Bizcocho cuatro cuartos al estilo Glutoniano

Posted by: glutoniana on: 04/06/2011

• In: postres
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Había una vez un niño llamado Glutoniano, venía del Mercadona jugando con el carro lleno de comida. Y de repente, suelta el carro, le vence el peso y el carro se cae. De 12 huevos se medio-rompen 8, 6 para un bizcocho y 2 para tortilla, ¿cuántos huevos se han salvado enteros? No comments!!

BIZCOCHO CUATRO CUARTOS AL ESTILO GLUTONIANO

Ir a comprar con el carrito, importante que lo lleve alguien que le de un buen remeneo y juegue con él, para asegurarnos que se cae y se rompen los huevos que necesitamos 🙂

Ingredientes (8 raciones):

• 200 g. de mantequilla a temperatura ambiente sin gluten
• 320 g. de azúcar blanquilla (yo 280 g.)
• 6 huevos
• 280 g. de harina con levadura sin gluten (yo Mix C de Schär + ½ sobre de levadura en polvo sin gluten)
• 4 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla sin gluten
• azúcar lustre sin gluten para espolvorear

Elaboración:

1. Engrasar un molde circular de 22 cm. y forrar la base con papel vegetal.
2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y blanquee. Añadir los huevos, uno a uno, y sin dejar de batir.
3. Tamizar la harina junto con la levadura sobre la masa. Remover hasta que esté todo bien mezclado. Incorporar, sin dejar de remover, la leche y la vainilla.
4. Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie con el dorso de una cuchara si es necesario.
5. Cocer en el horno precalentado a 180ºC aproximadamente 1 hora, en mi caso 45 minutos. Siempre depende del horno. Pinchar en el centro para saber si está hecho.
6. Dejar enfriar en el molde algunos minutos y, después, volcar sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Antes de servir, espolvorear ligeramente con azúcar lustre.

Nota: queda buenísimo!!, esponjoso y con la textura correcta para partirlo por la mitad y utilizarlo de base para muchos pasteles.

Nota para no celiacos: tal y como se indica en la receta del libro, se puede hacer con harina normal.

Bon profit!

Fuente receta: 500 pasteles – Ed. Blume

Hi havia una vegada un nen anomenat Glutoniano, venia del Mercadona jugant amb el carro ple de menjar. I de sobte, va deixar anar el carro, li va vèncer el pes i el carro va caure. De 12 ous es mig-trenquen 8, 6 per a un bescuit i 2 per truita, quants ous s’han salvat sencers? No comments!!

BESCUIT QUATRE QUARTS A L’ESTIL GLUTONIANO

Anar a comprar amb el carret, important que el porti algú que li doni un  bon “remeneo” i jugui amb ell, per assegurar-nos que es cau i es trenquen els ous que necessitem 🙂

Ingredients (8 racions):

• 200 g. de mantega a temperatura ambient sense gluten
• 320 g. de sucre blanc (jo 280 g.)
• 6 ous
• 280 g. de farina amb llevat sense gluten (jo Mix C de Schär + ½ sobre de llevat en pols sense gluten)
• 4 cullerades de llet
• 1 culleradeta d’essència de vainilla sense gluten
• sucre llustre sense gluten per empolvorar

Elaboració:

1. Greixar un motlle circular de 22 cm. i folrar la base amb paper vegetal.
2. Batre la mantega i el sucre fins que la barreja estigui cremosa i blanqueigi. Afegir els ous, un a un, i sense deixar de batre.
3. Tamisar la farina juntament amb el llevat sobre la massa. Remoure fins que estigui tot ben barrejat. Incorporar, sense deixar de remenar, la llet i la vainilla.
4. Abocar la barreja en el motlle i allisar la superfície amb el dors d’una cullera, si és necessari.
5. Coure al forn ja calent a 180ºC aproximadament 1 hora, en el meu cas 45 minuts. Sempre depèn del forn. Punxar al centre per saber si està fet.
6. Deixar refredar al motlle alguns minuts i, després, bolcar sobre una reixeta perquè es refredi del tot. Abans de servir, espolsar lleugerament amb sucre llustre.

Nota: queda boníssim!!, esponjós i amb la textura correcta per partir-lo per la meitat i utilitzar de base per a molts pastissos.

Nota per a no celíacs: tal com s’indica en la recepta del llibre, es pot fer amb farina normal.

Bon profit!

Font recepta: 500 pasteles – Ed. Blume

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Etiquetas: bizcocho