Pan de pollo con calabacines
Posted on: 07/11/2009
- In: carnes
- 11 Comments
Nos encantó esta receta, y como sobró, comimos al día siguiente y aún estaba más buena.
Ingredientes (4 personas):
- 500 g. de pechugas de pollo
- ½ taza de pan rallado sin gluten
- 2 calabacines pequeños
- 300 g. de tomates maduros
- ½ vaso de vino blanco
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- azúcar
- harina sin gluten
- patatas fritas para acompañar
- aceite oliva
- sal y pimienta
Elaboración:
- Salsa tomate: Sumergir los tomates en una cacerola con agua hirviendo y escaldarlos unos segundos. Escurrirlos, refrescarlos en un bol con agua fría, pelarlos y picarlos. Calentar un poco de aceite en una cacerola y dorar ligeramente el ajo picado. Incorporar los tomates, una pizca de sal, otra de azúcar y el orégano. Añadir el vino y dejar cocer a fuego suave 20 minutos.
- Cortar las pechugas en trozos pequeños y picarlas con la picadora eléctrica. Cortar los calabacines en dados pequeños.
- Mezclar la carne de pollo picada con los calabacines, parte de la salsa de tomate preparada (no mucha), el huevo batido y el pan rallado. Salpimentar y darle forma alargada.
- Aceitar ligeramente una fuente de horno y colocar encima el pan de carne ligeramente enharinado (yo puse la mezcla en un molde de cake).
- Asarlo en el horno, precalentado a 180ºC unos 45 minutos, o hasta que quede la superfície dorada.
- Retirar la carne del horno y dejarla reposar 25 minutos antes de cortarla. Después, cortarla en rodajas y servirla acompañada de la salsa de tomate restante y las patatas fritas.
Bon profit!
Receta extraída de la revista LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 47
Me acordé que mi hermana me había regalado un cortador de patatas que todavía no había estrenado. Tengo que practicar un poco todavía, pero quedaron con un toque ondulado que queda muy original.
Esta es mi tercera aportación al tema de este mes de “Todos cocinamos sin gluten”.
11 respuestas hasta "Pan de pollo con calabacines"
08/11/2009 a 10:41 am
Genial receta… es ideal para ratones ;). Y encima con verdura camuflada..
Un besote.
08/11/2009 a 5:41 pm
Fantástica la receta y el corte de las patatas le encantaría a mi peque. Yo quiero una mandolina mejor que la que tengo, pero tendré que pedírsela a los Reyes.
Besitos sin gluten.
08/11/2009 a 6:25 pm
yo creo que los de lecturas deberían darte parte de los beneficios, porque niña.. las haces todas!! y además todas te salen super buenas…. ainss qué hambre!!
el cortador ese una monada.. qué chulo!! se lo pido a papanoel..
besotes wapa
08/11/2009 a 10:22 pm
Que intriga con lo del pan de pollo, chica, que no me funcionaba el enlace hasta ahora. Un receta de 10.
09/11/2009 a 3:27 pm
Que buena pinta y como dice Pi con verdura camuflada ;)))
Petonets
La farina què?
11/11/2009 a 7:41 pm
Carmen, seguro que les gusta 🙂
Tina, estaba buenísimo!
Pikerita, así con la formita alargada no se fijarán ni de que está hecho 🙂
Susana, ale todos los ratoncitos a comer el pastel de pollo 🙂
Zerogluten, gracias! Va que ya vienen los Reyes y puedes ir preparando la lista de trastitos pendientes 🙂
Patt, yo también lo creo porque tengo 50 y pico revistas jajaja. Tendrían que darme algo por hacerles publicidad. El cortador queda chuli para presentar las patatas o las verduras diferentes 🙂
Hannan, ah pues igual estaba yo haciendo algo y por eso no te iba… Me alegro que te guste 🙂
Sandra, seguro que les gusta si lo pruebas. La harina he encontrado en Tarragona de momento… solo he hecho los panes una vez, así que de momento tengo de sobras 🙂
07/12/2009 a 8:15 am
[…] Pan de pollo y calabacines (receta en castellano) ó Pa de pollastre i carbassons (receta en catalán) […]
LAS RECETAS DE GLUTONIANA 
08/11/2009 a 12:32 am
Este pastel, como dirian mis ratones, te aseguro que cae en mi casa.
Ctrl + C.
Besitos.