Tarta de limón

Posteado por: glutoniana en: 09/03/2011

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Ayer tuvo un éxito rotundo lo que publiqué sobre “El libro de la mujer”, incluso el blog tuvo su récord de visitas. Lo hice, está claro, en clave de humor, pero hacemos esto y mucho más! Hoy he encontrado el texto que nos leyeron el otro día en la charla y que tiene menos desperdicio que el que os puse:

GUÍA PARA LA ESPOSA PERFECTA

Para morirse vaya!

TARTA DE LIMÓN

Sé que estabáis esperando esta tarta que preparé con la base del otro día. Estaba tan rica que no sobró nada de nada. En el libro estaba hecha con gelatina de piña, pero como no encontré sin gluten la sustituí por la de limón. De todas formas, puede hacerse con los sabores que tengáis disponibles en gelatina y se pueden añadir trozos de fruta fresca picada. Es entretenida pero luego cuando está hecha es una delicia!

Ingredientes:

Base:

• 2 huevos
• 50 g. de azúcar
• 40 g. de Maizena
• 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten

(Yo hice la base con la de Maizena, pero supongo que si la hacéis con alguna base de galletas como ésta, también estará buena).

Relleno y cobertura:

• 400 ml de nata para montar sin gluten
• 100 g. de gelatina de limón sin gluten Hacendado
• 250 ml. de agua

(la cantidad de gelatina y agua la he cambiado en mi caso)

Nota para no celiacos: en la receta original la tarta era de piña, quizás vosotros podéis encontrar una gelatina de piña de alguna marca que nosotros no podemos comer, pero de limón está rica también.

Elaboración:

Base:

1. Romper los huevos separando las claras de las yemas.
2. Batir las yemas hasta que se monten con el azúcar. Y montar las claras a punto de nieve.
3. Añadir la Maizena tamizada con la levadura y mezclar bien con la batidora.
4. Incorporar suavemente las claras a punto de nieve.
5. Extender en un molde y hornear 8 minutos a 180ºC.

Relleno:

1. Montar la nata muy fría, con las varillas de una batidora.
2. Disolver 75 g. de gelatina en 100 ml. de agua hirviendo, añadir 50 ml. de agua. (Yo un sobre de 85 g. en 100 ml. hirviendo y luego añadí 50 ml. de agua).
3. Agregar la nata montada y mezclar bien.
4. Verter la preparación sobre la tarta (es muy importante que quede bien liso y de igual altura por todas partes). Reservar en la nevera unas cuantas horas, hasta que cuaje.

Cobertura:

1. Disolver los 25 g. de gelatina restantes con 100 ml. de agua hirviendo (yo otro sobre de gelatina de 85 g. mezclada con 150 ml. de agua hirviendo y 100 ml. de agua, dependiendo del diámetro del molde mejor no echar toda la gelatina, sinó quedaría esa capa demasiado alta).
2. Dejar enfriar ligeramente y cubrir el relleno.
3. Reservar de nuevo en la nevera, mejor de un día para otro.
4. Servir la tarta fría.

Fuente receta: MAIZENA – EL TOQUE LIGERO

Ahir va tenir un èxit rotund el que vaig publicar sobre “El llibre de la dona“, fins i tot el blog va tenir el seu rècord de visites. Ho vaig fer, és clar, en clau d’humor, però fem això i molt més! Avui he trobat el text que ens van llegir l’altre dia a la xerrada i que no té res a envejar al que el que us vaig posar:

GUIA PER A LA DONA PERFECTA

Per morir-se!

PASTÍS DE LLIMONA

Sé que estàveu esperant aquest pastís que vaig preparar amb la base de l’altre dia. Estava tan bo que no va sobrar res de res. En el llibre estava fet amb gelatina de pinya, però com no vaig trobar sense gluten, la vaig substituir per la de llimona. De tota manera, pot fer-se amb els sabors que tingueu disponibles en gelatina i es poden afegir trossos de fruita fresca picada. És entretinguda però després quan està feta és una delícia!

Ingredients:

Base:

• 2 ous
• 50 g. de sucre
• 40 g. de Maizena
• 1 culleradeta de llevat en pols sense gluten

(Jo vaig fer la base amb la de Maizena, però suposo que si la feu amb alguna base de galetes com aquesta, també estarà bona).

Farciment i cobertura:

• 400 ml de nata per muntar sense gluten
• 100 g. de gelatina de llimona sense gluten Hacendado
• 250 ml. d’aigua

(La quantitat de gelatina i aigua l’he canviat en el meu cas)

Nota per no celíacs: a la recepta original el pastís era de pinya, potser vosaltres podeu trobar una gelatina de pinya d’alguna marca que nosaltres no podem menjar, però de llimona està bona també.

Elaboració:

Base:

1. Trencar els ous separant les clares dels rovells.
2. Batre els rovells fins que es muntin amb el sucre. I muntar les clares a punt de neu.
3. Afegir la Maizena tamisada amb el llevat i barrejar bé amb la batedora.
4. Incorporar suaument les clares a punt de neu.
5. Estendre en un motlle i coure 8 minuts a 180ºC.

Farciment:

1. Muntar la nata molt freda, amb les varetes d’una batedora.
2. Dissoldre 75 g. de gelatina en 100 ml. d’aigua bullint, afegir 50 ml. d’aigua. (Jo un sobre de 85 g en 100 ml. bullint i després vaig afegir 50 ml. d’aigua).
3. Afegir la nata muntada i barrejar bé.
4. Abocar la preparació sobre el pastís (és molt important que quedi ben llis i de la mateixa alçada per tot arreu). Reservar a la nevera unes quantes hores, fins que qualli.

Cobertura:

1. Dissoldre els 25 g. de gelatina restants amb 100 ml. d’aigua bullint (jo un altre sobre de gelatina de 85 g. barrejada amb 150 ml. d’aigua bullint y després 100 ml. d’aigua, depenent del diàmetre del motlle millor no posar tota la gelatina, sinó quedaria aquesta capa massa alta).
2. Deixar refredar lleugerament i cobrir el farciment.
3. Reservar un altre cop a la nevera, millor d’un dia per l’altre.
4. Servir el pastís fred.

Font recepta: MAIZENA – EL TOQUE LIGERO

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Amparo la provó y me ha enviado las fotos. Le quedó muy bien como podéis ver y eso que me dijo que no tenía un molde desmontable, así que motivo de más para felicitarla. Espero que la disfrutarais mucho!

Etiquetas: limón, tartas