Pan de arroz sin gluten (panificadora Moulinex Home Bread Baguette)
Posted on: 05/05/2010
PAN DE ARROZ SIN GLUTEN
Igual que el PAN FRANCÉS, este pan no queda demasiado alto en las panificadoras de cubeta grande, pero vale la pena probarlo igualmente. Al llevar parte de harina de arroz, sienta mucho mejor.
Ingredientes:
- 350 ml. agua tibia
- 2 yogures naturales
- 1,5 cucharadas de aceite de oliva
- 1,5 cucharadas de vinagre
- 200 gr. de harina de arroz sin gluten
- 300 gr. harina sin gluten Mix B de Schär
- 1,5 cucharadita de sal
- 1,5 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 sobre de levadura panificable Maizena sin gluten
- 1 cucharadita de goma xantana sin gluten
Nota para no celiacos: esta receta es para harina sin gluten, no sé la equivalencia con harina de trigo. Podéis probar a cambiar una parte de harina para pan por harina de arroz.
Elaboración:
- Poner en la cubeta los ingredientes en el órden tal y como están en la lista.
- Programa 13 de amasado y fermentación (1 hora y 25 minutos).
- Programa 14 para cocer durante 1 hora y 10 minutos. Tostado 3.
Bon profit!
Fuente receta: LA COCINA DE STORCH
PA D’ARRÒS SENSE GLUTEN
Igual que el PA FRANCÈS, aquest pa no queda massa alt en les panificadores de cubeta gran, però val la pena provar-ho igualment. Al portar part de farina d’arròs, senta molt millor.
Ingredients:
- 350 ml. aigua tèbia
- 2 iogurts naturals
- 1,5 cullerades d’oli d’oliva
- 1,5 cullerades de vinagre
- 200 gr. de farina d’arròs sense gluten
- 300 gr. farina sense gluten Mix B de Schär
- 1,5 culleradeta de sal
- 1,5 culleradetes de sucre morè
- 1 sobre de llevat panificable Maizena sense gluten
- 1 culleradeta de goma xantana sense gluten
Nota per a no celíacs: aquesta recepta és per farina sense gluten, no sé l’equivalència amb farina de blat. Però podeu provar a canviar a una recepta vostra, una part de farina per pa per una part de farina d’arròs.
Elaboració:
- Posar a la cubeta els ingredients en l’ordre tal com són a la llista.
- Programa 13 de pastat i fermentació (1 hora i 25 minuts).
- Programa 14 per coure durant 1 hora i 10 minuts. Torrat 3.
Bon profit!
Font recepta: LA COCINA DE STORCH
30 respuestas to "Pan de arroz sin gluten (panificadora Moulinex Home Bread Baguette)"
05/05/2010 a 11:22 am
[…] Pan de arroz sin gluten (panificadora Moulinex Home Bread Baguette) […]
05/05/2010 a 11:48 am
Amparo, probádlo que está riquísimo este! Gracias a ti, y yo no quiero responsabilidades si tu marido me quiere matar por darte ganas de comprar cacharritos jajajaja.
Ai que me voy a hacer famosa en Málaga :):)
05/05/2010 a 11:55 am
UMHUMH!!! creo que voy a tener que retomar los panes, que llevo «siglos» sin ponerme a ello, menos mal que no tengo panificadora, que si no…me matan!!.
La pinta es fabulosa, como todo lo que te propones
Bicoss
Vaya miguita que se te ha quedado! nunca he probado a hacer nada con harina de arroz aunq en cuanto la vi la compré (no me extrañaría que ya se me haya caducado en la despensa) así q tomaré nota de este pan tan rico.
Bs guapa
05/05/2010 a 12:38 pm
Hola¡¡ ahora mismo estaba haciendo un pan con avena y harina de espelta integral que es de alto contenido en proteínas y su contenido en hidratos y la calidad de ellos es menos perjudicial para mí.
Lo que son las cosas, yo evitando los hidratos siempre que puedo (debido a mi diabetes tipo II) y tu evitando el glúten…
Me encantaría poder hacer este pan que traes, parece delicioso, pero precisamente la harina de arroz es una de las que tiene un mayor contenido en hidratos de absorción rápida y no debo tomarla, con lo que me gustan la paella y un buen arroz con leche 😦
Bueno, sobre tu pregunta de la gelatina de kiwi te comento que la suelo encontrar en grandes superficies; Alcampo, Syp-ERoski, Carrefour… es de la marca Royal y no es difícil encontrarla.
Un saludo.
05/05/2010 a 12:41 pm
¡Menudo pan! Realmente tiene una pinta estupenda, y tendremos que probarlo.
Ahora, no tenemos tiempo para hacer más panes que el de molde dos o tres veces por semana, y no podemos experimentar.
Besotes,
Ana y Víctor
05/05/2010 a 2:20 pm
Se ve estupendo!
También quiero probarlo este fin de semana.
Una duda, los yogures de cuánto son? 200 mL?
besos y muchas gracias
05/05/2010 a 2:46 pm
¡¡Doy fé de que está buenísimo!! Yo tambien he probado esta receta y la verdad es que es mi opción cuando uso la panificadora.
Besotesss
05/05/2010 a 9:08 pm
Marisa, gracias! Hazles pan pobrecitos 🙂 Tendré que venirme a pegarte la bronca en directo, dónde está la cocinera que nos ponía cosas tan buenas en el blog 😉
Ly, se pueden hacer muchas cosas con la harina de arroz, a mi me gusta mucho. Yo a veces hago hasta bechamel y nos encanta 🙂
Inma jajaja, ya me dirás, cada loco con su tema. Estamos todos tocados, menos mal que tenemos las ganas y buenas recetas para ir ingeniándolas para poder comer lo que mejor nos sienta.
La gelatina de Royal no es apta, tiene trazas de gluten. Lo miraré de nuevo cuando vaya a comprar, pero mucho me temo que me quedaré sin ella 🙂 Gracias!
Ana y Víctor, cuando tengáis un poco libro probádlo que a todo el mundo le gusta mucho 🙂
Gemma, no es nota per res el gust, bé jo no el noto… i li dóna una textura molt bona a les coses. No sé, jo m’he acostumat a substituir-lo a alguns biscuits i així i està tot molt bo. Si vols probar-ne ne venen a molts llocs de la marca Nomen, al Mercadona hi ha… o no sé on vas a comprar tu… però segur que en trobes.
Gabriela, aquí los yogures son de 125 ml., así que en total serían 250 ml. de yogur. Espero que te guste tanto como a nosotros, ya nos contarás 🙂
Lourdes, pues ya no hace falta que te diga nada si sabes de que te hablo 🙂
05/05/2010 a 9:29 pm
Estimada amiga, tens una mà estupenda per fer pans (i per tota la cuina, eh?!) aquesta recepta la trobo boníssima, la llesca que surt és estupenda i la molla es veu flonja i bona. Enhorabona.
05/05/2010 a 9:51 pm
Oye, te ha quedado buenísimo… tiene una miguita…. seguro que es sin???? porque vaya manita que te das guapa!!! nadie lo diría.l.. este lo pones en la panadería de mi calle y vuela… ninguno notaría nada, te lo digo yo!.
Un achuchón desde charrilandia… ah, estoy con las magdalenas, yo experimento… ya te contaré jaja!!!
05/05/2010 a 11:39 pm
Me alegro que os gustara.
Te ha quedado fabuloso, como todo lo que haces.
06/05/2010 a 10:25 am
Vermellets, aquí o te fas el pa o et quedes sense menjar-ne 🙂 Moltes gràcies!
Rosa, cuando voy a casa de mi madre, a veces me llevo el pan y se mueren por comer un trocito jajaja. Si tienes alguna duda de las magdalenas con nuestra harina ya sabes… Gracias!
Storch, gracias a ti por la receta!
21/05/2010 a 10:38 am
Hola! Mi marido ya hizo este estupendo pan de arroz ! y Buenísimo!!
Gracias a tí y a Storch !!
Saludos!!
22/05/2010 a 5:10 pm
Amparo, no se le resiste para nada el pan a tu marido, es un crack 🙂 Gracias a ti por dar tu opinión.
23/05/2010 a 1:41 pm
Estoy probando a hacer el pan ahora mismo. La verdad es que me quede sin levadura seca y he usado levital y ya he tenido que bajar la masa dos veces porque si no se me desborda.
Sobre la goma xantana, ayer estuve buscando en hipers de aqui de zaragoza y no saben ni lo que es, asi que lo he hecho sin ella.
¿Alguien sabe alguna web donde comprarla?
Como siga subiendo me va a salir un pan de metros y metros de alto
25/05/2010 a 5:34 pm
Campoviejo, que estraño que se te salga la masa, quizás es porqué le pusiste demasiada levadura… Yo siempre lo he hecho con la levadura de Maizena así que con la fresca no sé como sale.
La goma xantana no vas a encontrarla en supermercados normales. La venden en droguerías y en algunas panaderías. Ponlo en el foro a lo mejor alguien lo sabe.
Por Internet se puede comprar en una tienda de Madrid creo, pero a ver si lo puedes encontrar sin tener que pagar más.
03/07/2010 a 9:21 pm
hola! He demorado un poco pero ayer lo hice y quedó muy bueno, con buena miga, un poquito húmeda.
Me ha parecido que le hacía falta y he puesto 25 mL más de agua, tal vez sea la premezcla sin gluten (acá no hay Schar y uso la de Nutriciencia)
Besos y gracias por compartirlo.
Gabriela
04/07/2010 a 8:49 am
Gabriela, ya sabes que nuestras harinas necesitan más agua, quizás la que tu tienes le pasa esto. Me alegro mucho que te quedara bien. La verdad es que este pan de arroz le gusta mucho a todo el mundo. Gracias a ti por comentarlo 🙂
[…] Ver archivo completo […]
20/09/2010 a 8:43 am
Quina bona pinta!
Per cert, on compres la goma xantana? Si la puc comprar «in situ», millor; si no, ja la buscaré per Internet…
21/09/2010 a 10:14 am
Sílvia, gràcies!
La venen a drogueries i a botigues especialitzades amb coses de cuina.
A Barcelona en venen a Solé Graells.
26/09/2010 a 5:57 pm
hola.- estamos un poco agobiado.necesitamos recetas faciles para hacer pan para celiacos. tenemos un problema mi marido aparte de no poder comer gluten no puede comer ni harina de trigo, ni harina de maiz, ni soja, cacahuete. sm nuevo en todo esto y la verdad ahora todo esto es un mundo para nosotros. mandarme a mi correo una receta facil para hacer pan sin gluten y cn arina de arroz. o lo agradeceremos gracias.
26/09/2010 a 8:19 pm
M. José, difícil el tema por lo que te comento en el mail. La harina de arroz por si sola no te permitirá hacer pan. Iré mirando, si encuentro alguna te lo digo.
04/02/2012 a 8:59 am
[…] Esta receta de pan no es nueva, ya la puse en su día, pero quería enseñárosla de nuevo ya que sale muy bien y esta vez el pan subió mucho más. Siempre me contáis cosas sobre los panes: “es que no me queda siempre igual”, “es que a ti te queda diferente”… Y a mi también me pasa. No siempre hay la misma temperatura ni humedad en el ambiente, la levadura a veces funciona genial y otras parece que está perezosa, etc. Y aunque lo hagamos en la panificadora que está totalmente cerrado, el resultado nunca es exacto. Podéis ver el resultado de este mismo pan en este enlace. […]
15/03/2012 a 9:14 pm
¡Hola!
Ayer hice tu pan y quedó de muerte mortal. Eso sí, un par de añadidos y cambios fueron a la panificadora. Con tu permiso (o eso espero) cuelgo la receta adaptada en mi rinconcito con enlace a tu entrada.
Besos.
16/03/2012 a 8:21 am
Susana, me alegro mucho! Mira este nos encantó y lo he hecho poco, ai es que hay tantas recetas!! 🙂
16/10/2023 a 8:30 am
[…] Pan de arroz sin gluten (panificadora Moulinex Home Bread Baguette) […]
glutoniana
LAS RECETAS DE GLUTONIANA 
05/05/2010 a 11:47 am
Ummmm!!! Que buena pinta! Nosotros hacemos pan los Sabados y el siguiente toca hacer este!
Muchas gracias! Me estas ayudando mucho! a todos mis conocidos les aconsejo tu pedazo de blog!! BESITOS!!