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Creo que cualquier celíaco conoce los productos de Dr. Schär. Es una empresa líder a nivel europeo que lleva 30 años abriéndose mercado y sacando nuevos productos cada año. Hay un gran equipo detrás para conseguir los mejores sabores de sus productos sin gluten.
Dr. Schär hoy en día está formada por diversas marcas (no todas son conocidas en España): Schär, Beiker, DS, Glutafin, Glutano y Trufree. La sede está en Italia, pero han abierto nuevos centros. En España ahora hay una planta en Zaragoza.
Las marcas que tenemos disponibles aquí en España y que son más fáciles de encontrar son las siguientes, os invito a visitar sus páginas para elegir los productos que más os pueden resultar interesantes según el tipo de alimentación que sigáis:
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Os recomiendo también el CLUB SCHÄR dónde encontraréis mucha información, recetas y consejos para cocinar sin gluten. Si os registráis podéis conseguir algunos beneficios y descuentos en los productos.
Y también la página de GLUTENFREE ROADS, para encontrar tiendas y restaurantes con productos sin gluten cuando viajáis por todo el mundo.
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Mi opinión sobre la marca:
Cada celíaco tenemos una marca de referencia y para mi ellos lo son ya que fue la primera marca que compré de harinas y con las que empecé mis primeros pinitos con los panes sin gluten y la repostería. Siempre me ha dado muy buenos resultados, en cuestión de panes casi siempre uso su harina panificable, para los postres he tenido grandes éxitos gracias a la sustitución con el Mix para postres en las recetas con gluten. Cuando salgo fuera de casa me compro algunos de sus panes que he llegado a poder comer sin tostar ni calentar como el Pane casereccio o las galletas Maria. El resto la verdad es que he probado algunas cosas pero prefiero prepararlas en casa, no soy demasiado de comprar cosas prefabricadas. Pero como siempre digo, cada celíaco debe elegir la marca que más bien le sienta o más le gusta. La ventaja de SCHÄR y BEIKER es que están en muchos supermercados y tiendas especializadas en productos sin gluten. Mi crítica, por qué siempre la tengo ya lo sabéis, sería que estaría genial que una empresa tan grande como ésta, apostara por un ajuste mejor de los precios y ser pionera en hacer los productos sin gluten más asequibles
Aprovecho para dar las gracias a la marca por la colaboración en algunos de los sorteos que he realizado en el blog y por la invitación al Show cooking con Ramon Freixa.
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Os dejo un dossier de prensa por si hay alguien que quiere saber mucho más sobre la historia de la marca:
El pasado 10 de Junio la empresa SCHÄR organizó un show cooking con el chef RAMON FREIXA, tuvimos la gran suerte de poder estar presentes cinco de los bloggers que cocinamos SIN GLUTEN. Cuando recibí la invitación no me lo pensé dos veces, por varios motivos, uno por qué la marca SCHÄR es una de las que más utilizo sobretodo la harina para postres y panes, otro motivo fue poder ver cocinar en directo a RAMON FREIXA y, otro, conocer a esos bloggers que después de tantos años nos hemos relacionado virtualmente.
SCHÄR como ya sabéis es una de las marcas más conocidas en el mundo celíaco, es una empresa líder en este mundo SIN GLUTEN con la lista de productos más variados que distribuye en muchísimos países. Personalmente utilizo sobretodo sus harinas para preparar mis panes y mis postres como muchas veces en el blog, ya que me gusta el resultado que consigo con ellas.
El evento se realizó en el espacio gastronómico A LA CARTA en Barcelona. Antes de la grabación tuvimos la suerte de poder charlar con RAMON FREIXA un ratito y poder compartir nuestras inquietudes desde nuestra visión como celíacos. Ya sabéis que soy muy crítica en muchos aspectos de la celiaquía y esta vez no será menos. Me parece genial la iniciativa de la marca para poder mostrar como grandes chefs realizan recetas sin gluten y con productos como harinas, etc., y no realizar una simple ensalada bien decorada. Pero por desgracia debido al nivel adquisitivo de muchos de nosotros quizás nunca podremos llegar a poder comer en un restaurante de este nivel, pero me parece genial saber que si un día puedo podré comer algo bonito y elaborado. Creo que a todos nos sorprendió la gran cercanía con él y hubiéramos podido charlar mucho más rato. Espero que sirva para que muchos cocineros se animen a trabajar con nuestros productos y pierdan el miedo.
SCHÄR esta vez quiso ir más allá y grabar unas cuantas recetas realizadas con algunos de sus productos y con la ayuda de un gran chef dos estrellas Michelin como es RAMON FREIXA. A todos los que nos gusta la gastronomía nos encantan los programas de cocina y poder ver como se realizaba en directo fue un gran placer. Solo estuvimos presentes en la grabación de una de las cuatro recetas que la marca colgará en su web. Pero creo que todos nos hubiéramos quedado para verlo todo todo y todo! El desparpajo de RAMON FREIXA y su trayectoria hicieron que la grabación fuera de profesional, ya lo hubiera querido yo para mi curso del sábado jajaja. Así que puedo decir que fue muy interesante ver lo que hay detrás de una grabación de algo de cocina.
Os dejo los enlaces a los otros blogs también presentes en el evento:
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Agradecer a SCHÄR por darnos esta oportunidad y a RAMON FREIXA por su cercanía y prestarnos un ratito para hablar con él. Y encantada de haber podido ponerle cara a esos bloggers que tanto me ayudaron en mis inicios. Y en especial a esa persona con la que compartí unas horas después del evento.
Fotos cedidas por Víctor de blog: Caminar sin gluten, muchísimas gracias!
glutoniana
LAS RECETAS DE GLUTONIANA 