Archive for the ‘bocadillos y similares’ Category
El otro día una alumna del curso de Valls, de esas que tiene todo el día organizado y no tienen mucho tiempo libre, propuso hacer el “Pastel salado para picnic” con la base ya comprada. Lo hice con el “pan primavera” del “FORN RICARDERA”. No lo elaboran normalmente, hay que pedirlo con antelación. Os dejo el enlace a los puntos de venta dónde vende la marca.
Estaba riquísimo y lo mejor fue poder compartirlo con Marga, Xavier, Gabriel i Judit en un encuentro de celiaquitos.
PAN PRIMAVERA RELLENO DE FORN RICARDERA
Ingredientes:
- Pan primavera del “FORN RICARDERA” (éste nos lo regaló Judit de “FREE GLUTEN TGN”)
- Relleno al gusto, en mi caso, una mezcla de atún, lechuga y mayonesa, jamón dulce y queso en lonchas. Pero se puede rellenar por ejemplo con tortilla a la francesa, queso, jamón serrano, tortilla de patata, pimientos, etc., eso al gusto de los comensales.
Elaboración:
- Partir por la mitad y rellenar con los ingredientes que hayamos elegido.
- Sugerencia: al cortarlo para servir, me di cuenta que la parte de arriba quedaba muy abombada, por lo que se podría rellenar perfectamente con dos pisos.
Fuente receta: Glutoniana
Fotos propiedad de: Glutoniana
Está totalmente prohibida la reproducción del texto y las fotos sin permiso expreso de los autores, y mucho menos para fines comerciales. RESPETA EL TRABAJO DE LOS OTROS
La versión de «FREE GLUTEN TGN» –> aquí
Espardenya catalana
Posted on: 21/08/2011
ESPARDENYA CATALANA
Para los que habéis tenido el valor de encender el horno y probar a hacer la escalivada, os doy una idea para comerla. Y los que no habéis tenido valor para encenderlo, os la enseño a ver si os animáis a hacerla. Eso sí, quizás la semana que viene que bajarán las temperaturas, hoy no es el día quizás 🙂
Ingredientes:
- rebanadas de pan de payés sin gluten (no tenía y lo hice con unas rebanadas cuadradas, pero la típica es como la enseño en la foto del final)
- escalivada
- filetes de anchoa
- aceite de oliva
- sal
- Opcional: ajos para frotar el pan
Elaboración:
- Tendremos ya preparada la escalivada. Para la espardenya sólo le pongo berenjena y pimiento.
- Se tuestan las rebanadas de pan. Se frotan, si se quiere, con ajo.
- Se ponen las tiras de escalivada por encima alternando la berenjena y el pimiento. Se sala, sin pasarse, ya que las anchoas son muy saladas.
- Por encima y, de forma decorativa, se ponen los filetes de anchoa.
- Se rocía con aceite de oliva.
- Se pueden poner al horno un rato o comer tal cual.
Consejo: no dejarlas hechas mucho rato si no el pan se reblandece.
Otra opción: cambié en algunas rebanadas las anchoas por unas virutas de Parmesano.
Bon profit!
Fuente receta: Glutoniana
ESPARDENYA CATALANA
Per als que heu tingut el valor d’encendre el forn i provar a fer l’escalivada, us dono una idea per menjar-la. I els que no heu tingut valor per encendre’l, us l’ensenyo a vore si us animeu a fer-la. Això sí, potser la setmana que ve que baixaran les temperatures, avui no és el dia potser 🙂
Ingredients:
- llesques de pa de pagès sense gluten (no tenia i ho vaig fer amb unes llesques quadrades, però la típica és com l’ensenyo a la foto del final)
- escalivada
- filets d’anxova
- oli d’oliva
- sal
- Opcional: alls per fregar el pa
Elaboració:
- Tindrem ja preparada l’escalivada. Per a l’espardenya només li poso albergínia i pebrot.
- Es torren les llesques de pa. Es freguen, si es vol, amb all.
- Es posen les tires d’escalivada per sobre alternant l’albergínia i el pebrot. Es sala, sense passar-mos ja que les anxoves són molt salades.
- Per sobre i, de forma decorativa, es posen els filets d’anxova.
- Es ruixa amb oli d’oliva per sobre.
- Es poden posar al forn un ratet o menjar tal qual.
Consell: no deixar-les fetes molta estona sinó el pa es va reblanint.
Una altra opció: vaig canviar en algunes llesques les anxoves per uns encenalls de Parmesà.
Bon profit!
Font recepta: Glutoniana
Tostada de lomo
Posted on: 16/06/2011
TOSTADA CON LOMO
Pregunta de Trivial-blogero: ¿Cómo se llama la cocinera de Lleida más famosa? Sin duda Dolorss!! Creo que la conoce todo el mundo por sus recetas tan fáciles, sanas y originales que nos pone en su “Blog de cuina”.
Dolorss y “Gourmet Rural” organizan un concurso. Para poder participar en él había que hacer una receta con una rebanada de pan y algún producto derivado del cerdo con algún acompañamiento. Y buscando en mi base de datos de “los 6 millones de recetas que tengo que hacer antes de morir”, encontré ésta. Encima lleva pepino y así fomentamos su consumo después del mal rato que les han hecho pasar a los agricultores.
Podéis ver la bases del concurso clicando encima del logo de “Gourmet Rural”.
Ingredientes (6 personas):
- 6 rebanadas de pan sin gluten
- 30 g. de mantequilla sin gluten
- 6 filetes de lomo de cerdo
- 150 g. de pepino
- 3 tomates medianos
- 150 g. de queso mozzarella
- unas hojas de albahaca
- orégano
- aceite
- sal y pimienta
Elaboración:
- Tostar las rebanadas de pan y untarlas de mantequilla.
- Saltear las rodajas de lomo en una sartén con el aceite caliente, salpimentar.
- Pelar el pepino y cortarlo en rodajas. Cortar los tomates y el queso en rodajas.
- Cubrir las rebanadas con el pepino, el lomo y el tomate. Salpimentar y espolvorear con el orégano. Cubrir con el queso.
- Meter en el horno precalentado a 225ºC unos 10 minutos.
- Adornar con la albahaca.
Nota: lo hice con la base de focaccia de Schär partida por la mitad, y como no tenía albahaca lo decoré con orégano.
Bon profit!
Fuente receta: Cocina Mía nº 10
*****************************************************
TORRADA AMB LLOM
Pregunta de Trivial-blogaire: Com es diu la cuinera de Lleida més famosa? Sens dubte Dolorss!! Crec que la coneix tot el món per les seves receptes tan fàcils, sanes i originals que ens posa en el seu «Blog de cuina«.
Dolorss i «Gourmet Rural« organitzen un concurs. Per poder participar-hi calia fer una recepta amb una llesca de pa i algun producte derivat del porc amb algun acompanyament. I buscant a la meva base de dades de les «6 milions de receptes que he de fer abans de morir», vaig trobar aquesta. A sobre porta cogombre i així fomentem el seu consum després de la mala estona que els han fet passar als agricultors.
Podeu veure les bases del concurs clicant sobre del logo de «Gourmet Rural«(el podeu trobar més amunt).
Ingredients (6 persones):
- 6 llesques de pa sense gluten
- 30 g. de mantega sense gluten
- 6 filets de llom de porc
- 150 g. de cogombre
- 3 tomàquets mitjans
- 150 g. de formatge mozzarella
- unes fulles d’alfàbrega
- orenga
- oli
- sal i pebre
Elaboració:
- Torrar les llesques de pa i untar amb mantega.
- Saltar les rodanxes de llom en una paella amb l’oli calent, salpebrar.
- Pelar el cogombre i tallar-lo a rodanxes. Tallar els tomàquets i el formatge a rodanxes.
- Cobrir les llesques amb el cogombre, el llom i el tomàquet. Salpebrar i escampar-hi l’orenga. Cobrir amb el formatge.
- Posar al forn ja escalfat a 225ºC uns 10 minuts.
- Adornar amb l’alfàbrega.
- Nota: ho vaig fer amb la base de focaccia de Schär partida per la meitat, i com no tenia alfàbrega la vaig decorar amb orenga.
Bon profit!
Font recepta: Cocina Mía nº 10
glutoniana
LAS RECETAS DE GLUTONIANA 