Bizcocho de mascarpone y licor

Posteado por: glutoniana en: 19/06/2009

• En: postres | quesos
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Esta receta la encontré en el blog de Marisa, “Cocinar fácil sin gluten“. Es de los primeros blogs que encontré sin gluten y me quedé maravillada del montón de recetas geniales que podía ir probando.

Quedó perfecto, con un gusto muy bueno y una textura muy blandita. Yo comí poquito, porque a mi los dulces no me chiflan demasiado… pero glutoniano ya pide la repetición de la jugada

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 g. de azúcar
• 1 tarrina de queso mascarpone
• 100 g. de licor al gusto (yo puse anís)
• 80 g. de aceite de girasol
• 200 g. de harina Mix Dolci de Schär (puede sustituirse por 110 g. de harina de arroz+40 g. de Maizena+50 g. de fécula de patata; o también por 125 g. de harina de arroz+75 g. de Maizena)
• 1 sobre de levadura Hacendado (sin gluten)
• 1 pizca de sal

Elaboración (de manera tracional, Marisa en su blog la tiene también con Thermomix):

1. Mezclar las harinas con la levadura y tamizar. Reservar.
2. Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve, que queden bien firmes. Reservar en un bol.
3. Batir aparte, el queso, el azúcar y las yemas, hasta que quede todo bien mezclado.
4. Añadir el aceite y el licor que elijamos, mezclar bien.
5. Echar las harinas y la levadura tamizadas, y la pizca de sal. Mezclar lo justo, que queden bien mezcladas pero sin pasarse.
6. Echar esta mezcla sobre las claras a punto de nieve reservadas y mezclar con mucho cuidado.
7. Precalentar el horno a 180ºC.
8. Engrasar un molde de aproximadamente 24 cm. Volcar la masa y hornear a media altura 30-40 minutos a 180ºC (dependiendo el horno).
9. Dejar enfríar antes de desmoldar y adornar por ejemplo con azúcar glas.

Bon profit!

Receta extraída del blog “Cocina fácil sin gluten” 

Etiquetas: bizcochos, licor, mascarpone