el motlle on ho anem a fer i escampar-hi farina. Abocar la preparació en el motlle.
7. Preescalfar el forn a 180ºC, i coure el cake durant uns 45-50 minuts. Per comprovar que estigui fet, es punxa el cake amb un ganivet afilat o una agulla, i han de sortir nets.

Bon profit!

Font recepta: Cakes – Editorial Drac

 

Publicada también en: GASTRONOMÍA & CÍA

Etiquetas: manzana