Panecillos blancos sin gluten

Posted by: glutoniana on: 25/07/2012

• In: panes horno
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Con estos calores y todavía tengo valor de encender el horno, pero estos panecillos se lo valían. Cuando los vi en el blog de “EL CAPRICHO SALUDABLE” no pude dejar de hacerlos. Os recomiendo mucho este blog con recetas sin gluten y también muy sanas.

PANECILLOS BLANCOS SIN GLUTEN

Ingredientes (4 panecillos):

• 300 g. de harina sin gluten (Mix B de Schär)
• 240 ml. de agua tibia
• 20 g. de levadura fresca sin gluten
• 20 ml. de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal (yo una)
• 1 cucharadita de azúcar
• Opcional: semillas de amapola o sésamo, o ambas

Elaboración:

1. Disolver el azúcar en el agua tibia y añadir la levadura. Mezclar todo bien y dejar en reposo 10 minutos en un sitio templado.
2. En un bol poner  el agua con la levadura y la harina. Ir amasando, yo lo hago con ayuda de una cucharada con agujero (por decirlo de alguna manera). Cuando esté un poco mezclado añadir la sal y el aceite y acabar de amasar, hasta conseguir una masa homogénea (queda una masa blanda y pegajosa).
3. Tapar el recipiente con film transparente y dejar levar 2 horas en un sitio templado (yo siempre pongo las masas en el horno apagado, el cual he calentado un poquito antes).
4. Pasadas las dos horas, amasar sobre una superficie enharinada.
5. Dar forma a los panes al gusto, yo hice dos de cada. Dejar reposar en el horno una hora aproximadamente.
6. Precalentar el horno a 250 ºC. Pintar los panes con un poco de leche, o bien con una mezcla de agua y aceite. Si queréis le podéis poner semillas por encima.
7. Hornear 15 minutos a 250 ºC. Luego bajar la temperatura a 200 ºC y dejar 20 minutos más.
8. Antes de comer, dejar que se enfríen un poco.

Nota: están muy buenos, pero para la próxima vez haré el doble de masa y así aprovecho la horneada.

Nota para no celiacos: Esta receta es para harina sin gluten, no conozco las cantidades para hacer los panecillos con harina de trigo.

Bon profit!

FUENTE RECETA: EL CAPRICHO SALUDABLE (receta también en italiano)

Fotos propiedad de: Glutoniano

Amb aquestes calors i encara tinc el valor d’encendre el forn, però aquests panets s’ho valien. Quan els vaig veure al blog de “EL CAPRICHO SALUDABLE” no vaig poder deixar-los passar. Us recomano molt aquest blog amb receptes sense gluten i també molt sanes.

PANETS BLANCS SENSE GLUTEN

Ingredients (4 panets):

• 300 g. de farina sense gluten (Mix B de Schär)
• 240 ml. d’aigua tèbia
• 20 g. de llevat fresc sense gluten
• 20 ml. d’oli d’oliva
• 2 culleradetes de sal (jo una)
• 1 culleradeta de sucre
• Opcional: llavors de rosella o sèsam, o ambdues

Elaboració:

1. Dissoldre el sucre en l’aigua tèbia i afegir el llevat. Barrejar tot bé i deixar en repòs 10 minuts en un lloc temperat.
2. En un bol posar l’aigua amb el llevat i la farina. Anar pastant, jo ho faig amb ajuda d’una cullerada amb forat (per dir-ho així). Quan estigui una mica barrejat afegir la sal i l’oli i acabar de pastar, fins aconseguir una massa homogènia (queda una massa tova i enganxosa).
3. Tapar el recipient amb film transparent i deixar llevar dues hores en un lloc temperat (jo sempre poso les masses en el forn apagat, el qual he escalfat una mica abans).
4. Passades les dues hores, pastar sobre una superfície enfarinada.
5. Donar forma als pans al gust de cadascú, jo vaig fer dos de cada. Deixar reposar al forn una hora aproximadament.
6. Preescalfar el forn a 250 ºC. Pintar els pans amb una mica de llet, o bé amb una barreja d’aigua i oli. Si voleu li podeu posar llavors per sobre.
7. Enfornar 15 minuts a 250 ºC. Després baixar la temperatura a 200 ºC i deixar 20 minuts més.
8. Abans de menjar, deixar que es refredin una mica.

Nota: estan molt bons, però per a la propera vegada faré el doble de massa i així aprofito l’enfornada.

Nota per a no celíacs: Aquesta recepta és per farina sense gluten, no conec les quantitats per fer els panets amb farina de blat.

Bon profit!

FONT RECEPTA: EL CAPRICHO SALUDABLE (recepta també en italià)

Fotos propietat de: Glutoniano

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Etiquetas: panecillos