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Hojaldre de peras, queso azul y nueces
Posted on: 02/07/2010
HOJALDRE DE PERAS, QUESO AZUL Y NUECES
Ya sé que hace muchísimo calor, y que no apetece encender el horno, pero esta receta no necesita demasiado tiempo.
Hacía siglos que no cocinaba hojaldre y me decidí a probar el que hay sin gluten de la marca DS. La verdad es que es caro, como todos nuestros productos, pero bueno, para un día está bien. Con un paquetito hice estas cajitas de hojaldre, y con el otro un pastel de cerezas que ya os pondré el próximo día.
Esta receta ya la tenía fichada de hacía días del blog de ZEROGLUTEN, con lo que me gusta a mi el queso azul… No tenía la receta delante cuando la hice, y horneé antes el hojaldre en vez de hacerlo cuando estuviera el relleno puesto, y después un poquito con el relleno. No quedó nada mal, pero de todas maneras os aconsejo hornear todo junto.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre sin gluten
- queso azul al gusto (yo gorgonzola)
- peras
- nueces
- opcional: yema de huevo
Nota para no celiacos: podéis hacerlo con hojaldre normal.
Elaboración:
- Con la ayuda de un rodillo dejar bien finito el hojaldre. Cortarlo en la forma deseada (yo rectangular).
- Dejando un poco de borde (yo le puse recortes por los bordes), vamos añadiendo las peras cortadas finitas, trocitos de queso y nuez troceada.
- Si se quiere, pintar los bordes con la yema de huevo batida.
- Cocer en el horno precalentado a 200ºC, hasta que el hojaldre esté doradito.
Bon profit!
Fuente receta: ZEROGLUTEN
PASTA DE FULL AMB PERES, FORMATGE BLAU I NOUS
Ja sé que fa moltíssima calor, i que no ve de gust encendre el forn, però aquesta recepta no necessita massa temps.
Feia segles que no cuinava pasta de full i em vaig decidir a provar la que hi ha sense gluten de la marca DS. La veritat és que és car, com tots els nostres productes, però bé, per a un dia està bé. Amb un paquetet vaig fer aquestes caixetes de pasta de full, i amb l’altre un pastís de cireres que ja us posaré el proper dia.
Aquesta recepta ja la tenia fitxada des de feia dies del blog de ZEROGLUTEN, amb lo que a mi m’agrada el formatge blau… No tenia la recepta davant quan la vaig fer, i vaig coure la pasta de full abans de posar el farciment, i després una mica al final amb el farciment. No va quedar gens malament, però de totes maneres us aconsello coure-ho tot junt.
Ingredients:
- 1 làmina de pasta de full sense gluten
- formatge blau al gust (jo gorgonzola)
- peres
- nous
- opcional: rovell d’ou
Nota per a no celíacs: podeu fer-ho amb pasta de full normal.
Elaboració:
- Amb l’ajuda d’un corró deixar ben fineta la pasta de full. Tallar-la com vulgueu (jo rectangular).
- Deixant una mica de vora (jo li vaig posar retallades per les vores), anem afegint les peres tallades finites, trossets de formatge i nous trossejades.
- Si es vol, pintar les vores amb el rovell d’ou batut.
- Coure al forn preescalfat a 200ºC, fins que la pasta estigui dauradeta.
Bon profit!
Font recepta: ZEROGLUTEN
Cake de queso azul, peras y nueces
Posted on: 19/01/2010
- In: cakes
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CAKE DE QUESO AZUL, PERAS Y NUECES
Otro vicio de cake. Si no os gusta el queso azul, hay más recetas —> aquí.
Ingredientes:
- 180 g. de harina sin gluten (Mix Pan de Schär)
- 8 g. de levadura en polvo sin gluten
- 3 huevos
- 100 g. de queso gruyère rallado sin gluten
- ½ vaso de aceite de girasol
- 4 cucharadas de aceite de nuez (opcional)
- ½ vaso de leche
- 150 g. de queso azul (Stilton, Roquefort)
- 2 peras ercolinas
- 50 g. de nueces sin gluten
- sal y pimienta
Nota para no celiacos: podéis utilizar harina de trigo sin ningún problema.
Elaboración:
1. En un bol, mezclar bien los huevos enteros, los aceites y la leche. Añadir sal y pimienta al gusto.
2. Añadir la harina y la levadura, mezcladas y tamizadas, y continuar mezclando.
3. Añadir el gruyere rallado y volver a mezclar bien.
4. Echar el queso azul cortado a trocitos, las peras peladas y cortadas a cubitos, y las nueces picadas. Mezclar con cuidado pero sin triturar.
5. Precalentar el horno a 180ºC.
6. Engrasar y enharinar un molde de cake, dónde podemos echar la mezcla.
7. Hornear 40 minutos (Los primeros 20 minutos con calor arriba y abajo, y los últimos 20 minutos con calor solo abajo).
Bon profit!
Fuente receta: ZEROGLUTEN
CAKE DE FORMATGE BLAU, PERES I NOUS
Un altre vici de cake. Si no us agrada el formatge blau, hi ha més receptes —> aquí.
Ingredients:
- 180 g. de farina sense gluten (Mix Pan de Schär)
- 8 g. de llevat en pols sense gluten
- 3 ous
- 100 g. de formatge gruyère ratllat sense gluten
- ½ got d’oli de gira-sol
- 4 cullerades d’oli de nou (opcional)
- ½ got de llet
- 150 g. de formatge blau (Stilton, Roquefort)
- 2 peres ercolines
- 50 g. de nous sense gluten
- sal i pebre
Nota per a no celíacs: podeu utilitzar farina de blat sense cap problema.
Elaboració:
1. En un bol, barrejar bé els ous sencers, els olis i la llet. Afegir sal i pebre al gust.
2. Afegir la farina i el llevat, barrejats i tamisats, i continuar barrejant.
3. Afegir el gruyere ratllat i tornar a mesclar bé.
4. Tirar el formatge blau tallat a trossets, les peres pelades i tallades a daus, i les nous picades. Barrejar amb compte però sense triturar.
5. Preescalfar el forn a 180ºC.
6. Greixar i enfarinar un motlle de cake, on posarem la mescla.
7. Coure 40 minuts (Els primers 20 minuts amb calor amunt i avall, i els últims 20 minuts amb calor només avall).
Bon profit!
Font recepta: ZEROGLUTEN
glutoniana
LAS RECETAS DE GLUTONIANA 