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Cake de queso de cabra y calabacín
Posted on: 30/11/2010
- In: cakes | recetas varias
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CAKE DE QUESO DE CABRA Y CALABACÍN
¿Os pensabáis que había dejado mi libro de cakes de lado? El otro día Sònia del blog “L’exquisit” me recordó con una receta suya que tenía este cake pendiente de publicar. Creo que la salsa que ella puso sería genial también para éste. Incluso le añadiría también unos taquitos de jamón o bacon.
No encontré perifollo, así que le puse una buena cucharada de hierbas provenzales, que no es lo mismo, pero me venía de gusto probar este cake.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 150 g. harina sin gluten (yo Natur Improver)
- 1 sobre levadura en polvo sin gluten
- 80 g. de aceite de girasol
- 125 ml. de leche entera
- 100 g. gruyére rallado
- 200 g. rulo de cabra
- 1 calabacín grande
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 manojo de perifollo (yo una cucharada de hierbas provenzales)
- 2 pizcas de sal
- 2 pizcas de pimienta
Nota para no celiacos: utilizad harina de trigo en la misma cantidad.
Elaboración:
- Corte el rulo de cabra en trozos y resérvelos.
- Vierta el aceite de oliva en una sartén, agregue el calabacín cortado en rodajas (previamente lavado pero sin pelar). Deje que se dore a fuego moderado 15 minutos. Retire el aceite de la sartén y disponga las rodajas sobre papel absorbente.
- Bata en un cuenco los huevos, la harina y la levadura (mezcladas y tamizadas), la sal y la pimienta. Incorpora poco a poco el aceite de girasol y la leche precalentada.
- Añada el gruyére rallado. Mézclelo todo con los calabacines, el queso de cabra y el perifollo.
- Vierta el conjunto en un molde.
- Cocer en el horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos.
Bon profit!
Fuente receta: LOS CAKES DE SOPHIE
CAKE DE FORMATGE DE CABRA I CARBASSÓ
Us pensàveu que havia deixat el meu llibre de cakes de banda? L’altre dia, Sònia del blog «L’exquisit» em va recordar amb una recepta seva que tenia aquest cake pendent de publicar. Crec que la salsa que ella va posar seria genial també per aquest. Fins i tot li afegiria també uns dauets de pernil o bacó.
No vaig trobar cerfull, així que li vaig posar una bona cullerada d’herbes provençals, que no és el mateix, però em venia de gust provar aquest cake.
Ingredients:
- 3 ous
- 150 g. farina sense gluten (jo Natur Improver)
- 1 sobre llevat en pols sense gluten
- 80 g. d’oli de gira-sol
- 125 ml. de llet sencera
- 100 g. gruyére ratllat
- 200 g. rul·lo de cabra
- 1 carbassó gran
- 2 cullerades oli d’oliva
- 1 manat de cerfull (jo una cullerada d’herbes provençals)
- 2 miques de sal
- 2 miques de pebre
Nota per a no celíacs: utilitzeu farina de blat en la mateixa quantitat.
Elaboració:
- Talleu el formatge de cabra a trossos i reserveu-los
- Aboqueu l’oli d’oliva en una paella, afegiu el carbassó tallat en rodanxes (prèviament rentat però sense pelar). Deixeu que es dauri a foc moderat 15 minuts. Traieu l’oli de la paella i disposeu les rodanxes sobre paper absorbent.
- Bateu en un bol els ous, la farina i el llevat (barrejades i tamisades), la sal i el pebre. Incorporeu poc a poc l’oli de gira-sol i la llet calentada.
- Afegiu el gruyére ratllat. Barregeu tot amb els carbassons, el formatge de cabra i el cerfull.
- Aboqueu el conjunt en un motlle.
- Coure al forn ja escalfat a 180ºC uns 45 minuts.
Bon profit!
Font recepta: LOS CAKES DE SOPHIE
Arroz con verduras
Posted on: 09/01/2010
- In: arroces
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Este mes Wivith del blog Cuchiflitos, ha propuesto el tema en «Hecho en mi cocina«: Platos hechos con sobras. Y es que todos sabemos que a veces hay ingredientes que van dando vueltas por la nevera y no sabemos que hacer con ellos. Yo aproveché unas verduras que tenía y un trozo de queso de tetilla, para hacer esta receta para la recopilación.
ARROZ CON VERDURAS
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz basmati
- 1 berenjena
- 2 calabacines
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 escalonia o cebollita
- 100 g. de queso de tetilla gallega
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración:
- Lavar la berenjena, secarla y cortarla en dados. Ponerlos en un escurridor y espolvorearlos con sal. Dejar reposar 30 minutos para que suelten su jugo amargo. Después, lavarlos con abundante agua fría y secarlos con papel absorbente.
- Despuntar los calabacines y cortarlos en rodajas. Pelar la cebolla y la escalonia. Picar la escalonia y cortar la cebolla en rodajas. Partir el pimiento por la mitad, a lo largo, quitarle las semillas y cortarlo en tiras finas. Retirar la corteza del queso y cortarlo en trocitos muy pequeños.
- Hervir el arroz, escurrirlo y reservar.
- Calentar el aceite en una sartén grande y rehogar todas las verduras a fuego medio, hasta que estén tiernas. Salpimentar, incorporar el arroz cocido y removerlo cuidadosamente para mezclarlo con las verduras.
- Retirar del fuego, añadir los trocitos de queso, mezclarlos con el arroz y servir enseguida.
Bon profit!
Fuente receta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 45
ARRÒS AMB VERDURES
Aquest mes Wivith del blog Cuchiflitos, ha proposat el tema a «Hecho en mi cocina«: Platos hechos con sobras. I és que tots sabem que a vegades hi ha ingredients que van donant voltes per la nevera i no sabem que fer amb ells. Jo vaig aprofitar unes verdures que tenia i un tros de formatge de tetilla, per fer aquesta recepta per a la recopilació.
Ingredients:
- 2 tasses d’arròs basmati
- 1 albergínia
- 2 carbassons
- 1 pebrot vermell
- 1 ceba
- 1 escalunya o cebeta
- 100 g. de formatge de tetilla gallega
- 4 cullerades d’oli d’oliva
- sal i pebre
Elaboració:
- Rentar l’albergínia, assecar-la i tallar-la en daus. Posar-los en un escorredor i tirar-los sal. Deixar reposar 30 minuts perquè deixin anar el seu suc amarg. Després, rentar-los amb abundant aigua freda i assecar-los amb paper absorbent.
- Despuntar els carbassons i tallar-los en rodanxes. Pelar la ceba i l’escalunya. Piqueu l’escalunya i tallar la ceba a rodanxes. Partir el pebrot per la meitat, al llarg, treure les llavors i tallar en tires fines. Retirar l’escorça del formatge i tallar a trossets molt petits.
- Bullir l’arròs, escórrer i reservar.
- Escalfar l’oli en una paella gran i ofegar totes les verdures a foc mitjà, fins que estiguin tendres. Salpebrar, incorporar l’arròs cuit i remenar acuradament per barrejar-lo amb les verdures.
- Retireu-ho del foc, afegir els trossets de formatge, barrejar-los amb l’arròs i servir de seguida.
Bon profit!
Font recepta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 45
Lentejas con hortalizas
Posted on: 07/06/2009
- In: legumbres | verduras
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Ya hace calor para platos así, pero se me había quedado rezagada entre tanta receta.
Ingredientes (4 personas):
- 250 g. de lentejas pardinas
- 1 calabacín
- (1 tallo de apio)
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce sin gluten
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración:
- Lavar las lentejas bajo el chorro de agua fría, disponerlas en una olla y cubrirlas con abundante agua. Taparlas, llevarlas a ebullición y cocerlas a fuego muy suave (el agua debe estar sólo en ligera ebullición), hasta que estén tiernas pero enteras. Escurrirlas y reservar 2 cucharadas del caldo de la cocción.
- Lavar y cortar el calabacín en rodajas finas. Lavar el tallo de apio, retirarle los filamentos gruesos y cortarlo en trocitos. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
- Picar finamente la cebolla y los ajos y sofreírlos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite caliente hasta que empiece a tomar color. Añadir el pimentón y freírlo unos instantes, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
- Agregar las hortalizas preparadas y un cucharón de caldo reservado, sazonarlo con sal y pimienta y cocerlo 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Incorporar las lentejas escurridas y el resto del caldo reservado, rectificar de sazón, tapar la cazuela y continuar la cocción 10 minutos más. Servir caliente.
Bon profit!
Receta extraída de la revista LECTURAS
glutoniana
LAS RECETAS DE GLUTONIANA 
