Hojaldre de peras, queso azul y nueces

Posted by: glutoniana on: 02/07/2010

• In: aperitivos
• 21 Comments

HOJALDRE DE PERAS, QUESO AZUL Y NUECES

Ya sé que hace muchísimo calor, y que no apetece encender el horno, pero esta receta no necesita demasiado tiempo.

Hacía siglos que no cocinaba hojaldre y me decidí a probar el que hay sin gluten de la marca DS. La verdad es que es caro, como todos nuestros productos, pero bueno, para un día está bien. Con un paquetito hice estas cajitas de hojaldre, y con el otro un pastel de cerezas que ya os pondré el próximo día.

Esta receta ya la tenía fichada de hacía días del blog de ZEROGLUTEN, con lo que me gusta a mi el queso azul… No tenía la receta delante cuando la hice, y horneé antes el hojaldre en vez de hacerlo cuando estuviera el relleno puesto, y después un poquito con el relleno. No quedó nada mal, pero de todas maneras os aconsejo hornear todo junto.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre sin gluten
• queso azul al gusto (yo gorgonzola)
• peras
• nueces
• opcional: yema de huevo

Nota para no celiacos: podéis hacerlo con hojaldre normal.

Elaboración:

1. Con la ayuda de un rodillo dejar bien finito el hojaldre. Cortarlo en la forma deseada (yo rectangular).
2. Dejando un poco de borde (yo le puse recortes por los bordes), vamos añadiendo las peras cortadas finitas, trocitos de queso y nuez troceada.
3. Si se quiere, pintar los bordes con la yema de huevo batida.
4. Cocer en el horno precalentado a 200ºC, hasta que el hojaldre esté doradito.

Bon profit!

Fuente receta: ZEROGLUTEN

PASTA DE FULL AMB PERES, FORMATGE BLAU I NOUS

Ja sé que fa moltíssima calor, i que no ve de gust encendre el forn, però aquesta recepta no necessita massa temps.

Feia segles que no cuinava pasta de full i em vaig decidir a provar la que hi ha sense gluten de la marca DS. La veritat és que és car, com tots els nostres productes, però bé, per a un dia està bé. Amb un paquetet vaig fer aquestes caixetes de pasta de full, i amb l’altre un pastís de cireres que ja us posaré el proper dia.

Aquesta recepta ja la tenia fitxada des de feia dies del blog de ZEROGLUTEN, amb lo que a mi m’agrada el formatge blau… No tenia la recepta davant quan la vaig fer, i vaig coure la pasta de full abans de posar el farciment, i després una mica al final amb el farciment. No va quedar gens malament, però de totes maneres us aconsello coure-ho tot junt.

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full sense gluten
• formatge blau al gust (jo gorgonzola)
• peres
• nous
• opcional: rovell d’ou

Nota per a no celíacs: podeu fer-ho amb pasta de full normal.

Elaboració:

1. Amb l’ajuda d’un corró deixar ben fineta la pasta de full. Tallar-la com vulgueu (jo rectangular).
2. Deixant una mica de vora (jo li vaig posar retallades per les vores), anem afegint les peres tallades finites, trossets de formatge i nous trossejades.
3. Si es vol, pintar les vores amb el rovell d’ou batut.
4. Coure al forn preescalfat a 200ºC, fins que la pasta estigui dauradeta.

Bon profit!

Font recepta: ZEROGLUTEN

Etiquetas: gorgonzola, hojaldre, nueces, peras