LAS RECETAS DE GLUTONIANA

No os voy a pegar el rollo, solo deciros que la probéis. Y ahora que viene la época de panellets y postres varios dónde se usa almendra rallada, guardad un poquito para hacer esta receta. ¡Es diferente de las que habéis probado seguro! Ya me callo, ¡a cocinar!

TARTA SUECA DE MANZANA

Ingredientes (10 personas aprox.): 

• 150 g. de mantequilla sin gluten (reblandecida a temperatura ambiente)
• 150 g. de azúcar (yo mucho menos)
• 2 huevos
• 100 g. de almendra molida sin gluten
• 50 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
• 1 cucharadita de levadura en polvo para postres sin gluten
• ½ kg de manzanas (yo unas 3 manzanas)
• 1 cucharada de canela sin gluten
• azúcar glas sin gluten (para decorar)

Elaboración:

1. En un bol, mezclar la mitad del azúcar con la mantequilla y los huevos.
2. Añadir la almendra molida, la harina y la levadura. Continuar removiendo hasta conseguir una masa homogénea.
3. Pelar las manzanas y cortar en cuartos, eliminar el corazón y rallarlas.
4. Depende del tipo de molde que utilicemos podemos poner un trozo de papel vegetal en el fondo. En mi caso como era de silicona no le puse nada. Y la forma la que queráis, redondo, cuadrado, pero que no sea excesivamente grande.
5. Verter la mitad de la masa en el molde y extender bien con una espátula. Añadir la manzana rallada y espolvorear con azúcar y canela. Cubrir la manzana con el resto de masa, extendiendo con la espátula de nuevo.
6. Dejar cocer en el horno precalentado a 180 ºC unos 30 minutos.
7. Sacar del horno, dejar enfriar y guardar en la nevera 2 horas.
8. Sacar del molde, yo le di la vuelta para que quedara más bonito. Espolvorear con azúcar glas y servir (no hacerlo hasta el último momento si no de la humedad de la nevera lo chupará la masa).

Bon profit!

Nota para no celíacos: se pueden preparar con harina de trigo de repostería. 

Fuente receta: Canal cocina, Amanda Laporte

Fotos propiedad de: Jordi Aymà

Está totalmente prohibida la reproducción de las fotos sin permiso expreso del autor, y mucho menos para fines comerciales. RESPETA EL TRABAJO DE LOS OTROS.

No vaig a pegar-vos el rotllo, només dir-vos que la proveu. I ara que ve l’època de panellets i postres diversos on s’usa ametlla ratllada, guardeu-ne una miqueta per fer aquesta recepta. És diferent de les que heu provat segur! Ja callo, a cuinar!

PASTÍS SUEC DE POMA

Ingredients (10 persones aprox.):

• 150 g. de mantega sense gluten (estovada a temperatura ambient)
• 150 g. de sucre (jo molt menys)
• 2 ous
• 100 g. d’ametlla mòlta sense gluten
• 50 g. de farina sense gluten ( jo Mix C de Schär)
• 1 culleradeta de llevat en pols per a postres sense gluten
• ½ kg de pomes (jo unes 3 pomes)
• 1 cullerada de canyella sense gluten
• sucre glacé sense gluten (per decorar)

Elaboració:

1. En un bol, barrejar la meitat del sucre amb la mantega i els ous.
2. Afegir l’ametlla mòlta, la farina i el llevat. Continuar remenant fins aconseguir una massa homogènia.
3. Peleu les pomes i tallar a quarts, eliminar el cor i ratllar-les.
4. Depèn del tipus de motlle que utilitzem podem posar un tros de paper vegetal al fons.En el meu cas com era de silicona no li vaig posar res. I la forma la que vulgueu, rodó, quadrat , però que no sigui excessivament gran.
5. Abocar la meitat de la massa en el motlle i estendre bé amb una espàtula. Afegir la poma ratllada i escampar-hi sucre i canyella. Cobrir la poma amb la resta de massa, estenent amb l’espàtula de nou
6. Deixar coure al forn preescalfat a 180 ºC uns 30 minuts .
7. Treure del forn, deixar refredar i guardar a la nevera 2 hores .
8. Treure del motlle, jo li vaig donar la volta perquè quedés més bonic. Escampar sucre glas i servir (no fer-ho fins a l’últim moment si no de la humitat de la nevera el xuclarà la massa).

Bon profit!

Nota per no celíacs: es poden preparar amb farina de blat de rebosteria.

Font recepta: CANAL COCINA, Amanda Laporte

Fotos propietat de: Jordi Aymà

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