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Bacalao con salsa de pimientos
Posted on: 27/03/2013
- In: pescado
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Mi madre vio la receta y se puso a cocinarla. Me la trajo en un tupper. Glutoniano emplató e hizo la foto. Y ahora yo escribo la receta. Esto es trabajo en equipo 🙂
BACALAO CON SALSA DE PIMIENTOS
Ingredientes (2 personas):
- 2 lomos de bacalao u otro tipo de pescado
- harina para rebozar sin gluten
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo grande
- vino blanco
- cominos
- perejil para adornar
- aceite y sal
Elaboración:
- Rebozar el bacalao en harina, freírlo y reservar en un plato.
- Picar la cebolla y el ajo, trocear el tomate y cortar el pimiento en tiras.
- En la misma sartén dónde se ha freído el pescado, freír el pimiento y retirarlo. Luego freír la cebolla, cuando esté un poco dorada agregar el tomate, un poco de vino y los cominos. Salar.
- Con una batidora triturar esta salsa y verter sobre el bacalao.
- Adornar con las tiras de pimiento rojo y el perejil.
- Servir inmediatamente.
Bon profit!
Fuente receta: Libro “Bendito paladar”
Fotos propiedad de: Glutoniano
Está totalmente prohibida la reproducción de las fotos sin permiso expreso del autor, y mucho menos para fines comerciales. RESPETA EL TRABAJO DE LOS OTROS.
La meva mare va veure la recepta i es va posar a cuinar. Me la va portar en un tupper. Glutoniano va emplatar-ho i va fer les fotos. I ara jo escric la recepta. Això és treball en equip 🙂
BACALLÀ AMB SALSA DE PEBROTS
Ingredients (2 persones):
- 2 lloms de bacallà o un altre tipus de peix
- farina per arrebossar sense gluten
- 1 ceba
- 2 grans d’all
- 1 tomàquet
- 1 pebrot vermell gran
- vi blanc
- comins
- julivert per guarnir
- oli i sal
Elaboració:
- Arrebossar el bacallà en farina, fregir i reservar en un plat.
- Picar la ceba i l’all, trossejar el tomàquet i tallar el pebrot a tires.
- A la mateixa paella on s’ha fregit el peix, fregir el pebrot i retirar. Després fregir la ceba, quan estigui una mica daurada afegir el tomàquet, una mica de vi i els comins. Salar.
- Amb una batedora triturar aquesta salsa i abocar sobre el bacallà.
- Adornar amb les tires de pebrot vermell i el julivert.
- Servir immediatament.
Font recepta: Llibre “Bendito paladar”
Fotos propietat de: Glutoniano
Està totalment prohibida la reproducció de les fotos sense permís exprés de l’autor, i molt menys per a fins comercials. RESPECTA EL TREBALL DELS ALTRES.
Fideuá negra con caldo Aneto
Posted on: 22/05/2012
- In: pastas | Uncategorized
- 14 Comments
Llevo cinco días intentando poner esta receta, al final lo he conseguido! No tengo tiempo, tengo tantísimas cosas que hacer que no doy abasto. ¿Cuando harán los días de 48 horas?
Esta receta, al igual que la del ARROZ NEGRO, es de mi hermana ya que yo no como pescado ni nada relacionado con él. Así que podéis dar las gracias a ella para poder ver la elaboración y el resultado.
Usamos el caldo ANETO para «arroz negro», aunque ella en lugar de arroz decidió hacerlo con fideuá.
FIDEUÁ NEGRA CON CALDO ANETO
Ingredientes (4 personas):
- aceite de oliva
- 500 g. de fideos sin gluten (los de la foto son con gluten)
- 1 l. de caldo Aneto «Arroz negro»
- 1 sepia a taquitos (opcional)
- alioli sin gluten
Elaboración:
- Poner en una sartén un buen chorrito de aceite.
- Dorar la sepia, dejar que se haga un poco y retirarla.
- Añadir los fideos a la sartén, removiendo constantemente para que se vayan dorando.
- Cubrir los fideos con el caldo que tendremos ya caliente. Dejar hacer los fideos según el tiempo que nos indique la marca que utilizamos.
- Añadir la sepia y apagar el fuego.
- Dejar reposar unos 5 minutos, tapado con un paño de cocina.
- Podemos acompañar el plato con un poco de alioli.
Bon profit!
Fuente receta: Bel
Fotos propiedad de: Glutoniano
Porto cinc dies intentant posar aquesta recepta, al final ho he aconseguit! No tinc temps, tinc tantíssimes coses a fer que no dono a l’abast. Quan faran els dies de 48 hores?
Aquesta recepta, igual que la de l’ARRÒS NEGRE, és de la meva germana ja que jo no menjo peix ni res relacionat amb ell. Així que podeu donar les gràcies a ella per poder veure’n l’elaboració i el resultat.
Vam fer servir el brou ANETO per a “arròs negre”, encara que ella enlloc d’arròs va decidir fer-ho amb fideuà.
FIDEUADA NEGRA AMB BROU ANETO
Ingredients (4 persones):
- oli d’oliva
- 500 g. de fideus sense gluten (els de la foto són amb gluten)
- 1 l. de caldo Aneto “Arroz negro”
- 1 sípia a taquets (opcional)
- allioli sense gluten
Elaboració:
- Posar en una paella un bon rajolí d’oli.
- Daurar la sípia, deixar que es faci una mica i retirar-la.
- Afegir els fideus a la paella, remenant constantment per què es vagin daurant.
- Cobrir els fideus amb el caldo que tindrem ja calent. Deixar fer els fideus segons el temps que ens indiqui la marca que utilitzem.
- Afegir la sípia i apagar el foc.
- Deixar reposar uns 5 minuts, tapat amb un drap de cuina.
- Podem acompanyar el plat amb una mica d’allioli.
Bon profit!
Font recepta: Beli
Fotos propietat de: Glutoniano
LAS RECETAS DE GLUTONIANA 